Chinese als rauwkost gebruikte bladgroente. Het blad is geheel rood. Zachter van smaak, dan de groene soort.

Je ziet ze niet veel, maar voor de hobbyist is deze purperen asperge (intern creme-groen) een smaaktopper! 20% Zoeter en zeker aromatischer dan menig ander ras geeft deze flink groeiende (tetraploïde) sierlijke variëteit vanaf het 3e jaar de eerste oogst. Rauw (in salades) op zijn mooist en kort gekookt of gestoofd blijven ze vlammend purper, langer gekookt worden ze donkergroen.
Tip: bij de teelt van gebleekte (witte) asperge is aspergefolie heel handig! Zie 845005

Dit favoriete, traditionele, Italiaanse ras geeft een grote oogst aan mild smakelijke vruchten. Het voordeel van de lange, slanke vorm zijnde handzame, ronde schijfjes die je ervan kan snijden. Deze langwerpige vorm hebben Hindoestaanse Surinamers uit India meegenomen en ze worden aldaar “Boulangier” genoemd. Zo geniet deze vrucht op verschillende plekken op aarde een grote populariteit! Jong geoogst zijn ze het lekkerst, uiteindelijk kunnen ze 15 cm lang worden.

De eerste purperkleurige echte kousenband. Peulen groeien tot een lengte van 40-50 cm en verkleuren tijdens het koken naar groen.

Onbekende bonengroep in ons land, de naaste familie is kousenband. In de loop van de jaren zal zeker meer aandacht komen omdat de smaak uitgesproken aromatisch en het mondgevoel heerlijk krokant is. Eet ze heel jong (purper met groene peultjes), in een later stadium onrijp gedopt (als erwten), tenslotte kan het roze, ronde boontje droog worden geoogst, houdt wel rekening met tamelijk lange kooktijden…

Een onbekende, maar smakelijke bonengroep in ons land, de naaste familie is kousenband. In de loop van de jaren zal zeker meer aandacht komen omdat de smaak uitgesproken aromatisch en het mondgevoel heerlijk krokant is. Eet ze heel jong groen als peultjes, (dit ras heeft lang houdbare peultjes) in een later stadium onrijp gedopt (als erwten), tenslotte kan het kastanjebruine boontje droog worden geoogst, houdt wel rekening met tamelijk lange kooktijden… In de tropen is deze boon een belangrijk gewas: zeer droogteresistent en ook bestand tegen schaduw, waardoor deze in combinatie met maïs of suikerriet wordt verbouwd.

Sierlijk, klimmend peulgewas voor een zonnig plekje buiten of in de kas. Deze vlinderbloemige bloeit prachtig lilaroze in lange bloemtrossen met purpergroen tot roodpurper blad en wordt als sierplant (eenjarig) enorm gewaardeerd, niet in de minste plaats omdat nog niet veel mensen dit gewasje kennen. Voor de moestuinier: na de bloei groeien korte, felroze peultjes met een aangename zachtzoete smaak, populair in Azië! Jong plukken, kort koken of smoren in bijv. Tarkari (Surinaams gerecht), het roze verandert na koken in groen. De droge boontjes kunnen uiteraard ook worden gekookt, maar het water moet 2x worden ververst vanwege licht toxische eigenschappen. In de tropen wordt het jonge blad door salade en het oudere blad als spinazie gebruikt. De stevige wortels kunnen worden gekookt of gebakken. Multifunctioneel eetbaar!

Duivenbonen zijn oeroude bonen, die al in 6000 v. Chr. werden gegeten (wie weet voor hoelang al). We zouden ze dus gerust Adamsbonen kunnen noemen...! De groente kwam in ons land door de Romeinen en heeft de hele Middeleeuwen op zowel mensen- als dierenmenulijst gestaan. Het Cruydt-Boek van Dodoens (1644) noemt de “Kleyne Boonkens” of “Zeeuwsche Boonkens”. Dit kleinste familielid van de tuinboon is zo groot als bruine bonen en vrij rond van vorm. Deze variëteit is violet tot donkerrood van kleur en is een oud Fins ras, waarvan de oorsprong ons niet bekend is. Er bestaan ook lichtbruine, witte, groene en zwarte rassen. De smaak is die van een verfijnde tuinboon, maar door de kleine afmeting is het mondgevoel uniek. Menig moderne tuinboon is jaloers op het aroma! Zaai ze flink vroeg: februari-maart, ze kunnen enkele graden vorst verdragen en kunnen i.v.m. vogelvraat (duiven zijn er gek op) het beste voorgezaaid worden of anders 5 cm diep zaaien. De oogst kan vers (veel werk maar erg lekker) of gedroogd plaatsvinden. In Groningen werd vroeger van deze bonen de originele "Mollebonen" klaargemaakt, tegenwoordig gebruikt men daar de grotere paardebonen of tuinbonen voor.

Paarse, glanzende peulen, roze bloei: een sieraad voor huis of pot! Na de kook worden de bonen donkergroen en zijn zeer smakelijk!
Goed voor de diepvries.

ECO GETEELDE ZADEN! Paarse, glanzende peulen, roze bloei: een sieraad voor huis of pot! Na de kook worden de bonen donkergroen en zijn zeer smakelijk!
Goed voor de diepvries.

Heerlijk mals en van onderaf aan al boontjes te oogsten! Een van onze Belgische kwekers mengt en kruist de nieuwere types groene, paarse, rode en gele (boter) slaboontjes met als doel: malsheid en hoge productie! Wel regelmatig oogsten om de planten aan de bloei te houden…

Een unieke snijboon! De stengels, bloemen en peulen zijn purperrood. Bijzonder fraai en lekker bovendien. Na de kook wordt de gesneden boon gewoon donkergroen, dus geen effect van: "wat de boer nie ken, dah vret ie niet"… Peulen zijn 23x2 cm en wegen ongeveer 27 g per stuk. Mals, draadloos en met zwarte zaden. De snelgroeiende planten geven vrij vroege oogst.

Prachtig ras uit Italië, dat het midden houdt tussen een spek- of snijboon. De peulen groeien uit tot 22-25 cm lang en 15 mm breed. De prachtige paarsblauwe kleur gaat samen met sierlijke, lilaroze bloei en verdwijnt na het koken. De smaak wordt in menig Italiaans boek geprezen en de Italiaan is zeer smaakbewust met groenten…! Ze kunnen zowel jong als uitgegroeid geoogst worden: de peul blijft lang mals.

De nakomelingen van deze paarse frambozen geven een waaier aan planten waaruit je zelf je lekkerste variëteit kunt selecteren na een paar jaar. De meeste zullen paars terugkomen: heerlijke, sappige vruchten en in de zomer oogstbaar!

Middelgrote, sierlijke amsoi: purperrood met groen. De bladeren en nerven zijn vrij dik en het blad is sierlijk (succulent) gebobbeld. Jong blad is heerlijk pittig door de sla!

Amsoi of Bladmosterd ‘Purple Frills’ heeft fijn ingesneden blaadjes met een mooie dieppaarse kleur en een pittige smaak. De blaadjes kunnen zowel in jong als volwassen stadium gegeten worden.
In de Himalaya regio wordt amsoi of bladmosterd al meer dan 5000 jaar geteeld en gegeten. Ook in vele andere landen vormt deze bladkool onderdeel van het dagelijkse maal en kan het net als spinazie en andere bladgroenten worden bereid.
Deze groenten is goed winterhard. Zaaien in de (na)zomer maakt dat je deze in de herfst en winter kunt eten. In de voorzomer gezaaid schieten de planten makkelijk door, maar geven dan mooie, eetbare gele bloemen.

Geweldige nieuwe groente! Als je winterbloemkool met winterbroccoli (sprouting broccoli) kruist, dan krijg je een mengsel van prachtige, meestal lichtpaars getinte bloemknoppen. De smaak zweeft tussen broccoli en bloemkool: een prettig, stevig, koolaroma. De planten zijn goed winterhard, maar bij vorst overdag is bescherming met acryldoek aan te bevelen.

Dit is de originele broccoli, zoals deze al eeuwen geteeld wordt! Waarschijnlijk is deze in de Romeinse tijd binnen Engeland gekomen en is sindsdien vooral langs de zuidkust zeer populair. De plant overwintert en geeft het 2e jaar (in februari tot april ) de eerste oogst van malse bloemstengels (zacht als asperge) met in de top een overvloed aan paarse knoppen. Je kan ze diep in de knop al oogsten, een beetje rijper mag ook. De plant kan jarenlang mee, af en snoeien zorgt voor verjonging, extra beschermen als er een strenge vorst dreigt…

Al heel lang wordt geprobeerd de smakelijke “Sprouting Broccoli” wat sneller oogstbaar te krijgen. Dit ras is combineert snellere oogst met een enorme opbrengst! Zijn oude rassen altijd pas het jaar na zaaien oogstbaar, dit ras geeft bij uitzaai in maart in november de oogst, later gezaaid (april-juni) zijn de sterke planten in januari-mei oogstbaar. De dieppaarse bloemrozetten hebben een intense smaak, zijn heel gezond en geven een mooie kleur op het bord!

Al heel lang wordt geprobeerd de smakelijke “Sprouting Broccoli” wat sneller oogstbaar te krijgen. Dit ras is zeer vroege oogst met een lang oogsttraject! Zijn oude rassen altijd pas het jaar na zaaien oogstbaar, dit ras geeft bij uitzaai in februari vanaf augustus de oogst, later gezaaid (april-juni) zijn de sterke planten in september-januari oogstbaar. De dieppaarse bloem-rozetjes hebben een intense smaak, zijn heel gezond en geven een mooie kleur op het bord!

Heerlijk zoete maïs in een originele kleurencombinatie van ivoorwit met donker- en lichtpaarse korrels erin verdeeld. Dit ras is tamelijk resistent tegen diverse schimmels. Bij optimale groei zijn de kolven 17-19 cm lang en hebben 12-14 rijen met korrels.

Wat een veelzijdige en sierlijke plant! Van oorsprong komt deze voor in de warme delen van Azië. Daar (en nu dus ook hier) worden de bloemen, bloemknoppen, blaadjes, zaden en vruchten na koken of roerbakken gegeten als groente maar ook toegevoegd aan kerrie (curry), wat immers een mengsel is van specerijen. Ook de gom is eetbaar!
Veel plantendelen zijn licht laxerend.
Deze kuipplant (niet vorstbestendig) wordt ook wel orchideeboom genoemd en dat snap ik: het ronde, tweedeligeblad is al heel fris en sierlijk, maar de orchidee-achtige bloemen spannen de kroon. De variëteit geeft lilaroze bloemen.

De plant heeft in veel landen vele namen, we sommen ze even op: Orchid Tree, Purple Butterfly Tree, Mountain Ebony, Geranium Tree, Purple Bauhinia. Other Names: Alibangbang, Barada, Bol-megong, Bunga kupu-kupu, Ching-kho, Chuvannamandaram, Dev-Kanchan, Deva kanchan, Guiral, Jia telong, Kachnar, Kachner, Kairwal, Kanchanam, Kandan, Kaniar, Karalli, Karar, Keelra, Koiralo, Koliar, Kurul, Levosii, Mandari, Mong bo hoa tim, Msekese, Phak-siew, Purple Bauhinia, Rakia kanchan, Rakia-kanchan, Rato kanchan, Sarul, Shivapa, Sona, Tanki, Tapak kuda, Tapak unta, Vaubeh, Vau-fa-vang, Zi Yangtija.

Eerst kleuren de vruchten paars tot donkerviolet (doorgesneden zie je een groene grondkleur), later rijpen ze naar donkerrood. Een kwaliteitspaprika, 3-4 hokkig, dikwandig en zwaar. Geeft stevige gedrongen planten, die zeer vroeg oogstbaar zijn.

Banana Sweet, geel (paprika)
b. Corno di Torro Rosso (paprika)
c. Fresno Chili, lang&mild (peper)
d. Jalapeno, kort&m.heet (peper)
e. Purple Beauty, purper (paprika)
f. Red Cherry Hot, heet (peper)

Passievruchten hebben een unieke, prettige smaak: zoet en iets bitter. De meest succesvolle en lekkere vruchten groeien aan deze soort (Passiflora edulis). Kweek ze in een kas, die je net vorstvrij kan houden of in een grote pot, die je vorstvrij kan zetten. Ze kunnen niet tegen nachtvorst, maar staan ‘s winters wel graag koel en licht. De fraaie, wit met paarse bloemen zijn zelfbestuivend, dus de vruchtzetting lukt vaak goed!
NOG VEEL MEER PASSIFLORA MET EETBARE PASSIEVRUCHTEN, ZIE ONS HOOFDSTUK "KAMER- EN KUIPPLANTEN"

Deze paarse peper is een natuurlijke variant van de rode hitte-koning, net zo (extreem) heet en rijpt uiteindelijk naar dieprood! De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en… houd kinderen op afstand!

Uit de rijke diversiteit van Costa Rica is dit een erg lekkere, middelhete variëteit. De smaak en scherpte komen overeen met Jalapeno, maar deze is iets meer rokerig en een tikje zoeter.

De purperen Jalapeño geldt als één van de lekkerste. Een heel populair Mexicaans chilipepertje met zeer glad huidje en (meestal) matig hete smaak. Ze worden vers gebruikt, in de salsa of gerookt en gedroogd. Afmeting 5x2cm, de rijping is van donkergroen, via donkerpurper naar rood. Meestal bevinden zich alle 3 de stadia aan de plant, wat een sierlijk effect geeft! Ondersteun de plant met stokken.

Een kruising tussen de zeer hete ‘Naga Jolokia’ en een paarse Capsicum annuum. Het resultaat is een tamelijk hete, smakelijke, maar ook sierlijke peper, die paars begint, maar uiteindelijk via groen en oranje naar rood verkleurt. De planten vormen groot blad en hebben purperen stengels en nerven. Over de naam ontstaan wat discussies omdat deze ten onrechte suggereert, dat 1) het om een extreem hete soort gaat en 2) paars de eindkleur is. We doen het er voorlopig mee!

Heel sierlijk en opvallend lekker! De plant blijft compact, 50-60 cm en vormt donker, haast zwart blad. De vruchtjes staan rechtop en ontstaan uit lilablauwe bloemetjes. Eerst zijn deze donkerpaars tot zwart, kort kegelvormig en ze rijoen naar rood. Het rokerige aroma en de stevige hitte maken dit tot een must-have voor de peperliefhebber!

Het is niet moeilijk te zien en te beleven, dat dit een heel sierlijk pepertje is! De pepers zijn vrij heet, vergelijkbaar met een chilipepertje. Het blad is purper met groen en de ovaalvormige glanzende vruchtjes beginnen dieppurper en rijpen via geel en oranje uiteindelijk naar rood. Alle 4 de kleuren komen dus in een plant voor. De groei is tamelijk compact (50-75 cm).

Alleen al om de fraaie vruchtjes wil je dit middelhete ras telen! De tolvormige pepers (5x4 cm) rijpen van groen, via paars naar rood en bezitten een zeer fruitig aroma. De planten groeien vrij smal rechtop en kunnen gemakkelijk 1-1,5 m hoogte bereiken, opbinden dus!

Wat een mooie plant vormt dit pepertje! Donkervioletten blaadjes afgewisseld met bontgekleurde blaadjes: donker- en lichtviolet, groen en wit. De vruchtjes starten paars en rijpen naar donkerrood, de vorm varieert van bolrond tot iets langwerpig. De fraaie planten blijven vrij compact, geef ze voldoende licht en zon voor een optimale kleur en stevige groei.

Een prachtige donkerpaarse peper, afkomstig uit de bergen in het noorden van Mexico. Dit betekent dat ie wel wat kou verdragen kan! Onder ideale omstandigheden wordt de plant wel anderhalve meter, doorgaans blijft ie (veel) kleiner. De vruchten hebben een kegelvorm en zijn relatief groot, ongeveer 10 cm. Het blad heeft vrij lange stelen en hangt wat slapjes af. De lila bloemen zijn opvallend groot. De pepers worden uiteindelijk rood, dus als je paarse wilt hebben: niet te laat oogsten!

Deze opvallende chilipeper heeft prachtig gekleurd blad: wit, purper, roze en groen gevlekt. De paarse vruchtjes rijpen helderrood en zijn flink heet! Door de compacte groei is teelt in potten heel succesvol!

Deze typische Aziatische smaakmaker heeft een speciale, scherpe geur en een complexe smaak, die eigenschappen van basilicum, koriander, venkel en munt verenigen. Gebruik het blad in salades, of in gebraden en geroerbakte gerechten. Het blad is langs de randen getand en lijkt wat op brandnetelblad. Dit dieproodbladig type, geeft afwisselende kleur in verse salades, maar ook een sierlijk effect in sier- en moestuin! Als microgroente zeer populair, zie ons hoofdstuk spruitgroenten.

Snel groeiende, malse radijsblaadjes met frisse purperroze stengel en bladnerf. Deze hybride heeft een extra diepe kleur. Het blad is zonder haartjes en heeft een prettig milde radijssmaak. Oogst ze zeer jong (kiem), jong of volgroeid: altijd lekker. De worteltjes (radijsjes) zijn klein en niet interessant om te eten.

Bolvormig en rond als een bol, met een zoete, milde smaak en stevig vruchtvlees – een ware traktatie! Verbluffend mooi, elegant rond en resistent tegen plagen en ziekten. Een uitstekende keuze voor een beginner en groeit snel, zodat je binnen 30 dagen je eerste oogst kunt binnenhalen.

We zijn het niet meer gewend te eten, maar dit stokoude Europese ras smaakt best goed in bv. stoofschotels en soepen. Het eetbare gedeelte zijn ronde knollen, wit met rode kraag. Een klant schreef ons: "De Rapen ‘De Nancy’ waren inderdaad erg lekker. Ze gewoon als groente gekookt bij een moot zalm met een zelfgemaakte tomatensaus erbij, heerlijk. De smaak van die rapen heeft me verbaast. Eet je natuurlijk nauwelijks in je leven."

Een zomertype met wit knolvlees. De knolletjes zijn wit met een wijnrode topkleur. Zaaien maart-juli, oogsten juni-oktober. Laat geoogste knollen kunnen in zand worden bewaard.

Een lid van de Artisan-groep: kleine, gestreepte tomaatjes met een zeer goede smaak.
Deze heerlijk zoete vruchten worden niet zwaarder dan 20-25 gram per stuk en zijn purperrood met glanzendgroene streepjes.

Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

Bij een zeer zonnige zomer kleuren deze donkerrode kerstomaatjes deels blauw. De smaak is uitstekend, een goede harmonie tussen zoet en zuur. Door de paarse kleuropbouw (anthcyaan) is dit een extra gezond tomaatje! De planten groeien hoog en geven een redelijke opbrengst.

Dit vrij kleine Oekraïense Romatomaatje is zeker niet alleen voor sappen en sauzen, maar ook heerlijk als saladetomaatje, snackje of op de boterham. Opvallend is de donkere tint, donkerrood met paarsbruine gloed. Het gewicht varieert van 60-150 gram en de opbrengst is gemiddeld tot goed. De plant blijft vrij compact en kan ook prima in een pot geteeld worden.

Dit ras is het resultaat uit een kruising tussen ‘Green Sausage’ x ‘Cherokee Purple’. Het resultaat is een prachtige langwerpige Romatomaat in diep paarsrode kleur. Reken op een flinke oogst van 120-200 g zware vruchten (soms zwaarder) met een rijke, voldoende zoete smaak, zachte textuur en veel fruitaroma. Heerlijk om zo te eten of om er een bijzondere saus van te maken.

De vroege en kleinere variant van onze succesvolle ‘Black Pear’, de vruchten zijn prachtig gekleurd: bruinrood met iets blauwe gloed en uiteraard in een fraaie peervorm. Het gewicht is tot 75 gram. De beste oogst is onder glas of onder een afdak, de planten worden hoog en geven gedurende een lange tijd de oogst. Het stevige vruchtvlees en de zeer goede smaak maakt dit peertje tot een “must-have”…
Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

Adelaide Festival is ontstaan uit een kruising tussen Pink Berkeley Tie Dye en Rosella Purple gemaakt door Patrina Nuske Small in 2009. Adelaide Festival werd door Patrina geselecteerd uit de F1 en genoemd naar het vuurwerk ter ere van het Adelaide Festival of Arts in haar thuisstad. Het is een middenvroeg ras, dat rijke roodpaarse tomaten geeft met groene verticale strepen die rijpen tot olijfgoud. De vruchten zijn middelgroot, afgeplat en wegen 180-300 g, zeer sappig en zacht met een heerlijke, goed uitgebalanceerde smaak. Planten hebben stevige stengels, robuust, ruig blad en worden ongeveer een meter hoog en hebben steun nodig vanwege het gewicht van tomaten.

Een oudje met pretenties! Het historische ras geeft een grote oogst aan sappige, rozerode vruchten.
In hoeveelheid en kwaliteit een goede rivaal van menig moderne hybride.
De stevige vruchten snijden prettig en zijn heerlijk op de boterham. De eerlijke, volle smaak is aan de zoete kant.

Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

Deze purperroze varieteit heeft bijna net zo’n hemelse smaak als de rozerode (zie 295250): sappig, zoet en aromatisch. Met een gewicht van 300-500 g echt een kanjer en… dit ras is extra vroeg rijpend.

Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

Deze prachtige, chocoladekleurige variëteit is een toevallige mutant uit de 'Cherokee Purple'. De smaak is dezelfde als van dit oude ras: zoet, rijk, iets gerookt een sensationele smaakervaring gecombineerd met een unieke kleur! Een goede zomer en een droge narijping helpen bij de smaakontwikkeling. Geef dit prachtige ras door aan het nageslacht...!

Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

De Chirokee-indianen kweekten dit ras al eeuwen. Ze geven vrij grote vruchten met donkerbruinpurperen schil, groene schouders en inkepingen bij het steeleind. Het vruchtvlees is steenrood en vol van smaak.

Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

De compacte planten dragen vrij kleine vleestomaten (120-300 g) in een helderrode kleur met goudgele strepen. Dit ras is ontstaan ui t een kruising tussen ‘Cherokee Purple’ en een compact tijgergestreept ras: ‘Tigrette’. De smaak is complex maar zacht met zoete en licht zure tonen, zoals een tomaat hoort te smaken...

Grappige naam voor een tomaat... Dat krijg je als je de ‘German Red Strawberry’ kruist met ‘Cherokee Purple’ en de uitkomst niet zo purper is als deze laatste. De rozerode, middengrote vleestomaten hebben een groene kraag, die later donkerder narijpt. Hoewel het uiterlijk geen verbazing wekt, doet de smaak dat wel: heerlijk zoet en vol aroma! Foto’s: Tomatprat.blogspot.com (een hele interessante site voor liefhebbers!)

Prachtige, sterk geribde vleestomaat, die gesteund moet worden. Dit ras dateert uit de 17e eeuw en combineert een onregelmatige vorm met een zeer goede smaak, op internet vind je de volgende rake beschrijving: “The complex flavor is hard to describe, almost like a fruity merlot wine. You have never tasted such a rich, unworldly, "untomato-ey" tomato. Just fabulous flavor and so showy in the garden.” De vruchten zijn diep geribd (soms wel 20 ribben!), donkerwijnrood met bruinrode bovenzijde en platrond tot ovaalrond van vorm. Het gewicht varieert van 90-200 g met uitschieters van 1 kg per vrucht!

Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

Mooie gave vruchten (bijna “perfect”) in rozerood met een purperen gloed, die dieper wordt naarmate er meer zon is. De vruchten zijn heerlijk zoet, met een voldoende pit, het gewicht per vrucht varieert van 200-350 g. Het ras is een kruising (door Tad Smith VS) tussen ‘Ozard Pink’ en ‘Purple Prince’

Deze variëteit is wijdverspreid en populair in Guatemala, vernoemd naar de stad Coban. De middelgrote en zeer talrijke vruchten verkleuren bij voldoende zonneschijn naar helder violet. De planten groeien vrij compact en vertakken sterk, ze hangen vaak zo vol dat ze veel stokken nodig hebben om de stengels te ondersteunen!

Een zeer oud Mexicaans ras, sterk en iets kleiner van formaat dan de anderen. De vruchtjes zijn geel en krijgen steeds meer paarse blos bij rijping, bij een warme zomer kleuren ze w.s. geheel paars. Voor vruchtzetting zijn tenminste 2 planten nodig!

Verandering van kleur doet eten…? Tja, je moet niet te conservatief zijn, maar een wijnrood tot roze uitje ziet er appetijtelijk uit! Oogst ze jong voor een sappig uitje of laat ze doorgroeien tot golfbalgrootte.

Waarschijnlijk komt deze Purple Stripe variëteit uit Xinjiang, de meest noordwestelijke provincie van China. De smaak is raak: Bai Pi Suan heeft een volle, rijke smaak met een vleugje kruiden en middelmatige hitte. De paars getinte huid is gemakkelijk te schillen, en in vruchtbare grond kunnen de bollen flink groot worden!

Een stevig smakende knoflook met een fraaie purpergestreepte buitenschil. Eet een teentje rauw en je zal de complexe smaak ervaren: de hitte bouwt zich snel op, wellicht een traantje in de ogen, maar verdwijnt weer snel zonder hete nasmaak. De bollen wortelen zeer actief en zijn zeer winterhard, de bewaring is (zoals normaal bij een Rocambole-type) zeer goed.

Belarus heet in Nederland Wit-Rusland. Deze knoflook, die er vandaan komt rijpt vroeg en groeit keurig rechtop. De wortelgroei is zeer actief! De smaak is niet te sterk, maar wel met rijke aroma’s en veel smaak.

Er komen veel smakelijke rassen uit streken van de vroegere USSR, dit ras kochten we onder de naam ‘Moskow’, volgens de gegevens een Glazed Purple Stripe type, maar wij hebben een zeer sterk vermoeden dat het hier om de bekende ‘Bogatyr’ gaat. Dit is een Marbled Purple Stripe type... Voor ons viel de zeer goede oogst en bewaarbaarheid op. De smaak is erg prettig: flink vurig, maar snel veranderend in een prettige en milde nasmaak. Normaal is een oogst van bollen met 7-10 teentjes. Vanwege de beperkte medicijnvoorziening wordt dit ras rond Moskou de : Russische Penicilline” genoemd!

Dat er veel lekkere rassen uit Oost-Europa komen is inmiddels wel duidelijk. Dit ras geeft tamelijk grote tenen met een opvallende milde smaak voor dit type. De nasmaak ("nabranding") is vrij pittig.

Dit Tsjechische ras uit de stad Bzenec (via de collectie van de New Yorkse kweker Dr. Boris Andrst) heeft een stevige, snel opbouwende hitte, als deze rauw wordt gegeten. Gebakken teentjes zijn rond, stevig en vol aroma. Een liefhebbers-ras dat nooit een kiloknaller zal worden, de opbrengst is niet enorm, maar wel met betere smaak!

De tamelijk grote bollen zijn gesierd met prachtige, purperen strepen. Oorspronkelijk is dit ras afkomstig uit Shvelisi, Georgië. De bol bevat tussen de 8 en 10 gemakkelijk te pellen tenen. Opvallend is de volle smaak met een milde, langdurende nasmaak. Afhankelijk van de weersomstandigheden gedurende de groei kan hij heter of minder heet zijn. Het behoud van smaak na het koken of bakken zijn zeer goed! De stengels groeien sierlijk met een enkele krul.

Dit Siberische ras is prettig heet en zeer aromatisch als je ze rauw gebruikt, bij bakken wordt alles wat zachter in aroma’s en hitte.

Een ras uit Estland met vrij grote tenen en een flinke opbrengst. De smaak is tintelend pittig, een echte aanrader voor de liefhebber van een iets steviger smakende knoflook.

Deze zeer verfijnd smakende knoflook is een variëteit van Jaanus Holland, die een boerderij heeft in de buurt van de Zuid-Estse stad Pärnu. Jaanus' grootmoeder bracht hem na de Tweede Wereldoorlog mee van een ver oord in Siberië. De planten groeien gezond en statig.

Typerend zijn de paarse strepen op de teentjes, een aantrekkelijke knoflook! Vaak wint dit type de smaakprijs: stevig, aromatisch en een goede nabranding… Hoewel de opbrengst niet enorm is, zal de smaak veel (zo niet alles) goedmaken!

Een echt Purple Stripe, via Zweden en Veenhuizen kwam deze in ons bezit. De verdere oorsprong konden we niet achterhalen. De smaak van dit type is het meest intens van de hele knoflookfamilie en staak ook het dichtst bij de wilde knoflook: stevig, veel aroma en een flinke branding. Verwacht gemiddeld 10 teentjes per bol en een zeer grote opbrengst!

Deze knoflook vormt robuuste planten, de smaak is stevig en aromatisch. Marron d’Aura betekent letterlijk Bruinrode uit Aura. Onze Finse knoflookvriend Torsten Sandberg woonde destijds in een pastorie van Aura en de teentjes van dit ras zijn bruin als een hazelnoot. In het Frans, want de oorsprong is het Franse ras Messidor.

Deze knoflook is zeer smakelijk met een fijne “nabranding”. Kodaver is een dorp in Estland, de soort is bewaard gebleven door een Estse professor en is oorspronkelijk afkomstig uit Siberië. Wij zien weinig of geen verschil met de ‘American Siberian’ maar we houden voor de zekerheid het ras apart, wellicht is er enig DNA-verschil...
Kodaver is zeer lang houdbaar en geeft een redelijke opbrengst.

Een van de vroegste uitlopers en dan ook de vroegst oogstbare van dit smaakvolle type. Toch is de bewaarbaarheid tamelijk goed. Dit ras begint door te breken en heeft als verkoopbron Beltsville Agricultural Research Center in Maryland.

De smaak van dit vrij vroegrijpe ras is sterk, woest, met een flinke nabranding. Een ideale smaakmaker dus!

Oorspronkelijk is dit zeer smakelijke ras afkomstig uit Klaipėda, Litouwen. De bol bevat tussen de 3 en 7 grote tenen. Voor de liefhebbers van erg heet met een vroege en een late "branding", en als toegift een verrassende tinteling (sprankelend). De stengels groeien sierlijk in een dubbele (zgn. krakeling-) krul.

Deze knoflookbol is wit of gestreept, de 7-8 teentjes zijn altijd prachtig paars gestreept. Samarkand wordt ten onrechte ‘Persian Star’ genoemd, want het ras komt Uzbekistan. De vinder, John F Swenson stuurde me een vriendelijke mail hierover, de tekst volgt hieronder. De knoflook heeft trouwens een duidelijke, maar nauwelijks overheersende smaak. Dit maakt hem geschikt voor alle doeleinden.
“It has been a great pleasure to find your company as the source for seeds of this rare plant. I have looked at your offerings of garlic. May I inform you that many of the varieties you offer came from my collection? More than 400 named varieties of garlic have passed through my hands, and many of them are in commerce. The variety which is unfortunately named Persian Star is a garlic I bought in the bazar in Samarkand, Uzbekistan in July, 1989, and I called it Samarkand. Some geographically-challenged grower renamed it Persian Star, ignorant of the fact that Uzbekistan is many kilometers east of Iran. I have been in the Kopet Dagh mountains which form the boundary between Iran and Turkmenistan, and throughout Central Asia as a member of the Allium Collecting Expedition of the United States, Soviet Union and Poland.”

In 1989 werd dit ras “ontdekt” door John Swenson langs de Pskem rivier in Oezbekistan. Het ras is met open armen ontvangen door de goede oogst en stevige smaak. De discussie is nog gaande of dit ras tot de groep van Purple Stripe of Porcelain moet worden gerangschikt.

Deze knoflook zou afkomstig zijn uit de privé collectie van een kweker uit Colorado (Rocky Ford) en wordt daar al tientallen jaren gekweekt en zeer gewaardeerd in de keuken. We troffen dit ras ook aan in Argentinië. Volgens liefhebbers is de smaak zeer goed met een tintje zoet. De opbrengst is beter naarmate de zomer warmer en droger is, er zitten 7-10 teentjes per bol.

Een prachtige plant met een dubbele krul in de bloemstengel. Knoflook produceert geen zaad in plaats daarvan verschijnen in het bloemhoofd ongeveer 25 roodbruine broedbolletjes soms zo groot als een erwt. Een mooie witte bol met een paarse onderkleur waarin ongeveer 5-10 tenen zitten die gemakkelijk te pellen zijn en een robuuste knoflooksmaak hebben. Bewaren tot eind januari.

Oorspronkelijk is deze sierlijk paars gestreepte knoflook afkomstig uit Mchadidzhvari Georgië. De bol bevat tussen de 5 en 15 tenen. Dikke tenen met satijnachtige vliezen. De knoflook heeft een pittige volle smaak en is tot in februari te bewaren. Het jonge blad is fris en knapperig. Met een volle smaak en een later opkomende korte milde branding. Perfect voor door de salade of andere rauwkost.
De plant vormt een bloemsteel die een krul maakt van 270 graden. Hierin komen geen zaden maar soms wel tot 150 kleine broedbolletjes.

(Semi Hardneck type). Vrij vroeg oogstbaar (soms in juni al!) en toch met gemak tot eind december houdbaar! De schil is sierlijk purper gemarmerd en verbergt een stevige, aantrekkelijke smaak. Ongeveer 5-8 teentjes per bol.

Een van de beauty's die rond 1985 uit Georgië zijn verzameld, dit ras kwam zelfs uit gebergte op 1630 m hoogte! Prachtige, tamelijk grote, purper gestreepte bollen (typerend voor dit type). De stevige smaak en sterke groei maken het ras tot een topper in tuin en keuken!

Ten Zuid-Oosten van Rusland, in het plaatsje Rezan, vond Klaus Pistrick in 1986 deze mooie knoflook. De stevige smaak is des te opvallender omdat deze toch niet heet is en vrij van nasmaak (voor wie daar niet van houdt…). De bollen, die ongeveer 7 teentjes bevatten, zijn vaak diep purper met een glanzende onderlaag.

Van oorsprong is dit de Franse Messidor, in Noord-Europa gemuteerd naar een bloeiende, zeer smakelijk Glazed Purple Stripe type. De opbrengst is zeer groot en onze Finse knoflookvriend Torsten Sandberg heeft dit topras een beetje naar zichzelf genoemd…

Aan de mogelijkheid om zaad te produceren (zij het weinig) kan je merken dat deze knoflook dicht bij de oervorm staat. Gevonden op een hoogte van 1450 m bij Shatili in het Kaukasusgebergte in Georgië. De rijke smaak, die uiteraard rauw nog beter tot zijn recht komt dan gebakken, wordt het liefst genoten na januari, als de kort houdbare soorten op zijn en dit soort juist zijn rijkste smaak heeft bereikt. Tip: pureer enkele teentjes en meng het met een mooie tafelazijn.

Een sterke plant met mooie grote bollen. De bollen hebben dikke perkamentachtige vliezen. De buitenste zijn wit, maar als je ze afpelt worden ze bijna paars. De 5 -7 tenen hebben donkerbruine teenvliezen met lange punten. Ze zijn goed te bewaren.

Deze geliefde knoflook produceert vrij grote bollen met een paars gestreepte schil, de teentjes laten gemakkelijk los. Een van de beste overwinteraars, dit ras wordt tot in Lapland gekweekt en kan dus zeer goed tegen kou. De smaak is stevig, maar niet te heet met een fijne, vrij lichte nasmaak, een muskus-achtig aroma is herkenbaar.

Deze knoflook komt uit de omgeving Oekraïne, Moldavië, en Wit-Rusland, de smaak is zeer stevig, maar dooft snel (geen “nabranding”). Je kan 10 tenen per bol verwachten en een tamelijk grote oogst. De bollen zijn lang te bewaren.

Uit Tsjechië (via de collectie van de New Yorkse kweker Dr. Boris Andrst) komt deze hoge opbrengst gevende spiraalknoflook. Vaak 10 teentjes per bol met een fantastische smaak, zelfs na bakken, wat wil je nog meer? Sommige collega’s bieden dit ras ten onrechte aan onder de naam ‘Vekan’.

Deze smakelijke knoflook is door teelt in Finland veranderd van niet-bloeiend naar bloeiend (van creool naar marbled purple stripe), ook de smaak werd feller en steviger. We wachten af of deze lekkere knoflook weer terug ontwikkelt. In beide stadia is de smaak fantastisch en het uiterlijk van de plant is als een fontein of beter: als een Torchido (= fakkel in het Spaans).

Weer een kweekproduct van onze Finse Knoflookvriend Torsten Sandberg, van oorsprong komt deze knoflook uit het ras Thermidrome en veranderde door de noordelijke standplaats binnen 2 jaar in een pittige spiraalknoflook. Bericht uit 2025: deze variëteit groeit in het collectieve leven van minstens vijftig Finse liefhebbers.

Zwarte wortelen lijken misschien een nieuwerwetse curiositeit, maar in werkelijkheid hebben ze diepere wortels (woordgrapje) dan hun oranje neven, omdat ze zijn ontstaan in het Midden- en Verre Oosten lang voordat oranje en gele wortelen werden gekweekt. Hun paarse kleur komt van een hoge concentratie anthocyanines, die krachtige antioxidanten zijn. Veel zogenaamde zwarte wortelen zijn aan de buitenkant donkerpaars met een oranje kern, maar deze variëteit (‘Black Nebula’ of ‘Deep Purple’) is door en door diep paars, hooguit wat lichter paars.

Prachtig en extra gezond! Deze wortel heeft een diepe paarsrode schil en is helder oranje aan de binnenzijde. Vol vitamines en smaak: zoet en aromatisch. Voor een zomerwortel worden ze redelijk groot: 15-17 cm lang, heel populair op Farmer Markets in de VS!

Een stevige wortel met een hele bijzondere kleur: donkerpaars van buiten en helderoranje van binnen. Deze hybride heeft zijn oorsprong in de paarse wortelen uit het Midden-Oosten (Iran, Irak, Afganistan) Speciaal getest voor teelt in West-Europa. Eet ze in elk geval ook rauw, dan blijft de kleurscheiding behouden. Na koken mengt de kleur zich.

Het kon niet uitblijven: een moderne verbetering van de oude paarse wortelen. In tegenstelling tot de oudere rassen is dit ras door-en-door dieppurper van kleur. Door deze intense kleur bevat ‘Purple Sun’ veel antioxidanten en is dus gezond en smakelijk bovendien!

Dieppurperen, gladde wortel, 15-20 cm lang met oranjegele binnenkant van de kweker John Novazzio. De vorm is van boven breed en taps toelopend op een punt. Bijzondere smaak: “wild” kruidig en zoet, goed om rauw te knabbelen, maar optimaal wanneer gekookt of geroosterd. De bewaarbaarheid is uitstekend, zoals het hoort bij een winterwortel. De groei duurt totaal 80-90 dagen.

Donkerbruinrode bladkleur, geeft naast een typisch basilicum-aroma ook een prachtig kleurcontrast in de tuin en fraaie garnering in gerechten. Grootbladig, gekarteld en geplooid.

Prachtige rozetten met groot, purperrood en fraai gefranjerd blad! Eet de jonge blaadjes als een delicatesse of toekruid. De plant settelt gemakkelijk en is een sierlijke bodembedekker.

Al eeuwenlang een belangrijke plant voor mens, dier en landschap! De Native Americans eten het blad of maken er (toevoeging in) thee van. De wortel is zeer smakelijk en zoet om rauw op te kauwen en van de stengels wordt een stevige, elastische bezem gemaakt. Medicinale toepassingen zijn wondverzorging, behandeling bij hart- en darmproblemen, mazelen.
Ondanks de naam is dit geen echte klaver, maar wel een “broertje” ervan. De plant is inheems in Noord-Amerika en bij ons zeer winterhard. De wortels verankeren zich degelijk tot soms wel 2 m diep! Het fijne, naaldvormige, grijsgroene blad en de trosjes pittig roze bloemetjes (totale hoogte 50-90 cm) geven het plantje een speelse uitstraling. Bloeitijd juli-september.
Dit soort wordt in de VS gebruikt om teruggewonnen land (bijvoorbeeld na mijnbouw) weer te beplanten, verder voorkomt deze ijverige wortelaar erosie en brengt stikstof (voeding) in de grond. Als ze een paar jaar settelen, dan deert een (prairie)brand ze niet eens! In de prairie is deze plant belangrijk voedsel voor wild vee, zoals de gaffelbok, maar de soort wordt ook geteeld voor het verrijken van hooi.

(vóór 1916) De kweker is Mr. Wilde of Edgecote. Een ouderwetse bloemige aardappel met prachtige donkerpurperen schil voor een oorspronkelijke Hollandse prak, compleet met gaatje voor de jus! Edgecote Purple showt prachtig in restaurants als ze in de schil gekookt zijn: net reusachtige kidneybonen…

(vóór 1899) Prachtige en unieke 3-kleurige aardappel: dieppaars, wijnrood en wit. Een schaapherder William Little kreeg deze aardappel in 1940 met het verhaal erbij, dat deze al minstens 40 jaar werd geteeld in de streek van Yetholm (aan de oostkust van Engeland, vlak onder Schotland). We vermoeden dat dit een zeer oud ras is, dat in die streek heeft “rondgezworven” samen met de Roma (zigeuners). Toen Mr. Little oud was (50 jaar later) heeft hij het ras aan Alan Romans gegeven: een aardappelverzamelaar, die veel betekent voor het behoud van historische rassen. De fantastische “wilde” smaak verbindt ons met de Europese aardappelhistorie: onder de stevige schil (in de schil koken betekent meer smaakbehoud en is ook erg sierlijk in dit geval) komt de wasachtige textuur openbaar, heerlijk “vet” met een stevige smaak, iets zoet en aards! De knollen lopen traag uit, even voorkiemen is aan te bevelen en voortrekken in potten is een mogelijkheid. De plant heeft een “fladderige” groei, wat extra ruimte is aan te bevelen, verder wat snoeihout in de grond steken ter ondersteuning van de stengels. De ervaring leert dat koken, bakken, frituren, pureren en chips maken allemaal mogelijk is met dit oudje!