Meerjarige Eetgewassen

ECO GETEELDE ZADEN!Erg decoratieve rood-groen gestreepte, zuringachtige tuinplant. Deze oude bladgroente wordt als spinazie gegeten, verliest niet zijn kleur. Het jonge blad kan ook door de salade. Bloeit met bruinrode pluimen. Groeit erg gemakkelijk op elke plaats. Na de bloei zaait de plant zich gemakkelijk uit. Ongewenste planten zijn gemakkelijk te wieden. Hoogte 150 cm.

Erg decoratieve bruinrood zuringachtige tuinplant. Deze oude bladgroente wordt als spinazie gegeten, verliest niet zijn kleur. Het jonge blad kan ook door de salade. Bloeit met bruinrode pluimen. Groeit erg gemakkelijk op elke plaats. Na de bloei zaait de plant zich gemakkelijk uit. Ongewenste planten zijn gemakkelijk te wieden. Hoogte 150 cm.

Een plant met veel unieke eigenschappen, die zeker een plek in tuin en op bord verdient! Het jonge, grijsgroene blad is mals en kan door de sla, lekker zijn ze ook na een korte stoomtijd als spinazie. Zowel (zeer) dichtbij zee als landinwaarts doen de planten het goed, de licht zoute smaak blijft wonderlijk genoeg ook landinwaarts behouden. Geef ze een zonnige plek, bij nattere gronden een heuvel maken, voor een natuurlijke drainage en de grond wat verarmen met zand. Een winter van 10 graden vorst wordt goed doorstaan, nog kouder vraagt om een bescherming of om oppotten en vorstvrij overwinteren. Zure of kalkrijke grond: maakt niet uit! Zeker bij milde winters kunnen de planten zich goed settelen en vormen bijvoorbeeld een prachtig haagje, snoeien en knippen zijn namelijk geen probleem. Bij overwintering in een kas kan (rustig) worden doorgeoogst.

Deze Noord-Amerikaanse plant wordt zeer gewaardeerd door de eiwitrijke, op linzen lijkende zaden, die uit de unieke dikke bundels peulen te schudden zijn. Met de neutrale smaak een kanshebber voor humus (lekker op smaak gemaakt met kruiden en knoflook) of extra lekker als geroosterde en iets gezouten snack.
De planten zijn sierlijk en zien er door het mimosa-achtige, geveerde blad en de witte bloeibolletjes heel exotisch uit! Toch is deze 120 cm hoge plant zeer winterhard, geeft ze een plekje in de zon of halfschaduw en jarenlang zal de trouw blijken. Elk jaar een klein maaltje van een prachtige tuinplant! De buren van de plant profiteren mee van de stikstofbindende mogelijkheid van de wortels. Indianen kenden het geheim van de wortelschors: het bevat een sterk hallucinatieopwekkende stof (DMT) voor het (samen met Peganum harmala) maken van prairiehuasca!

Dit familielid van de komkommerkruid is in de zoektocht naar eetbare planten “boven komen drijven” hoewel de Schotten, IJslanders en Groenlanders deze plant al eeuwen langs de kusten vinden en eten. Koppert Cress heeft in ons land het “laatste duwtje” gegeven voor de huidige populariteit in de culinaire wereld. De knapperige, ziltige smaak komt natuurlijk het best tot stand langs de kust op zilte grond, maar landinwaarts blijft de smaak heerlijk zacht: als oesters, ansjovis of champignons... De plant, die kruipend slechts 20 cm hoog wordt, is zeer winterhard en bloeit prachtig (VI-VIII) met blauwe bloemetjes, die ook eetbaar zijn. Het matgrijze blad is een sieraad op uw bord. Zelfs de wortel is (ws gekookt of geroerbakt) eetbaar, volgens traditie bij de Inuit (Groenlandse Eskimo’s). Geef de plant een zonnige, goed gedraineerde plek en houd de slakken in de gaten.

Een ideale Okra voor de teelt in potten, de planten worden ongeveer 75-100 cm hoog! De malse, smakelijke vruchten worden 7-9 cm lang, je kan een grote en vroege oogst verwachten. Bij milde, minder warme zomers is het helpend om de plant in de kas te kweken of de plant met koudere dagen even binnen zetten. Okra is een koukleum en kan flinke hitte goed aan.

De bekendste en meest boeiende boom uit de Oude Wereld! De olie en de vruchtjes zijn nog steeds vermaard. In ons land kweken we de plant in een pot, slechts weinig vorst wordt verdragen. De groenblijvende struikjes hebben glanzende, smalle, donkergroene bladeren met lichtgrijze onderzijde. Na 5-10 jaar komt de bloei; en echt waar: uit de witte bloemtrosjes ontstaan de groene olijven, die zwart afrijpen.

Wat een veelzijdige en sierlijke plant! Van oorsprong komt deze voor in de warme delen van Azië. Daar (en nu dus ook hier) worden de bloemen, bloemknoppen, blaadjes, zaden en vruchten na koken of roerbakken gegeten als groente maar ook toegevoegd aan kerrie (curry), wat immers een mengsel is van specerijen. Ook de gom is eetbaar!
Veel plantendelen zijn licht laxerend.
Deze kuipplant (niet vorstbestendig) wordt ook wel orchideeboom genoemd en dat snap ik: het ronde, tweedeligeblad is al heel fris en sierlijk, maar de orchidee-achtige bloemen spannen de kroon. De variëteit geeft lilaroze bloemen.

De plant heeft in veel landen vele namen, we sommen ze even op: Orchid Tree, Purple Butterfly Tree, Mountain Ebony, Geranium Tree, Purple Bauhinia. Other Names: Alibangbang, Barada, Bol-megong, Bunga kupu-kupu, Ching-kho, Chuvannamandaram, Dev-Kanchan, Deva kanchan, Guiral, Jia telong, Kachnar, Kachner, Kairwal, Kanchanam, Kandan, Kaniar, Karalli, Karar, Keelra, Koiralo, Koliar, Kurul, Levosii, Mandari, Mong bo hoa tim, Msekese, Phak-siew, Purple Bauhinia, Rakia kanchan, Rakia-kanchan, Rato kanchan, Sarul, Shivapa, Sona, Tanki, Tapak kuda, Tapak unta, Vaubeh, Vau-fa-vang, Zi Yangtija.

Veel gevraagd gewas voor de Indische en Surinaamse keuken. De meerjarige plant geeft prettig zoete, vlezige, langwerpige vruchten. Zet ze ‘s winters in een verwarmde kas of als potplant binnen. Het jonge blad is een delicatesse, ook de mannelijke bloemtrosjes worden gegeten (kort wokken). ‘s Zomers als kuipplant lekker naar buiten in een grote pot. Als bladplant al bijzonder fraai, vanaf het 2e jaar kan er vrucht komen. ‘Sunrise’ heeft oranje vruchtvlees en is een hybride met zeer goede groei-eigenschappen, oogstzekerheid en vruchtkwaliteit, een aanrader dus.
Meer informatie over deze belangrijke, tropische vruchtplant: aggie-horticulture.tamu.edu

Passievruchten hebben een unieke, prettige smaak: zoet en iets bitter. De meest succesvolle en lekkere vruchten groeien aan deze soort (Passiflora edulis). Kweek ze in een kas, die je net vorstvrij kan houden of in een grote pot, die je vorstvrij kan zetten. Ze kunnen niet tegen nachtvorst, maar staan ‘s winters wel graag koel en licht. De fraaie, wit met paarse bloemen zijn zelfbestuivend, dus de vruchtzetting lukt vaak goed!
NOG VEEL MEER PASSIFLORA MET EETBARE PASSIEVRUCHTEN, ZIE ONS HOOFDSTUK "KAMER- EN KUIPPLANTEN"

Uit het vruchtbare eiland Zanzibar (Tanzania) kochten we de zwarte peper ‘Philipili Manga’ en uit het schiereiland Pemba (Mozambique) het ras ‘Pemba’. Leuk om te telen in de vensterbank en ‘s zomers buiten. Peper als specerij is een tropische klimplant die veel vocht, schaduw en een hoge temperatuur vraagt. Bij ons groeit de plant dus het beste als kamerplant. Na de bloei ontwikkelen zich trossen van bessen die eerst groen, daarna rood en tenslotte zwart worden. Voor het verkrijgen van zwarte peper worden de trossen geplukt zodra enige bessen rood beginnen te worden. De trossen worden in de openlucht te drogen gelegd totdat de bessen zwart zijn. Vervolgens worden zij met de handen gewreven om de bessen van de stengel los te maken. Om schimmelen tegen te gaan worden de korrels gerookt. Een volwassen peperplant brengt jaarlijks een paar pond peper op. Voor het verkrijgen van witte peper worden alleen de rijpste rode bessen gebruikt. Deze worden in water geweekt en aan een gistingsproces onderworpen. Na enige dagen barst de huid open en komt de korrel te voorschijn. Vervolgens wordt deze in de zon gedroogd. De voorkeur voor zwarte of witte peper is en was een kwestie van smaak. Bron o.a.: www.voc-kenniscentrum.nl

Deze inheemse bloeiende plant bloeit na een strenge winter (en een vroege Pinksteren) met.... Pinksteren, maar meestal eerder! Maar wat niet veel mensen weten: ze zijn heel lekker! Het blad en de jonge scheuten zijn lekker pittig als waterkers en de prachtige, witte tot roze bloemtrosjes nog iets zachter en ronduit heerlijk! Ze kunnen veel vocht aan, maar een iets droger plekje wordt ook goed verdragen: een allemansvriend dus! Geef ze zon tot halfschaduw. De bloeihoogte van dit meerjarige plantje is 30-50 cm.

Leuke boompje, met sierlijk geveerd blad. Zet het struikje in een grote pot en plaats ze in de zomer op een zonnig plekje buiten. Bij vorst moet de plant vorstvrij worden gezet. Oogst moet je voorlopig niet van deze interessante boom verwachten, zie het als een nuttige kennismaking. Deze zeer populaire noot komt oorspronkelijk uit Azië en wordt vooral veel geteeld in Iran en Turkije, maar tegenwoordig ook in de V.S. De groene zaden (of noten) pel je gemakkelijk uit de halfopenstaande hulsjes. In de fabriek worden open en gesloten hulsjes van elkaar gescheiden door het verschil in geluid dat ze maken. De lekkerste baklava (Turkse zoetigheid) wordt met Pistache bereid en is vooral beroemd in en rond Gaziantep (Zuid-Oost Turkije). Van Pistache worden leuke bonsaiboompjes gemaakt.

Prachtig oud ras, dat zeer geschikt is voor primeurteelt en vroege herfstteelt. Bij goede bemesting groeien ze uit met lange witte schachten en heldergroen bovenblad.

De snelst groeiende prei in ons sortiment en daarom extra geschikt voor de vroege primeurteelt, maar ook juist een late zaai geeft (door de snelle rijping) nog een prima oogst.

Door intensievere contacten met Oost-Europa komen er veel groenteschatten vrij! Zo is er deze bijzonder snel groeiende prei, die een opmerkelijk lange schacht vormt. Ideaal dus om heel vroeg (jan-maart) te zaaien voor een primeuroogst of juist heel laat (juni) voor oogst in de herfst.

Flink grote, maar toch opmerkelijk winterharde prei met schachten van 20-35 cm lang en 5-8 cm dik! De milde smaak en stevige blauwgroene bladeren werden aan het begin van de 19e eeuw al geroemd. Oorspronkelijk komt dit historische ras uit Schotland, dus vorstbestendigheid is gewaarborgd!

Dikke, korte schacht, een ideaal soort voor de vroege teelt. Vanaf januari tot eind maart gezaaid geeft oogst van eind juni tot eind oktober.

Wie kweekt de prei met de langste en dikste schacht? Gelukkig gaat de grootte ook gepaard met een zeer goede smaak: zacht en vrij zoet. Dit ras is decennialang in Engeland een serieuze winnaar!

Dat Engeland het land van de exposities is op plantengebied, weten de meeste mensen. Een levendige traditie van groentewedstrijden (voor de mooiste, de dikste, de langste…) is wat minder bekend wellicht? In deze traditie hoort de "Pot Leek" die absoluut de dikste prei oplevert. Groeit in potten of in de vollegrond, de smaak is extra sappig, zacht en zoet.

ECO GETEELDE ZADEN! Een “multifunctionele” prei, die zowel voor herfst- als vroege winterteelt geschikt is. Mooie lange witte schachten.

Een “multifunctionele” prei, die zowel voor herfst- als vroege winterteelt geschikt is. Mooie lange witte schachten.

Een oersterk en productief preiras dat een tuindersfamilie in Sint-Katelijne-Waver (B) al minstens sinds 1920s in stand houdt. Het gewas heeft donkergroen blad met uiteraard een witte schacht en nog iets van een ouderwetse knobbel onderaan. Net zoals sommige andere oude winterpreirassen heeft Bernaerts Winterprei nog wat van de oerprei in zich: je kunt onderaan de plant soms nieuwe scheutjes zien, die je dan weer kan uitplanten.

'Farinto' is een modern ras, dat speciaal is ontwikkeld voor de late herfst- en winterteelt. De planten doorstaan de hevigste winterkou en groeien dadelijk na de vorst (in het vroege voorjaar) uit tot zware, dikke prei.