Hoe veelzijdig kan een plant zijn: in de tropen een populaire “spinazie” en “graan”soort! Het grote blad is heerlijk zacht na roerbakken of koken, de Surinamer noemt het “Klaroen”, maar de groente is ook bekend als Calalu, Bayam, Bitekuteku of Hing Choi. De hangende, groene bloemtrossen (80 cm hoog) zijn zeer decoratief in boeketten en na rijping komen de zeer fijne zaden beschikbaar, die gekookt worden tot een gezonde couscous! Omdat meestal een deel van de zaden heel wordt ingeslikt is er een gunstig effect op de darmfunctie.

Zeer geliefde Aziatische, Afrikaanse en Zuid-Amerikaanse (Surinaamse) bladgroente. Het grote, groene blad wordt gebruikt in roerbakgerechten en salades.

Zeer geliefde Chinese en Surinaamse bladgroente. Het grote, frisse, lichtgroene blad wordt gebruikt in roerbakgerechten en salades. Oogsten op een lengte van 15-20cm.

Zeer geliefde Chinese en Surinaamse bladgroente. Mals en tamelijk klein blad, iets rood vanuit de nerf.

Prachtig rond blad met dieprode nerfkleuring, die “doorvlekt” over het blad. Heerlijk voor de Aziatische roerbakschotel!

Chinese als rauwkost gebruikte bladgroente. Het blad is geheel rood. Zachter van smaak, dan de groene soort.

Onze Belgische kweker Lieven David (VELT) teelde voor ons dit rijke mengsel en zegt er zelf over: Mijn Amarantmengsel (eenjarige planten) hebben dikke stengels, grote bladeren (tinten tussen groen en rood) en prachtige rode tot crèmekleurige, rechtopgerichte bloeiwijzen. De zaden zijn beige, rood of zwart. Hoogte: 80 tot 150 cm, naargelang het ras en de bodemvruchtbaarheid. Eet het blad in slaatjes of gestoofd, en de rijpe zaden als graan.

Net als bij andere telgen van het geslacht Amaranthus kunnen de zachte blaadjes van vooral de jonge planten worden gegeten als spinazie. Als bloemtrossen afrijpen kan het zaad worden geoogst: heel gezond (bijvoorbeeld gepoft in de oven bij 130°C) in muesli. Ook gezond en voedzaam zijn de net ontkiemende zaden (spruitgroente). Het zaad kan ook in brood worden meegebakken of meekoken met rijst. Dit ras is in Nederland bekender als sierplant en niet onterecht: op vruchtbare grond (met voldoende vocht) torent de plant tot 2 m hoogte en tooit zich met wijnrode, hangende trossen: een sieraad en flinke ruimtevuller in de tuin, maar ook een zeer sterke en elegante snijbloem.

Deze zeer productieve Amarant, die grote hangende rozerode trossen vormt wordt ruim 1 m hoog en is ook sierlijk voor de tuin of sterk als snijbloem. Het groene blad heeft min of meer (maar zeker sierlijke) rode vlekken.
Het te oogsten zaad is rozerood, de zaadoogst is tamelijk goed: gemiddeld 1,2 kg per 10 m² .

Deze Amarant vormt enorme, vertakte, rechtopgaande bloemtrossen in rozerode kleur en wordt 1-1.5 m hoog. Naast eetbaar is de amarant ook heel sierlijk in de tuin en sterk als snijbloem! Het blad is groen met roze.
Het zaad is zeer donkerbruin tot zwart, de zaadoogst is tamelijk goed: gemiddeld 1,3 kg per 10 m²