208308 PEPER 'Jigsaw Yellow' / 'Fatalii Gourmet Jigsaw Yellow'

EEN VAN DE HEETSTE PEPERS TER WERELD!
Eigenlijk kan ik het beste het mooie verhaal van de Finse kweker Jukka hier weergeven:

Jaren geleden, nadat ik Moruga Scorpion-zaden had gekregen, lang voordat het werd gemeten als de heetste variëteit op aarde, begon ik een kweekproject dat begon met Moruga Scorpion-variëteit. In die tijd was het een totaal onbekende variëteit.
Het idee om de Moruga Scorpion te kweken tot een hetere variëteit begon na het proeven van de originele Moruga Scorpion. Ik kwam er meteen achter dat het de heetste variëteit was die ik ooit had geproefd! Ik heb altijd persoonlijk geweten dat Moruga Scorpion heter was dan alle andere uit de sage van de heetste chilipepers. Ik kwam er ook achter dat het ras nog heter kon worden gekweekt door variëteiten te gebruiken die vergelijkbare krachten hadden als Moruga Scorpion, maar die nog naamloos zijn.
Tijdens dit kweekproces stuurde ik wat zaden van mijn Moruga Scorpion-vruchtjes naar een mede-peperfreak. Hij kweekte ze en liet het officieel meten, en verdorie, het bleek zelfs veel heter dan ik ooit had kunnen verwachten! Ik was erg opgewonden en gemotiveerd om door te gaan met het project dat ik veel eerder was begonnen.

Na een aantal jaren kweken, wat praktisch betekende het selecteren van de heetste en best smakende variëteit voor meerdere generaties, werd de Fatalii Gourmet Jigsaw-variëteit geboren! Vele, vele tests later (met verschillende peperfreaks en “gewone” mensen) was deze variëteit duidelijk degene die de oude koning, Moruga Scorpion, versloeg.
Het hitteniveau is intens op een manier dat het compleet waanzinnig anders is.
Voor de eerste keer ooit had ik een vreemde ervaring met het proeven van een deel van de vrucht: mijn tong werd meteen gevoelloos... net als bij de tandarts. Ik heb gehoord dat dit bij sommige mensen vrij gemakkelijk gebeurt, maar tot op de dag van vandaag heb ik iets meer dan 3000 verschillende soorten pepers gekweekt en bijna evenveel geproefd, ik heb nog nooit zoiets als dit geproefd. En ja, ik heb heel wat super hete geproefd en heb dus alle recht van spreken! Nadat mijn tong gevoelloos was geworden, begon de intense hitte zich rond mijn mond te verspreiden en na een tijdje (moeilijk om de exacte tijd te zeggen omdat het gevoel voor tijd volledig verdoofd was) kwam het gevoel in mijn tong terug en de pijn die overbleef was gewoon verschrikkelijk. Ik was eigenlijk een beetje bang voor het feit hoe heftig heet onze pepers kunnen worden gekweekt.

In gerechten kan deze variëteit veel subtieler worden gebruikt, en nadat je je dat realiseert en leert om de juiste hoeveelheden te gebruiken, zal de smaak absoluut geweldig zijn. De smaak van deze vruchtjes maakt het eigenlijk uniek in zijn soort. De hitte is gewoon een groot pluspunt en zorgt ervoor dat dit wonderpepertje nog lang zal meegaan.
Het gele poeder van deze variëteit is bijzonder goed. Fatalii Gourmet Jigsaw Yellow reageert erg goed op droging en de smaak is zeer geconcentreerd en is uniek waardoor het een van de beste extreem hete soorten is die ik ooit heb geproefd. Het valt nog te bezien of dit ras ooit voorbijgestreefd gaat worden!