Peper

De meest populaire Turkse saladepeper, meestal mild, maar voor de liefhebber is dit ras tamelijk heet. Voor de echte peperliefhebber nog aan de milde kant overigens... Dit professionele ras groeit uit tot een forse plant, die in de (verwarmde) kas en in pot een goede overwintering geeft. Heerlijk om te vullen of rauw door de salade te mengen. De lichtgroene vruchten zijn 20-23 cm lang en breder dan een gewone peper met bovenaan iets bredere schouders.

Uit het voormalige Joegoslavië komt dit sierlijke en compact groeiende pepertje. De kleine vruchten zijn aangenaam van smaak en medium-heet. Ze rijpen van bijna wit naar (diep)rood. Sterk voor buiten en zeer geschikt voor potten en bakken.

De oorsprong van deze 6 cm lange Chilipepertjes ligt in de vruchtbare gebieden in en rond Puebla en Hidalgo in Mexico. Ze zijn aldaar zeer populair in de salsa, niet in de minste plaats omdat ze wel 3x zo heet zijn als de bekende Jalapeño en Fresno (10.000-22.000 op de Scovilleschaal). De kleur is van groen naar rood. De echte pepereter kan ze rauw beoordelen: knapperig en helder van smaak.

Een prachtige donkerpaarse peper, afkomstig uit de bergen in het noorden van Mexico. Dit betekent dat ie wel wat kou verdragen kan! Onder ideale omstandigheden wordt de plant wel anderhalve meter, doorgaans blijft ie (veel) kleiner. De vruchten hebben een kegelvorm en zijn relatief groot, ongeveer 10 cm. Het blad heeft vrij lange stelen en hangt wat slapjes af. De lila bloemen zijn opvallend groot. De pepers worden uiteindelijk rood, dus als je paarse wilt hebben: niet te laat oogsten!

Deze serrano is een favoriete variant in Mexico. De vruchtjes zijn klein, 5 cm lang, maar groeien in grote overvloed aan breed groeiende planten: 60 cm hoog en breed. Geen zorgen over de kleine vruchtjes: ze zijn heet genoeg om een ware mond-kick teweeg te brengen. Zeer populair in salsa's, sauzen, soepen en stoofschotels. Serrano’s zijn niet echt geschikt om te drogen. De wandjes zijn in verhouding te dik, gebruik ze dus vers!

Wat zal je krijgen als je ‘7 Pot’ en ‘Scorpion’ met elkaar kruist? Een extreem hete peper! Wie dat nog durft: er zitten mooie aroma’s achter die hitte verborgen. Let op, de pepers lijken op de Ajoema of Habanero, maar zijn veel en veel heter. 1.000.000-1.500.000 SHU

Deze mooie Egyptische peper wordt veel gebruikt voor het bereiden van chilipoeder. Het is een gemiddeld hete soort die lekker fruitig smaakt. De plant groeit compact (60 cm) met korte takken en is geschikt voor de teelt in pot. De rechtop groeiende vruchten zijn maximaal 4 cm lang en 2,5 cm breed.

Over deze Turkse Peper (biber = peper) hebben we alleen het gegeven dat deze smakelijk is, niet al te heet en met een grote opbrengst. Horen we van jullie de rest? Foto’s zijn zeer welkom!

De oorsprong van deze 8 cm lange Chilipepertjes ligt in de vruchtbare gebieden in en rond Puebla en Hidalgo in Mexico. Ze zijn aldaar zeer populair in de salsa, niet in de minste plaats omdat ze wel de prettige hitte van de bekende Jalapeño bezitten met een eigen uniek aroma (stiekem lekkerder dan Jalapeño). De kleur is van groen naar rood. Deze variëteit is wat groter, vroeger en milder dan de gewone Serrano.

ECO GETEELDE ZADEN! Lange, slanke vruchten, 10 cm lang, 2 cm breed, van groen verkleurend tot rood. Een ideale peper, voor degene die niet van al te heet houdt. Oogst ze rood voor de meest milde smaak.

Lange, slanke vruchten, 10 cm lang, 2 cm breed, van groen verkleurend tot heldergeel. Een ideale peper, voor degene die niet van al te heet houdt.

Lange, slanke vruchten, 10 cm lang, 2 cm breed, van groen verkleurend naar paars en in de laatste fase: dieprood. Een ideale aromatische peper, voor degene die niet van al te heet houdt.

Wonderschone (Nederlandse) kruising resulteert in zeer compacte planten met (per plant) gemakkelijk 200 vruchtjes! Omdat ze in felle kleurtjes afrijpen komen al die kleurtjes voor in 1 plantje: crème met een lila blosje, violet, geel, oranje en rood. De vruchtjes zijn smal en langwerpig en vinnig heet!

Sierlijk in zijn afrijpingskleuren: de rechtopstaande tabasco-achtige vruchten verkleuren van groen, via lichtgeel naar diepergeel en oranje om rood te eindigen. Het rokerige aroma van de tabascopeper tref je ook aan bij Starburst, ze worden gaandeweg heter in smaak (nabranding!). De planten zijn zeer compact en doen zondermeer dienst als sierplant.

Heel compact sierlijk pepertje met een overvloed van rechtopstaande, dunne vruchten (5 cm lang): eerst geel, daarna kleurend naar felrood. Door deze verkleuring ontstaat een prachtig kleurenscala van crème, oranje en rood. En natuurlijk: goed van smaak en matig heet.

Deze variëteit behoort tot de “Aji-types”, die heerlijk fruitig van smaak zijn. Dit lippenstiftrode ras heeft diezelfde fruitige eigenschappen in combinatie met zoete tonen, die overigens alleen beschikbaar zijn voor de meer ervaren peper-eter. Ze zijn namelijk behoorlijk heet, net iets milder dan het Ajoema-type. De planten groeien fors, tot 150 cm hoog. Geef ze de tijd, vroeg zaaien is dus belangrijk. Het ras is ontwikkeld door de peperkweker uit Wales: Chris Fowler. De planten zijn zeer vruchtbaar, je kan ze binnen overwinteren, het jaar erna zal de oogst nog beter zijn!

Weer een mooie kruising binnen de baccatum-groep... Chris Fowler (uit Wales) kweekte deze crèmekleurige, bijna bolvormige peper. De planten zijn zeer vruchtbaar, je kan ze binnen overwinteren, het jaar erna zal de oogst nog beter zijn! De vrij hete pepers is fruitig van smaak met citroentonen.

Een mooie kruising binnen de baccatum-groep... Chris Fowler kweekte deze lichtoranje, vrij grote peper. De (niet al te grote) planten zijn zeer vruchtbaar, de vrij grote vruchten zijn net wat nijdiger dan mild.

Dit ras komt van origine uit Wales (kweker Chris Fowler), het is een prachtige verschijning door de perzikroze kleur: roze, geel en oranje strijden om de voorrang. Binnen de baccatum familie zijn deze pepers niet bijster heet maar met 100.000 - 150.000 SHU mogen ze er toch zijn! Voor de peperliefhebber een “must-have” vanwege de heerlijke smaaktonen.

Dit hangende, rode pepertje (onrijp lichtgroen) is kleiner dan de standaard Ajoema, maar net als deze enigszins vierkant geblokt en hier en daar ingedeukt. Niet alleen heel scherp maar dit pepertje verspreid een heerlijke geur en heeft een verrukkelijke smaak. Één peper door een pan nasi staat garant voor zweet op je voorhoofd tijdens het eten. Ook is deze peper rauw in kleine stukjes gesneden een prikkelende delicatesse op een boterham met vleeswaar of vis.

Je zou dit de Turkse Rawitpeper kunnen noemen met overigens meer smaak en zoeter dan de meeste Rawit-types, de pepers zijn iets minder rechtop, dan de kleintjes uit Azië. Ze zijn tamelijk heet.

Een extra lange peper, tot wel 30 cm! Zoals de naam al zegt: een zoete, nauwelijks pikante peper. Uitstekend geschikt voor de niet-ervaren peperliefhebber om ervaring op te bouwen... De plant geeft veel vruchten aan een plant van maximaal 60 cm. Door de dunne vruchthuid is de peper ook prima te drogen en in te vriezen (of vriesdrogen). Omdat de pepers zo lang zijn is het verstandig de eerste vruchtjes te verwijderen, deze komen bij uitgroei namelijk op de grond te hangen, met een groot risico op schimmelaantasting. Veilige keuze is om vanaf 30 cm hoogte vruchten tot ontwikkeling te laten komen. Bij teelt in potten speelt dit probleem minder, de vruchtjes hangen dan immers gewoon over de rand!

In veel landen rond de Middellandse Zee is er een zeer milde, groene, iets gekreukte peper populair als gemakkelijk happertje in salades, of als vulvruchtje met lekkere gerechtjes. In Italië is de dus de ‘Friggitello’, typerend zijn de smaken: een tikkeltje heet, iets zoet en een fijn bittertje.

Sierlijk en prettig heet... De planten geven een overvloed aan oranjegele, kleine, stompe vruchtjes aan bossige planten met kleine blaadjes. Goed voor teelt in potten.

Dit Midden-Amerikaanse ras staat vooral bekend om de bereiding van de Tabasco-saus. De plant is bossig, compact en zeer productief, de langwerpige vruchtjes (4-5x1cm) rijpen van groen via geel en oranje tot een felrode kleur. Ze zijn middelmatig heet en vanwege de uniek dikke vruchtwand zijn ze zeer sappig, vandaar de grote geschiktheid om saus van te maken. Als gesnipperd pepertje in gerechten is Tabasco ook niet te versmaden, er zijn aromatische en zoete tonen in overvloed.

Aan de vrij hoge planten (80-150 cm) groeien na de lilablauwe bloemen een grote oogst aan hangende, conische vruchten, die van groen, via bijna zwart naar rood met purperen gloed rijpen. Dit ras vertakt zich gemakkelijk en kan goed tegen kou: goed voor de buitenteelt dus! Het prettig rokerige aroma combineert de peper met een matige tot redelijke hitte.

Of dit wel een echt Habanero-type is wordt betwijfeld, er wordt veel gekruist en gekweekt in de hobbysfeer. Het resultaat is wel interessant: het uiterlijk van de bekende Ajoemapeper, het aroma en de nasmaak idem dito, maar minder indringend heet! De naam dankt deze peper aan de lantaarnvorm, die zeker iets weg heeft van de vorm van het eiland Tasmanië. De rijping verloopt van groen, via zwart en purper naar dieprood!

De redelijk compacte planten dragen deze lichtoranje, glanzende peper van 10-15 cm lang en tamelijk breed. De pepers zijn niet al te heet en zijn sierlijk voor de groei in een pot. 1000-5000 SHU

Deze verbazingwekkende kruising tussen een annuum- en een baccatum-soort groeit als een baccatum en levert pepers die zo smaakvol zijn als de Lemon Drop en zo heet als een Tepin.
Lemon Drop heeft namelijk een unieke en aromatische smaak, voor de fijnproever is zelfs een tintje dennenhout te bespeuren.

Een zeer heet ras uit Thailand! De vruchten rijpen van groen naar rood, “Giant” heeft vooral te maken met de vruchtmaat, maar ook met de grote oogst. De vruchten zijn 6-8 cm lang en tamelijk breed in de schouders, in verhouding tot wat in Azië veel gegeten wordt dus tamelijk groot…

Deze warmgele pepertjes (rijpend van groen naar geel) vind je regelmatig op de Thaise markt. Zeer heet en aromatisch, precies wat de Thai gewend is.

Onbedoeld sierlijk! De compacte planten kunnen breed uitgroeien en zitten boordevol smalle, dunne vruchtjes, die van groen naar rood verkleuren. De pepertjes zijn venijnig heet en ideaal als menging door een chilipoeder of pepersaus.

Dit bijzondere habanero-pepertje werd in 1999 ontdekt op de markt van Tobago, een van de Caraïbische eilanden. Het fruitige, subtiele aroma combineert dit pepertje met een mildere scherpte dan de meeste andere habanero’s. In de kas kunnen de planten wel 150-200 cm hoog worden, snoeien is geen probleem. De rijping verloopt van groen naar oranje tot rood in diverse tintverschillen, de afmeting 5x3 cm.

Deze opvallende chilipeper heeft prachtig gekleurd blad: wit, purper, roze en groen gevlekt. De paarse vruchtjes rijpen helderrood en zijn flink heet! Door de compacte groei is teelt in potten heel succesvol!

Dit is een spectaculair lange, dunne peper en kan wel 40 cm (kronkelend) lang worden! De planten blijven redelijk compact: ongeveer 1 m hoog, waardoor deze goed in een pot kan groeien. Het geldt wel als de verbeterde ‘Long Cayenne’ en erft in elk geval diens milde hitte en zoete smaaktonen. De peper komt uit de Chinese provincie Guizhou, waar de vruchten meestal na zondroging worden gerookt: een unieke smaak!

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar chocoladebruin rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 800.000-1.000.000 brengt deze variëteit in de groep van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, soms met een puntje, verraden de verwantschap met Ajoema, Habanero en Scott’s Bonnet en zijn zo groot als een tennisbal. Kieming boven de 25°C is essentieel.

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar rood rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 600.000-2.000.000 brengt deze variëteit in de TOP van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, zeer gebobbelde, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, soms met een puntje, verraden de verwantschap met Ajoema, Habanero en Scott’s Bonnet en zijn zo groot als een pingpongbal. Kieming boven de 25°C is essentieel. Oogsten en schoonmaken met handschoenen!

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar warmgeel rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 800.000-1.000.000 brengt deze variëteit in de groep van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, verraden de verwantschap met Ajoema, Habanero en Scott’s Bonnet. Kieming boven de 25°C is essentieel.

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar lichtoranje rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 800.000-1.000.000 brengt deze variëteit in de groep van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, verraden de verwantschap met Ajoema, Habanero en Scott’s Bonnet. Kieming boven de 25°C is essentieel.

De Trinidad PI 281317 is een ras uit het Caribisch gebied met een unieke vruchtvorm. Het heeft een fruitig aroma en rijpt dieprood, ze zijn een trapje heter dan onze Ajoema’s (= Habanero’s). De vruchten zien eruit als een kunstige tol en zijn ongeveer 2,5 cm lang. Deze decoratieve variant is geschikt voor heerlijke sauzen of gebruik gewoon de hele vrucht als tafeldecoratie. Een zeer hete eyecatcher!

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar dieprood rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 800.000-1.500.000 brengt deze variëteit in de groep van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, verraden de verwantschap met Ajoema, Habanero en Scott’s Bonnet. Kieming boven de 25°C is essentieel.

Het eerste dat uieraard opvalt is het fraaie, bonte blad (groen met witte en lila vlekken) dat de basis vormt voor de compacte, 50 cm hoge planten. De dieppaarse stengels voorspellen terecht dat ook de vruchtjes donkerpaars zijn en uiteindelijk naar rood afrijpen. De olijfvormige vruchtjes zijn nijdig heet en komen in grote getale!

Ik vermoed dat dit een bontbladige peper is met wat langere vruchten, waarschijnlijk aan de hete kant. Ik hoor graag je ervaringen!

Deze behoorlijk hete peper is uit Guyana en Suriname afkomstig. Populair vanwege de zeer goede smaak! Mooie, langwerpige pepers aan een plant van maximaal 90 cm. De vruchten zijn ongeveer 5-7 cm lang en 2,5 cm breed. De pepers rijpen langzaam af, een plek in de kas of tunnel is nodig.

De UFO onder de pepers! Dit prachtige, klokvormige pepertje komt uit Brazilië. Het ras vertoont kenmerken van de Bishops Crown, maar is veel minder heet. De productieve planten vormen stevige struikachtige planten waar een grote oogst aan komt. De rijping kent veel kleurschakeringen: groen, oranje, geel, rood en zelfs paars! De vruchtjes hebben een sterke geur en zijn prettig kruidig van aroma. 500-1000 SHU

Dit wilde pepertje is de oorsprong van alle lantaarnvormige pepertjes. De planten kunnen een beetje vorst hebben, maar opgepot als kuipplant blijven ze beter over. Voor de winter is terugsnoeien aan te bevelen, want de planten groeien flink breed uit. De pepertjes kleuren van groen naar helder rood en zijn mild tot matig heet.

Een lust voor het oog deze Amerikaanse variëteit! De fraaie planten krijgen paarsbruin blad en lila bloemen. Aan deze compacte planten van ongeveer 60 cm hoog groeien rechtopstaande vruchtjes in lilapaarse kleur. De onrijpe groene vruchtjes tekenen hiertegen scherp af, deze zijn helemaal niet heet en kunnen bijna als een paprika worden gebruikt. De rijpe vruchtjes (3 cm lang, 1 cm breed) zijn mild heet. Te gebruiken voor o.a. chilisaus en goed te drogen. Ideaal voor de teelt in potten!

Vernoemd naar de Tenegua vulkaan op Tenerife. Dit is middelhete peper met een klassiek uiterlijk. De vruchten hebben een gemiddeld formaat. De planten worden erg groot, 2 m is geen uitzondering. De planten vertakken makkelijk en geven een grote hoeveelheid vruchten. Door deze groei kan de plant slecht tegen wind, teelt op een beschutte plek of in de kas is dus aan te bevelen. Ook daar is een steuntje uiteraard geen overbodige luxe. Opvallend aan deze variëteit is de sterke, aangename geur van de bloemen na zonsondergang. In de winter kan je de plant terugsnoeien en in een pot binnen overwinteren.