Een zeer gewilde plant, al duizenden jaren in gebruik als voedsel! Deze Noord-Amerikaanse plant ruikt geweldig sterk, dat weerhoudt de liefhebber niet om het blad gewoon rauw te eten. Gekookt, in de roerbakpan of gemengd in koeken is de meest gebruikte manier van gebruik. De jonge scheuten, het blad, de bloemen en het zaad zijn allemaal eetbaar! De Zuni-indianen kenden bijvoorbeeld een bekend gerecht met maïs, Navajo-Spinazie en pepers... Als (geelgroene) kleurstof en medicijn is de plant ook geliefd bij de Native Americans. Als sierplant in de bloementuin is deze Cleome uiteraard zeer goed bruikbaar, de hoogte hangt af van de grondsoort en varieert tussen 30-150 cm. De grote trossen wijnrode tot lilaroze (soms witte) bloemen lijken sterk op die van de sierplant Kattensnor. Tenslotte: bijen en vlinders eten dankbaar uit de bloemen.

Er zijn enorm veel rassen paprika's en pepers die het in ons land prima doen. Moeilijke groeiers kunnen enorm op weg worden geholpen met een goede onderstam. Wie vaak in de kas teelt riskeert het ontstaan van ziekten. ‘Taritana’ is een onderstam voor paprika en peper met zeer sterke resistenties en krachtige wortels. Deze draagt bij aan de vitaliteit, kracht en het uithoudingsvermogen van uw teelt. Gebruik voor paprika en peper de kleinere maat entclips, (zie 847520).
Een filmpje over het enten van tomaat (paprika en peper ent je op dezelfde manier) vind je hier: www.youtube.com.

Een geweldig en sierlijk (maar pittig) snoepertje: de planten geven een overvloed aan kleine, ronde, dikwandige vruchten. De rijping verloopt via een mooie verkleuring: van wit, via geel en oranje naar rood. In alle kleurstadia eetbaar, hoe rijper hoe zoeter maar altijd met een hete tik! De grens tussen pepers en paprika’s wordt bevolkt door enkele zoethete rassen, waaronder dit oude interessante rasje. Leuk om als snack te vullen met kaas o.i.d., ook heel geliefd voor de inmaak in olie, maar uiteraard ook gewoon heerlijk als gebakken of rauw vruchtje. Verwijder de zaden voor een mildere smaak.

Banana Sweet, geel (paprika)
b. Corno di Torro Rosso (paprika)
c. Fresno Chili, lang&mild (peper)
d. Jalapeno, kort&m.heet (peper)
e. Purple Beauty, purper (paprika)
f. Red Cherry Hot, heet (peper)

Er zijn enorm veel rassen paprika's en pepers die het in ons land prima doen. Moeilijke groeiers kunnen enorm op weg worden geholpen met een goede onderstam. Wie vaak in de kas teelt riskeert het ontstaan van ziekten. ‘Taritana’ is een onderstam voor paprika en peper met zeer sterke resistenties en krachtige wortels. Deze draagt bij aan de vitaliteit, kracht en het uithoudingsvermogen van uw teelt. Gebruik voor paprika en peper de kleinere maat entclips, (zie 847520).
Een filmpje over het enten van tomaat (paprika en peper ent je op dezelfde manier) vind je hier: www.youtube.com.

Zie hier: een van de grootste Trinidad-pepers die er zijn! De afkorting SR staat voor Sara, deze vrouw kruiste vele variëteiten uit Trinidad met variëteiten uit de rest van de wereld. Onder de juiste omstandigheden kan dit ras bijna zo groot worden als een paprika. 7 pot verwijst naar het aantal pannen waarover je 1 peper kan verdelen zonder verlies van hitte. De plant kan 100 cm hoog worden en produceert vele zeer hete pepers. Ze hebben een fruitige smaak, die na een paar seconden wordt verdrongen door een grote hitte. De plant staat het liefst in de kas.

Als je 2 extreem hete pepers met elkaar kruist, dan kan je interessante resultaten krijgen. De planten groeien forser dan de ouders en geven ook tamelijk grote, dieporanje vruchten. De smaak is voortreffelijk (als je die hitte gewend bent) en ze zijn uiteraard extreem heet!
SHU: 1.400.000

De Aji Mango is een zoete, milde tot middelhete variëteit waarvan wordt aangenomen dat deze uit Columbia of Peru komt. Ze zijn zeer productief en rijpen van groen naar oranje. De vruchtjes zijn gemiddeld 2 centimeter lang en 1-2 cm breed. Sommige zeggen dat dit pepertje zijn naam dankt aan het lichte mango aroma. Anderen zeggen dat het komt door de kleur. De Aji Mango pepers zijn heerlijk om in te maken of om door gerechten te roerbakken. De smaak wordt zeer geroemd: zoet, fruitig, aromatisch... De planten worden ongeveer 1,5 m hoog.

Een hete Turkse peper met lange, zeer dunne vruchten. Bij uitstek geschikt voor de teelt in potten op het terras, balkon of vensterbank. De plant is zeer decoratief door de mooie vruchten en wordt niet hoger dan 50 cm. De vruchten kunnen wel 15-20 cm lang worden, maar zijn niet breder dan 1 cm. In juli-augustus kunnen er zomaar 50 pepers aan een plant hangen. Prima toepasbaar in hete gerechten. Invriezen of zelf sambal maken is uiteraard ook een optie. De plant is binnen goed door de winter te krijgen (koele plek voor een zonnig raam, spaarzaam water geven, eventueel snoeien en goed controleren op vooral spint). De beloning is een extra vroege oogst in het jaar erop. In de Turkse traditie worden de pepers GROEN geoogst, ze rijpen rood na en zijn dan wat zoeter.

Traditioneel Turks ras, de pepers horen heet te zijn soms komen mildere voor, allen met een zeer goede, complexe smaak. Flinke planten dragen lange, dunne, iets kreukelige pepers van wel 15-18 cm lang, die van groen naar rood rijpen. Traditioneel worden ze groen geoogst.

Een echte allrounder deze Chileense peper, want geschikt voor vele toepassingen. De plant wordt maximaal 90 cm hoog. De niet al te hete pepers worden zo'n 9 cm lang en hebben een duidelijke citroensmaak. De pepers verkleuren tijdens het rijpen van lichtgroen naar geel en worden uiteindelijk rood. Ze zijn het lekkerst als ze bijna rood worden. Een van de vroegste pepers! Populair in Italiaanse gerechten, salades, soepen, sauzen, roerbakschotels en natuurlijk in diverse Aziatische en Zuid-Amerikaanse gerechten. De plant en vooral ook de zijtakken hebben steun nodig omdat de grote en zware vruchten de takken anders doen breken.

De vruchtjes van dit zeldzame ras zijn tamelijk groot, knalrood en tamelijk heet. De planten geven een flinke oogst van smakelijke pepers.

Een erg prettige en populaire variëteit uit Peru. Veel van de rode, langwerpige, medium hete pepers groeien aan grote, brede en sterk vertakte planten. Het ras kan goed tegen iets koelere temperaturen en kan dus buiten worden gekweekt. De vruchtjes zijn dunwandig en kunnen goed worden gedroogd om een aromatisch chilipoeder te produceren dat zijn fruitige smaak niet verliest, zelfs niet na langdurige opslag.

Binnen de Adjuma-pepers (Habanero) worden zeer vruchtbare F1 hybriden ontwikkeld. Wij maakten een mix van verschillende rassen, zodat je kan meegenieten van de toppers in de wereld! Grote opbrengst wordt gecombineerd met flink heet en goede aroma’s, zoals de liefhebber in Thailand ze het liefste heeft. Kleuren variëren tussen rood, oranje en geel.

Dit Braziliaanse ras is medium heet, halflang (iets bol) en geel. Zoals wel meer gele pepers is deze smakelijke peper heel fruitig met een tintje friszuur!

Vanuit New Mexico nam Emilio Ortega rond 1900 pepers mee naar Anaheim (Californië) en selecteerde deze lange, brede peper: 15-20cm lang, 3cm breed, donkergroen en rijpend naar dieprood. De planten dragen rijk, rijpen tamelijk laat en zijn matig heet.

Een van de grootste en (zeker in Mexico) een van de meest geteelde pepers. Gedroogd heet de peper ‘Ancho’, groen geoogst heet de peper ‘Poplano’. De hartvormige, 3-hokkige vruchten rijpen van zeer donkergroen naar kastanjebruin-rood en gedroogd bijna zwart.

Een tamelijk onbekend, Australisch ras met een flinke groei, de planten kunnen wel 1,5 m hoog worden. Donkergroen blad en zwarte vruchtjes, die naar rood afrijpen is het bekende beeld van veel donkere pepers. Dit ras is medium heet en geeft een grote oogst. De vruchten worden rechtop gedragen.

Een interessant mengsel van 7 beschikbare kleuren en rassen van deze hitte-koning: extreem heet en met een fruitige smaak, voor de fijnproever...
De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

Deze chocoladebruine peper is een zeldzame variant van de rode hitte-koning uit Assam, net zo (extreem) heet, maar zoeter, voor de fijnproever...
De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

Deze wonderschone, perzikkleurige peper is een natuurlijke variant van de rode hitte-koning, net zo (extreem) heet! De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

Deze paarse peper is een natuurlijke variant van de rode hitte-koning, net zo (extreem) heet en rijpt uiteindelijk naar dieprood! De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en… houd kinderen op afstand!

Deze gele peper is een natuurlijke variant van de rode hitte-koning, net zo (extreem) heet en met een fruitige smaak, voor de fijnproever...
De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

Elk Caraïbisch eiland heeft een eigen topper op pepergebied, zeker de Habanero-types (of Adjuma, zoals in Suriname genoemd) zijn in dit gebied zeer populair. Dit ras uit Jamaica is groot, iets langwerpig en kenmerkend ingedeukt. De aroma’s zijn zeer geliefd, de pepers zijn niet topheet.

Een kleintje onder de pepers, zo groot als een knikker. De naam Biquinho is Portugees voor klein bekje. Met wat fantasie zie je er een vogelbekje in of een omgekeerde druppel. De gele vruchtjes zijn slechts een tikkeltje heet, maar hebben wel een duidelijke 'rokerige' smaak. Ideaal voor zoetzure marinades en sauzen. Ook prima bij de barbecue en voor het inmaken met bijvoorbeeld augurken. De plant wordt ongeveer 75 cm hoog en heeft behoefte aan de warmte van een kas of folietunnel.

De compacte planten (60-80 cm) vormen decoratief donkergroen tot paars blad aan paarse stengels en steeltjes. De druppelvormige vruchtjes starten bijna zwart en blauwpaars en rijpen via oranje naar rood. Al deze kleuren vind je dus aan de planten, dat geeft een fraai gezicht! De smaak wordt zeer gewaardeerd door de ware peperliefhebber, het is een kruising tussen Braziliaanse Biquinho (zeer mild) en Chupetinho pepers (heet). Ze zijn middenheet, ongeveer 10.000 SHU

Een zeldzaam mooie peper. Vanuit het purperen blad ontstaan fraaie lila bloemen, die uitgroeien tot dieppurperen vruchtjes, later afrijpend naar helderrood. Omdat deze afrijping niet met alle vruchtjes tegelijk gebeurt, ontstaat er een fraaie meerkleurige plant. Een bijzonder aantrekkelijke aardigheid zijn de strepen die op de vruchten ontstaan als de planten volle zon ontvangen. De struikjes kunnen ongeveer 1 m hoog worden en geven een flinke oogst. De vruchten zijn middelheet, de vrij dikke schil is knapperig en smaakt lichtzoet. De pepers zijn ruim 4 cm lang en 2,5 cm breed en bevatten veel zaden. De teelt lukt het beste in de kas.

Een traditioneel Bulgaars en Hongaars ras, aldaar ook bekend als ‘Shipkas’. De compacte planten zijn heel geschikt voor teelt in potten en bakken en dragen een flinke oogst van oranje, langwerpige, 10 cm lange vruchten: net worteltjes! De planten rijpen vroeg, de pepers zijn mildheet.

Dit is echt een sierlijke verrijking van je tuin, Dreamcatcher peperplanten worden geprezen om hun prachtige uiterlijk en delicate pittigheid. Deze pepers produceren kortere peulen met een sierlijke, slanke vorm, die een mix van levendige kleuren laten zien, variërend van geeloranje, paars tot rood wanneer ze volledig rijp zijn. De blaadjes zijn groen, paars en wit, de stengels donkerpaars, hoe zonniger de planten staan, hoe dieper de kleur! Met een geschatte Scoville Heat Unit (SHU)-classificatie van 30.000, bieden ze een medium hitte die gerechten verbetert zonder het gehemelte te overweldigen.
Afgezien van hun opvallende uiterlijk, hebben Dreamcatcher pepers een genuanceerd smaakprofiel met fruitige ondertonen en een vleugje zoetheid, waardoor ze veelzijdig zijn voor salsa's, roerbakgerechten en garnering. De planten zullen zowel in je tuin als ook in potten goed gedijen en hebben wen hoge sierwaarde!

Dit is echt een sierlijke verrijking van je tuin, Dreamcatcher peperplanten worden geprezen om hun prachtige uiterlijk en delicate pittigheid. Deze pepers produceren kortere peulen met een sierlijke, slanke vorm, die een mix van levendige kleuren laten zien, variërend van wit, geeloranje tot rood wanneer ze volledig rijp zijn. De blaadjes zijn groen en wit, hoe zonniger de planten staan, hoe meer bontheid in de blaadjes! Met een geschatte Scoville Heat Unit (SHU)-classificatie van 30.000, bieden ze een medium hitte die gerechten verbetert zonder het gehemelte te overweldigen.
Afgezien van hun opvallende uiterlijk, hebben Dreamcatcher pepers een genuanceerd smaakprofiel met fruitige ondertonen en een vleugje zoetheid, waardoor ze veelzijdig zijn voor salsa's, roerbakgerechten en garnering. De planten zullen zowel in je tuin als ook in potten goed gedijen en hebben wen hoge sierwaarde!

Alle Cayennepepers zijn goed heet en de knalgele langwerpige vruchten van deze peper is een van de heetste onder de gele soorten. Lengte 15 cm, breedte 2 cm.

Zeer goede opbrengst, we kiezen goede selecties. Alle Cayennepepers zijn goed heet en de rode langwerpige vruchten van deze peper is een van de heetste onder de rode soorten.

De nationale peper van Korea! Deze tamelijk hete peper stamt uit de provincie Cheongyang en geeft kleine (6-8 cm) tabasco-achtige vruchtjes groeien in trosjes en rijpen van groen naar rood. De stevige planten worden 1 m hoog en geven een enorme oogst. Koreanen geloven sterk in de heilzame werking van (deze) pepers. Zij vinden dit een van de heetste en gezondste pepers ter wereld, in vergelijking met andere zeer hete rassen valt dit wel mee, maar... wie is er nu niet trots op zijn erfgoed?

Pittig heet, maar voor de ervaren peperliefhebber goed te doen... Daarnaast een fijne fruitige smaak, zoals vaker bij Capsicum baccatum. De vrij compacte planten geven een zeer grote opbrengst van warmgele (tot lichtoranje) langwerpige (4 cm) vruchtjes.
Een klant mailde ons: Ik kan er bijna niet vanaf blijven, gesneden in Thaise vissaus zijn ze verrukkelijk!!!!
Een andere klant kreeg er rode pepertjes uit en schreef: Nou, daar is in een 25 liter pot een mooie plant uit gekomen met een flinke opbrengst. De pepers zijn flink heet en ik zou ze ongeveer vergelijken met een Rawit.

Dit fraaie pepertje is ooit gevonden op de Vietnamese markt Cho Dong Yuan in Hanoi. De oorsprong ligt uiteraard in Midden-Amerika en is wellicht al sinds de 16e eeuw met een van de vele zilvertransporten naar China in Azië terecht gekomen. Binnen de verzameling Dong Xuan-pepers is dit tot nu toe de heetste.

Dit is echt een prachtig vruchtje! Eerst een lichte vanillekleur, bij volledige rijpheid wit. De plant groeit compact tot een hoogte van maximaal 50 cm. Een makkelijke groeier die het goed doet in een pot op balkon of terras, binnen op de vensterbank gaat ook. De plant produceert een grote hoeveelheid pepers. Wel een beetje een wolf in schaapskleren, het onschuldige uiterlijk verhult een zeer pittige, maar voor de ervaren peper-eter een zeer prettige smaak. Om uw vrienden en kennissen te verrassen: maak eens een volledig witte saus die lekker nabrandt!

Dit ras behoort tot de groeiende groep van allerheetste pepers! De naam refereert hier ook aan: het uiterlijk van deze pepers is uitermate bobbelig en wrattig, zou het brein van de duivel er zo uitzien? De peper is te gebruiken voor (zeer) hete sauzen. Wees altijd voorzichtig met deze extreem hete pepers. Draag bij oogsten en klaarmaken handschoenen en houd ze uit de buurt van kinderen. De plant wordt niet al te groot en produceert een groot aantal vruchten. Een plant voor kas of tunnel.

Eigenlijk is dit geen ras maar een type. In Pakistan noemt men nakomelingen van de Capsicum frutescens en C. annuum Dundicut of Lal Mirch. Als de pepertjes maar klein zijn! Meestal worden ze gedroogd aangeboden en zijn dan zo klein als krenten! Onze Dundicut geeft rechtopstaande vruchten, druppelvormig, aan vrij hoge planten: 150 cm. De smaak is fris, complex en zeer heet, te vergelijken met Habanero’s. Dit pepertje wordt veel gebruikt in papegaaienvoer, vogels hebben geen last van hitte in pepers.

Een zeer geliefde peper in de VS! De productie is hoog en de vruchten rijpen snel. De vruchten zijn min of meer vingervormig, 10 cm lang en 2 cm breed. De matig hete pepers zijn zowel groen als rood te oogsten. Deze plant doet het goed in de tuin, in een grote pot is ook mogelijk. Ze halen wel ruim een meter lengte, dus telen aan stok of draad is een vereiste. Dit Serrano-type komt heel dicht bij de bekende Jalapeno-types.

Sierlijk door de fantastische zachte perzikkleur, aromatisch en fruitig zoals alle pepers van het baccatum-soort en middelheet, waardoor deze goed toegankelijk is. De buitenteelt lukt heel goed.

EEN VAN DE HEETSTE PEPERS TER WERELD!
Eigenlijk kan ik het beste het mooie verhaal van de Finse kweker Jukka hier weergeven:

Jaren geleden, nadat ik Moruga Scorpion-zaden had gekregen, lang voordat het werd gemeten als de heetste variëteit op aarde, begon ik een kweekproject dat begon met Moruga Scorpion-variëteit. In die tijd was het een totaal onbekende variëteit.
Het idee om de Moruga Scorpion te kweken tot een hetere variëteit begon na het proeven van de originele Moruga Scorpion. Ik kwam er meteen achter dat het de heetste variëteit was die ik ooit had geproefd! Ik heb altijd persoonlijk geweten dat Moruga Scorpion heter was dan alle andere uit de sage van de heetste chilipepers. Ik kwam er ook achter dat het ras nog heter kon worden gekweekt door variëteiten te gebruiken die vergelijkbare krachten hadden als Moruga Scorpion, maar die nog naamloos zijn.
Tijdens dit kweekproces stuurde ik wat zaden van mijn Moruga Scorpion-vruchtjes naar een mede-peperfreak. Hij kweekte ze en liet het officieel meten, en verdorie, het bleek zelfs veel heter dan ik ooit had kunnen verwachten! Ik was erg opgewonden en gemotiveerd om door te gaan met het project dat ik veel eerder was begonnen.

Na een aantal jaren kweken, wat praktisch betekende het selecteren van de heetste en best smakende variëteit voor meerdere generaties, werd de Fatalii Gourmet Jigsaw-variëteit geboren! Vele, vele tests later (met verschillende peperfreaks en “gewone” mensen) was deze variëteit duidelijk degene die de oude koning, Moruga Scorpion, versloeg.
Het hitteniveau is intens op een manier dat het compleet waanzinnig anders is.
Voor de eerste keer ooit had ik een vreemde ervaring met het proeven van een deel van de vrucht: mijn tong werd meteen gevoelloos... net als bij de tandarts. Ik heb gehoord dat dit bij sommige mensen vrij gemakkelijk gebeurt, maar tot op de dag van vandaag heb ik iets meer dan 3000 verschillende soorten pepers gekweekt en bijna evenveel geproefd, ik heb nog nooit zoiets als dit geproefd. En ja, ik heb heel wat super hete geproefd en heb dus alle recht van spreken! Nadat mijn tong gevoelloos was geworden, begon de intense hitte zich rond mijn mond te verspreiden en na een tijdje (moeilijk om de exacte tijd te zeggen omdat het gevoel voor tijd volledig verdoofd was) kwam het gevoel in mijn tong terug en de pijn die overbleef was gewoon verschrikkelijk. Ik was eigenlijk een beetje bang voor het feit hoe heftig heet onze pepers kunnen worden gekweekt.

In gerechten kan deze variëteit veel subtieler worden gebruikt, en nadat je je dat realiseert en leert om de juiste hoeveelheden te gebruiken, zal de smaak absoluut geweldig zijn. De smaak van deze vruchtjes maakt het eigenlijk uniek in zijn soort. De hitte is gewoon een groot pluspunt en zorgt ervoor dat dit wonderpepertje nog lang zal meegaan.
Het poeder van deze variëteit is bijzonder goed. Fatalii Gourmet Jigsaw reageert erg goed op droging en de smaak is zeer geconcentreerd en is uniek waardoor het een van de beste extreem hete soorten is die ik ooit heb geproefd. Het valt nog te bezien of dit ras ooit voorbijgestreefd gaat worden!

Een echte Baskische Peper met een zeer rijke historie! Al in de 17e eeuw werden de pepers aan draden geregen, gedroogd, gerookt en tot poeder vermalen in chocola verwerkt. De smaak van deze puntige, niet zo dunne peper is tamelijk mild, ergens tussen Cayenne en milde pepers in. De smaak komt door de matige heetheid goed tot zijn recht op Baskische ham. Bezoek Espelette eens in oktober (meestal laatste weekend) groot peper festival!

Een bijzondere peper, die in Centraal-Afrika zijn eigen leven is gaan leiden, door terugkerende slaven meegenomen naar hun thuisland. De planten blijven vrij compact, 60-90 cm hoog en groeien dus ook uitstekend in een pot. De grote pepers zijn zeer heet, tegen het extreme aan maar voor de fijnproever ook lekker fruitig en ze rijpen van groen naar rood. De vruchten zijn onregelmatig gevormd, maar lopen uiteindelijk in een smaller deel uit, 7-9 cm lang en 2-3 cm breed.

Aan flink forse planten groeien de iets gekreukte, langwerpige pepers, die uiteindelijk diep donkerbruin gekleurd zijn. Voor een chinense-peper is deze niet al te heet, prettig fruitig en rokerig van smaak.

Deze lichtgroene, langwerpige pepers zijn tamelijk heet en zeer populair rond de Middellandse Zee als saladepeper. In Turkije zijn ze bijvoorbeeld bekend als Çarliston Biber. De planten blijven compact, ongeveer 80 cm hoog en geven ook buiten de kas een prima oogst.

De korte, dikke vruchtjes zijn intens rood, de torpedovorm doet enigszins denken aan de lavalamp die veel kinderkamers siert. De vruchten zijn ongeveer 3 cm lang en 2 cm breed. De plant groeit snel bossig uit en geeft een grote oogst aan zeer hete pepers. De planten gedijen het best in kas of folietunnel. De vruchten smaken vrij zoet en branden flink na.

Hier is hij dan, de dikke, vette ‘Gator Jigsaw’ peper. Deze gemene mosterd- tot olijfkleurige vruchten zijn enorm, wij kunnen niet geloven hoe groot ze zijn, maar ook hoe “knorrig” ze zijn. Deze topper wordt beschouwd als superheet en produceert ook een groot aantal vruchten!
Even een duik in de aantrekkingskracht van deze bijzondere peper, die zo gewaardeerd wordt om zijn onderscheidende uiterlijk: eerst bol met ruw oppervlakte en uitlopend in een dunner puntje. Met een geschatte Scoville Heat Unit (SHU)-classificatie van 1.500.000 leveren ze een formidabele hitte die het gehemelte bij elke hap in vuur en vlam zet. Opgelet dus!
Naast deze intrigerende vorm en enorme hitte bieden Gator Jigsaw pepers een robuust smaakprofiel met fruitige ondertonen en een rokerig randje, perfect om diepte toe te voegen aan hete sauzen, chiligerechten en pittige marinades.

De Aji Guyana peper komt uit het kleine Zuid-Amerikaanse land Guyana en staat bekend om zijn gemiddelde hitte en heerlijke citrusvruchtensmaak. Deze pepers zijn doorgaans 12-18 cm lang en 2 cm breed en rijpen van groen naar geel. De planten zijn uitzonderlijk productief en behoren tot de sneller groeiende grote baccatum-variëteiten. Ideaal om te roosteren, voor verse salsa, salades en gedroogde kruidenpoeders. De planten kunnen meer dan 120 cm hoog worden en moeten wel een steuntje vanwege de overvloed aan pepers die ze produceren.

Dit is een unieke hybride kruising tussen de extreem hete Brown Bhutlah en de zeer smakelijke Euforia peper. ‘Gasoline’ laat het beste van beide variëteiten zien. De vruchten die het resultaat zijn van deze kruising zijn tamelijk groot, gedeukt en gebobbeld met langwerpige staarten. De hitte van deze pepers plaatst ze stevig in de superhete klasse, waardoor ze een traktatie zijn voor degenen die hunkeren naar extreme pittigheid. De Brown Bhutlah, één van de ouderpepers, heeft al een reputatie als één van de heetste pepers ter wereld. De planten kunnen wat groter zijn dan je gewend bent van een Capsicum chinense, geef ze een steuntje, de beloning is de meeste jaren een meesterlijk grote oogst!

De Hot Portugal is een van de vroegste pepers. Reken gerust op vruchtbare planten, de oogst is royaal. Deze milde tot middelhete peper is vrij groot, tot 15 cm lang en 2,5 cm breed. De plant wordt ruim 1 m lang en is met gerichte snoei geschikt voor teelt in pot op terras of balkon. De dunwandige, gerimpelde vruchten verkleuren tijdens de rijping van groen naar rood. Ze zijn zoet met aardse aroma’s en zeer goed te drogen.

Een van de grootste pepers!
Matig heet (3500-8000 scoville), rijpt van groen naar geel en uiteindelijk rood. Hongaarse vorm: vrij breed en tamelijk langwerpig. Afmeting 17 cm lang en 4 cm breed.

Dè ideale peper voor Mexicaanse saus! Niet te mild, niet te heet, genoeg voor de kick van de “home made” salsa! De flinke planten overladen zich met pepers, grootte 10x4 cm, mooi glad gevormd. De kleur is van groen naar rood, voor salsa wordt groen geoogst. Deze variëteit van het type Jalapeno is zeer ziekteongevoelig en geeft (naar men zegt) de grootste oogst!

EEN VAN DE HEETSTE PEPERS TER WERELD!
Eigenlijk kan ik het beste het mooie verhaal van de Finse kweker Jukka hier weergeven:

Jaren geleden, nadat ik Moruga Scorpion-zaden had gekregen, lang voordat het werd gemeten als de heetste variëteit op aarde, begon ik een kweekproject dat begon met Moruga Scorpion-variëteit. In die tijd was het een totaal onbekende variëteit.
Het idee om de Moruga Scorpion te kweken tot een hetere variëteit begon na het proeven van de originele Moruga Scorpion. Ik kwam er meteen achter dat het de heetste variëteit was die ik ooit had geproefd! Ik heb altijd persoonlijk geweten dat Moruga Scorpion heter was dan alle andere uit de sage van de heetste chilipepers. Ik kwam er ook achter dat het ras nog heter kon worden gekweekt door variëteiten te gebruiken die vergelijkbare krachten hadden als Moruga Scorpion, maar die nog naamloos zijn.
Tijdens dit kweekproces stuurde ik wat zaden van mijn Moruga Scorpion-vruchtjes naar een mede-peperfreak. Hij kweekte ze en liet het officieel meten, en verdorie, het bleek zelfs veel heter dan ik ooit had kunnen verwachten! Ik was erg opgewonden en gemotiveerd om door te gaan met het project dat ik veel eerder was begonnen.

Na een aantal jaren kweken, wat praktisch betekende het selecteren van de heetste en best smakende variëteit voor meerdere generaties, werd de Fatalii Gourmet Jigsaw-variëteit geboren! Vele, vele tests later (met verschillende peperfreaks en “gewone” mensen) was deze variëteit duidelijk degene die de oude koning, Moruga Scorpion, versloeg.
Het hitteniveau is intens op een manier dat het compleet waanzinnig anders is.
Voor de eerste keer ooit had ik een vreemde ervaring met het proeven van een deel van de vrucht: mijn tong werd meteen gevoelloos... net als bij de tandarts. Ik heb gehoord dat dit bij sommige mensen vrij gemakkelijk gebeurt, maar tot op de dag van vandaag heb ik iets meer dan 3000 verschillende soorten pepers gekweekt en bijna evenveel geproefd, ik heb nog nooit zoiets als dit geproefd. En ja, ik heb heel wat super hete geproefd en heb dus alle recht van spreken! Nadat mijn tong gevoelloos was geworden, begon de intense hitte zich rond mijn mond te verspreiden en na een tijdje (moeilijk om de exacte tijd te zeggen omdat het gevoel voor tijd volledig verdoofd was) kwam het gevoel in mijn tong terug en de pijn die overbleef was gewoon verschrikkelijk. Ik was eigenlijk een beetje bang voor het feit hoe heftig heet onze pepers kunnen worden gekweekt.

In gerechten kan deze variëteit veel subtieler worden gebruikt, en nadat je je dat realiseert en leert om de juiste hoeveelheden te gebruiken, zal de smaak absoluut geweldig zijn. De smaak van deze vruchtjes maakt het eigenlijk uniek in zijn soort. De hitte is gewoon een groot pluspunt en zorgt ervoor dat dit wonderpepertje nog lang zal meegaan.
Het gele poeder van deze variëteit is bijzonder goed. Fatalii Gourmet Jigsaw Yellow reageert erg goed op droging en de smaak is zeer geconcentreerd en is uniek waardoor het een van de beste extreem hete soorten is die ik ooit heb geproefd. Het valt nog te bezien of dit ras ooit voorbijgestreefd gaat worden!

De langste peper die we kennen! Het is een mild Cayenne-type, die een prettig tikkeltje hitte bezit. Naast lang zijn de pepers ook dun en daardoor zeer makkelijk te drogen. Lengtes van 35 cm komen voor! De planten zijn halfhoog en dragen zeer rijk. Even wat geschiedenis: het ras is door kruisingen ontstaan in Calabrië, Italië en vervolgens door emigratie weer teruggebracht naar het Amerikaanse continent, waar het eerst in de buurt van Toronto werd geteeld en vandaar naar Joe Sestito (Troy, New York) werd verzonden. Dr. Carolyn Male introduceerde het ras in 1996 bij de SSE, vanwaar dit waardevolle ras bij veel liefhebbers en zaadhandelaren terecht is gekomen.

EEN VAN DE HEETSTE PEPERS TER WERELD!
De herkomst van deze extreem hete peper is Finland van kweker Jukka. De gevaarlijk hete vruchtjes kunnen in grootte variëren van 4-8 cm lang. De onrijpe kleur is groen en ze rijpen oranje tot oranjerood af. Planten kunnen meer dan 2,5 m hoog worden in de kas, maar als ze worden gesnoeid en opgepot blijven ze meestal kleiner, zo'n 1,2 meter hoog en bossig. Voor de zeer ervaren gebruiker: deze peper heeft een geweldige smaak met een heel mooi uniek, rokerig karakter.

Kashmiri pepers zijn zeer populair in India en worden wereldwijd in droge vorm (geheel of gemalen) geëxporteerd. Het geeft aan gerechten een prachtig rode kleur zonder al te heet te zijn (zeg maar gerust “mild”). De pepers zijn ongeveer 10 cm lang en vrij breed in de schouders.

Voor de liefhebbers van verschroeiend heet, ziehier een van de heetste pepers ter wereld! Dit ras stond 6e in de Top 12 van heetste pepers in 2018. Afkomstig van de Engelse kweker Salvatore Genovese. De smaak is eerst fruitig, maar snel daarna ben je dat vergeten door de brandende hitte. Deze chilipeper moet met voorzichtigheid worden benaderd. Draag handschoenen en raak je mond of ogen niet aan als je deze peper hebt vastgehad! De plant is een stevige groeier en lijkt veel op een paprikaplant, stevige stengels die makkelijk verhouten. Vooral geschikt voor kas of tunnel.

Een waar kleurenspektakel! Ideaal als potplant, ook voor binnen, het plantje wordt niet hoger dan 30-40 cm. De pepers kleuren van lichtgeel, naar donkerder geeloranje, dan naar paarslila en uiteindelijk naar rood. Omdat al deze stadia tegelijkertijd kunnen voorkomen, is het een bijzonder kleurrijk geheel. ‘Little Elf’ komt oorspronkelijk uit Hongarije.

Dit is een van de heetste pepertjes, ontstaan uit kruisingen tussen Trinidad Scorpion, 7 Pod Jonah en Ubatuba Cambucci. Het platronde vruchtje is knalrood en grillig geribbeld. Voor wie de pijn te boven is, zal een fruitige en iets zoete smaak herkennen.
Wees altijd voorzichtig met schoonmaken en consumeren van dit type extreem hete pepers!

Dit is een krachtig groeiende, populaire, Chileense variëteit. De grootte van de pepers is 4 x 2 cm en ze rijpen van groen naar warmgeel.

De Naga Jolokia of Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. We leveren deze naast de bijna gelijke Bhut Jolokia Peper, omdat er verschillende “strains” geteeld worden met enig hitteverschil. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

Dit ras komt uit Noord-India en ontstond door kruisingen op zoek naar de heetste peper. De hitte viel tegen, maar de smaak met ondertonen van appel maakte dit ras toch een blijvertje...
De groen naar rood rijpende vruchten zijn 1 cm dun en 5-7 cm lang. Een mooie aanvulling op cayennepepers, waar dit ras wel op lijkt.

Deze Italiaanse peper met als naam “hondenneus” is zeer geliefd in Calabrië (de punt van de laars) en wordt gebruikt voor milde pepersaus, maar ook heel lekker als vulpepertje met een zacht Italiaans kaasje: bijvoorbeeld een zachte, pittige gorgonzola... Ze groeien rechtop aan stevige compacte planten.

De Nora-pepers zijn rood tot donkerrood van kleur en zijn bijna bolrond, maar iets taps toelopend. De planten worden rond de 60 cm hoog. Nora is in verse vorm heel smakelijk en wordt graag gebruikt als vulpepertje, ze zijn maar een tintje heet, dus goed voor de beginners... Uiteraard wel de zaden en zaadlijsten eruit snijden.
Dit was een van de vele pepertjes die Columbus meebracht uit de Nieuwe Wereld. Er wordt gezegd dat hij het achterliet bij monniken in het Yuste-klooster, die het vervolgens verspreidden onder hun broeders in de gemeente La Nora in Murcia in het land Spanje. Het belangrijkste teeltgebied van de Spaanse Nyora- of Nora-pepers ligt in de Valenciaanse regio Guardamar. Het wordt daar voornamelijk gebruikt om een gedroogd Spaans paprikapoeder te maken, genaamd Pimenton, dat licht pittig is. Dit poeder wordt gebruikt om veel gerechten op smaak en (rode) kleur te brengen. Het is het hoofdingrediënt in Bacalao a la Vizcaina, een kerstgerecht van kabeljauw en aardappelen. Ze worden ook gebruikt om worsten op smaak te brengen, toegevoegd aan Paella-stoofpot en worden veel gebruikt in Romescu-saus.

Deze peper is opgenomen in het Guinness Book of World Records als de grootste Chilipeper ooit geteeld met vruchten van meer dan een 30 cm lengte! Het ras is ontwikkeld in het midden van de jaren 1970 door dr. Nakayama als resultaat van een veredelingsprogramma op de New Mexico State University (NMSU), de thuisbasis van de Chili Pepper Institute. Planten groeien gezond en gemakkelijk, maar zijn in verhouding tot de grote vruchten niet overdreven groot: 75-100 cm hoog. Opbrengsten van 30 peulen per plant komen voor, ze rijpen van groen naar diep rood in ongeveer 80 dagen na het uitplanten. De fraaie, grote vorm en de milde smaak maken dit ras populair voor het maken van decoratieve "ristras" (peperstrengen) en de klassieke (en erg lekker) Chili Relleno schotel, recepten zie internet.

Een kleurrijke Jalapeño-peper, ontwikkeld aan de Universiteit van New Mexico. De peper rijpt van groen via geel en oranje naar rood. Met deze peper worden prachtige gekleurde salsa’s gemaakt. Ook geschikt in pittige salades.
Over Numex variëteiten: Er zijn een groot aantal moderne Nieuw-Mexicaanse (Numex) rassen. Ze zijn afkomstig uit de Nieuw-Mexicaanse chili peper. Moderne Nieuw-Mexicaanse rassen hebben altijd een oud, te verbeteren ras als genetische basis. In 1894 begon Fabian Garcia met het ontwikkelen grotere pepers met meer vruchtvlees.

Een prachtige plant die wel 100 kleine, gekleurde pepers kan dragen die minder dan 2 cm lang zijn. Deze peper is ontwikkeld op New Mexico State University in 1992. De pepers van deze plant groeien recht omhoog en zijn middelmatig heet. Hij kan 60-80 cm hoog worden en kleurt van paars, geel, en oranje naar rood tijdens het rijpen. Door de compacte groei uiteraard zeer geschikt voor potten.

Wat een betoverend mooie variëteit! Chris Fowler en Matt Layton stonden (rond 2021) aan de wieg van deze schoonheid, naast zijn unieke kleur heeft deze peper een fijne, milde hitte. De perzikkleurige vruchtjes zijn versierd met rode strepen en stippen, net kleine lantaarntjes!
Afgezien van deze visuele aantrekkingskracht, biedt de Peppapeach Stripey een milde hitte en een fruitige smaak, waardoor het ideaal is om een zoete en pittige kick toe te voegen aan salades, salsa's en andere gerechten. De planten zijn zeer productief en zorgen voor een royale opbrengst van deze prachtig gestreepte pepers gedurende het groeiseizoen.
De planten kunnen bij koele overwintering en na snoeien het jaar erna weer prachtig groeien.

Dit ras behoorde in de 20e eeuw tot de heetste ter wereld! Inmiddels hebben al veel rassen van de Capsicum chinense deze ruimschoots ingehaald. Dit is wel een oeroud ras en wordt de moeder van bijna alle pepers genoemd en is ook bekend onder de namen ‘Piquin’ of ‘Chiletepin’. De planten dragen enorm rijk de kleine (1-3 cm), rechtopstaande, ovaalronde pepertjes. De Pequin from Ischia is na de ontdekking van Amerika op het eiland Ischia (ter hoogte van Napels) geselecteerd tot een handelbare, compacte plant, ideaal voor potten. De bijnaam “vogelpeper” dankt de plant aan het feit, dat vogels wel eens meesnoepen van deze plant. Vogels hebben geen last van wat wij “heet” noemen.

Op de Canarische Eilanden is dit een zeer populaire variëteit, er wordt de heerlijke Mojo Picón van gemaakt. De rode pepers zijn vrij groot: 12 cm lang en 3 cm breed, de hitte is mild tot middelheet met een goed aroma en zelfs een beetje zoet. Het vruchtvlees is dik genoeg om de pepers te roosteren of om te vullen, ze zijn zowel rijp als onrijp (groen) heel lekker. De planten groeien tot ongeveer 1,2 hoog, buiten blijven ze wat korter.

Deze peper heeft een zoete smaak en is een tikje heet. De flinke vruchten worden 7 cm lang, puntig met een brede schouder. Zeer geschikt om in potten te kweken vanwege de compacte groei: de hoogte is ongeveer 60 cm. Dit type wordt van oudsher in Noord Spanje bij Lodosa geteeld. De naam is Spaans voor 'kleine bek'. In het land van herkomst worden deze pepers met de hand geplukt vanaf september. Ze worden geroosterd boven kolen, wat ze een zoete, kruidige smaak geeft. De smaak lijkt meer op die van paprika dan op die van chili peper, ondanks hun kleine maat. Daarna met de hand gepeld en van hun zaad ontdaan voordat ze in potten met zout water worden gedaan of ingeblikt. Ze worden ook vaak gevuld met vlees, vis of kaas, geroosterd en opgediend als tapas. Ze kunnen ook gewoon in zijn geheel gegeten worden of in stukjes gesneden en toegevoegd aan risotto, pasta, sauzen, pizza's of soepen.

Dit fraaie ras is ontstaan uit de Pimenta da Neyde, na kruisingen door Stefan van Gelder. Voor een nichtje van de Habanero-pepers is dit een tamelijk vroeg ras, buitenteelt is (bij vroege zaai) dus zeker een optie. Wat eerst opvalt is het donkergroene blad met paarse gloed en paarse stengels, na de lilawitte bloei ontstaan de kegelvormige vruchtjes (3-4 cm), die van groenpaars naar crèmewit met paarse dop en marmering rijpen: echte beauty’s! Ze zijn zeer heet en vol aroma en kruidigheid, maar iets milder dan de meeste Habanero’s = Adjuma’s.
De planten zijn stevig en middelgroot, geven een flinke opbrengst, kortom een goede kandidaat voor de teelt in potten.

Een geweldig kweekproduct van John Varaday bij Gnarly Pods. Het is een kruising tussen een Ghost Pepper (Bhut Jolokia) en Aji Pineapple. Ze geven flinke, dikwandige pepers, die heldergeel rijpen en een zeer fruitige en heerlijke smaak hebben. Let op: al is het geen recordhouder, toch zijn de pepers extreem heet!

De naam van deze zeer hete peper betekent “aromatische peper”, daar voldoen natuurlijk heel veel pepers aan, maar dit is een Braziliaans
Habanero-type: rood, vrij klein, blokkig en geribd, dat vol smaak is en ook vol hitte!

Leuk dwergpeperplantje, dat zelfs breder dan hoog groeit: 20x30 cm. Klein, maar de hete vruchtjes zijn zeer geliefd vanwege de fruitige smaak. Leuk als kamerplantje of in bloembakken. De pepers staan omhoog gericht en worden 2,5 centimeter lang. Ze verkleuren van geel naar oranje en uiteindelijk naar rood.

Het is niet moeilijk te zien en te beleven, dat dit een heel sierlijk pepertje is! De pepers zijn vrij heet, vergelijkbaar met een chilipepertje. Het blad is purper met groen en de ovaalvormige glanzende vruchtjes beginnen dieppurper en rijpen via geel en oranje uiteindelijk naar rood. Alle 4 de kleuren komen dus in een plant voor. De groei is tamelijk compact (50-75 cm).

Alleen al om de fraaie vruchtjes wil je dit middelhete ras telen! De tolvormige pepers (5x4 cm) rijpen van groen, via paars naar rood en bezitten een zeer fruitig aroma. De planten groeien vrij smal rechtop en kunnen gemakkelijk 1-1,5 m hoogte bereiken, opbinden dus!

Dit is echt een prachtig vruchtje! Eerst een lichtgroen en bij volledige rijpheid dieprood. De plant groeit compact tot een hoogte van maximaal 50 cm. Een makkelijke groeier die het goed doet in een pot op balkon of terras, binnen op de vensterbank gaat ook. De plant produceert een grote hoeveelheid pepers. Wel een beetje een wolf in schaapskleren, het onschuldige uiterlijk verhult een zeer pittige, maar voor de ervaren peper-eter een zeer prettige smaak. Om uw vrienden en kennissen te verrassen: maak een fijne, knalrode saus die lekker nabrandt!

Een matig heet (iets zoet) pepertje met een sierlijke vruchtvorm, lijkt op een klokje of een vliegende schotel! Leuk om in zijn geheel mee te koken en daarna de maaltijd mee te garneren. De liefhebber die tegen heet kan eet ze vervolgens gewoon op, ze lijken wel op Habanero (= Adjuma) pepers, maar zijn veel minder heet!

Een prachtige donkerpaarse peper, afkomstig uit de bergen in het noorden van Mexico. Dit betekent dat ie wel wat kou verdragen kan! Onder ideale omstandigheden wordt de plant wel anderhalve meter, doorgaans blijft ie (veel) kleiner. De vruchten hebben een kegelvorm en zijn relatief groot, ongeveer 10 cm. Het blad heeft vrij lange stelen en hangt wat slapjes af. De lila bloemen zijn opvallend groot. De pepers worden uiteindelijk rood, dus als je paarse wilt hebben: niet te laat oogsten!

Wat zal je krijgen als je ‘7 Pot’ en ‘Scorpion’ met elkaar kruist? Een extreem hete peper! Wie dat nog durft: er zitten mooie aroma’s achter die hitte verborgen. Let op, de pepers lijken op de Adjuma of Habanero, maar zijn veel en veel heter. 1.000.000-1.500.000 SHU

Weer een mooie kruising binnen de baccatum-groep... Chris Fowler (uit Wales) kweekte deze crèmekleurige, bijna bolvormige peper. De planten zijn zeer vruchtbaar, je kan ze binnen overwinteren, het jaar erna zal de oogst nog beter zijn! De vrij hete pepers is fruitig van smaak met citroentonen.

Dit ras komt van origine uit Wales (kweker Chris Fowler), het is een prachtige verschijning door de perzikroze kleur: roze, geel en oranje strijden om de voorrang. Binnen de baccatum familie zijn deze pepers niet bijster heet maar met 100.000 - 150.000 SHU mogen ze er toch zijn! Voor de peperliefhebber een “must-have” vanwege de heerlijke smaaktonen.

Je zou dit de Turkse Rawitpeper kunnen noemen met overigens meer smaak en zoeter dan de meeste Rawit-types, de pepers zijn iets minder rechtop, dan de kleintjes uit Azië. Ze zijn tamelijk heet.

Een extra lange peper, tot wel 30 cm! Zoals de naam al zegt: een zoete, nauwelijks pikante peper. Uitstekend geschikt voor de niet-ervaren peperliefhebber om ervaring op te bouwen... De plant geeft veel vruchten aan een plant van maximaal 60 cm. Door de dunne vruchthuid is de peper ook prima te drogen en in te vriezen (of vriesdrogen). Omdat de pepers zo lang zijn is het verstandig de eerste vruchtjes te verwijderen, deze komen bij uitgroei namelijk op de grond te hangen, met een groot risico op schimmelaantasting. Veilige keuze is om vanaf 30 cm hoogte vruchten tot ontwikkeling te laten komen. Bij teelt in potten speelt dit probleem minder, de vruchtjes hangen dan immers gewoon over de rand!

De redelijk compacte planten dragen deze lichtoranje, glanzende peper van 10-15 cm lang en tamelijk breed. De pepers zijn niet al te heet en zijn sierlijk voor de groei in een pot. 1000-5000 SHU

Deze verbazingwekkende kruising tussen een annuum- en een baccatum-soort groeit als een baccatum en levert pepers die zo smaakvol zijn als de Lemon Drop en zo heet als een Tepin.
Lemon Drop heeft namelijk een unieke en aromatische smaak, voor de fijnproever is zelfs een tintje dennenhout te bespeuren.

Onbedoeld sierlijk! De compacte planten kunnen breed uitgroeien en zitten boordevol smalle, dunne vruchtjes, die van groen naar rood verkleuren. De pepertjes zijn venijnig heet en ideaal als menging door een chilipoeder of pepersaus.

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar chocoladebruin rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 800.000-1.000.000 brengt deze variëteit in de groep van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, soms met een puntje, verraden de verwantschap met Adjuma, Habanero en Scott’s Bonnet en zijn zo groot als een tennisbal. Kieming boven de 25°C is essentieel.

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar rood rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 600.000-2.000.000 brengt deze variëteit in de TOP van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, zeer gebobbelde, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, soms met een puntje, verraden de verwantschap met Adjuma, Habanero en Scott’s Bonnet en zijn zo groot als een pingpongbal. Kieming boven de 25°C is essentieel. Oogsten en schoonmaken met handschoenen!

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar warmgeel rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 800.000-1.000.000 brengt deze variëteit in de groep van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, verraden de verwantschap met Adjuma, Habanero en Scott’s Bonnet. Kieming boven de 25°C is essentieel.

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar lichtoranje rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 800.000-1.000.000 brengt deze variëteit in de groep van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, verraden de verwantschap met Adjuma, Habanero en Scott’s Bonnet. Kieming boven de 25°C is essentieel.

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar dieprood rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 800.000-1.500.000 brengt deze variëteit in de groep van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, verraden de verwantschap met Adjuma, Habanero en Scott’s Bonnet. Kieming boven de 25°C is essentieel.

Deze behoorlijk hete peper is uit Guyana en Suriname afkomstig. Populair vanwege de zeer goede smaak! Mooie, langwerpige pepers aan een plant van maximaal 90 cm. De vruchten zijn ongeveer 5-7 cm lang en 2,5 cm breed. De pepers rijpen langzaam af, een plek in de kas of tunnel is nodig.

De UFO onder de pepers! Dit prachtige, klokvormige pepertje komt uit Brazilië. Het ras vertoont kenmerken van de Bishops Crown, maar is veel minder heet. De productieve planten vormen stevige struikachtige planten waar een grote oogst aan komt. De rijping kent veel kleurschakeringen: groen, oranje, geel, rood en zelfs paars! De vruchtjes hebben een sterke geur en zijn prettig kruidig van aroma. 500-1000 SHU

Deze peper is een bijzondere verschijning: de dikke vruchten kunnen een lengte van 20-35 cm bereiken, vaak met wat kronkels! Hiermee behoort dit ras tot de langste pepers ter wereld. De vruchten zijn middelheet, dus voor de ervaren peper-eter een mooie aanvulling in salade. Er wordt door kenners getwijfeld of ‘Joe’s Long Cayenne’ niet hetzelfde ras is... Middelheet: 20.000-50.000 SHU

Deze smaakvolle, crèmewitte pepers zijn tamelijk heet en doen qua smaak sterk denken aan de Madame Jeannet. De planten zijn ongeveer 1 m hoog en worden graag ondersteund.

Vaak wordt het rawitpepertje als een mix geleverd. Opvallend in zo'n mix is het (bijna) witte pepertje. Het is ons gelukt dit heldere pepertje apart te kweken! Rawitpepers zijn afkomstig van de Bird peper en heel populair in het verre oosten. De vruchten zijn dun en langwerpig, tot 5 cm lang en zeer heet.

Yellow Bouquet, ook bekend als CGN 22181, is een heerlijk smakende, wilde pepersoort uit Peru. In tegenstelling tot veel baccatums wordt deze plant niet erg groot: 90 cm hoog en 60 cm breed. De plant is behoorlijk productief en kan in één seizoen meer dan 100 prachtige gele pegelvormige vruchtjes produceren die vaak paars blozen. De pepers erg lekker: ze zijn zoet en fruitig, met een vleugje citrus, net als de Lemon Drop. De hitte is niet overdreven intens, dus het is gemakkelijk om de meer subtiele maar complexe smaken te detecteren. Deze pepers passen heel goed bij vis- en gevogeltegerechten. Deze beauty’s niet alleen een uitstekende keuze voor vers eten, ze drogen ook op om een geweldig poeder te maken.
(tekst en foto’s: Small Island Seed Co.)