Hulp bij Tuinieren - Boeken

Groenten zingt de lof, rijkdom, kleur en veelzijdigheid van
onze dagelijkse en minder alledaagse groenten. In overzichtelijke
hoofdstukken komen meer dan vijftig groentesoorten,
wildpluksels, verse kruiden en eetbare bloemen aan bod, elk
met een portret van plant tot bord en een mooi palet aan uiteenlopende
recepten, van exotisch of een Franse klassieker tot
mediterraan. Daarbij geeft Mari ook nog een flinke lijst met
variaties – voor het geval u naast de ruim zevenhonderd recepten
op zoek bent naar nog meer inspiratie –, serveersuggesties,
informatie over de houdbaarheid en restverwerkingsideeën.
Kortom, een boek dat bruist van de verrassende en veelzijdige
groenterecepten. Niet zo gek als u weet dat Mari zich elke dag
opnieuw laat inspireren door het aanbod van het seizoen.
Alle gerechten zijn zonder dier en voor wie geheel plantaardig
wil eten zijn de vegan gerechten apart aangegeven. Net als de
glutenvrije variaties.
Een boek voor iedereen die weleens groenten eet, vol inspiratie
voor culikenners en met uitgebreide basiskennis voor
(beginnende) koks die nog lang niet alles weten.
Mari Maris’ Groentebijbel was de aanzet voor een inmiddels
gigantische stapel kookboeken over groenten. Toch
weet Mari ook nu weer te verrassen en is het haar gelukt
een groenteboek te maken zoals we dat nog niet eerder
zagen; prachtige portretten van groenten in hun volle
glorie, originele gerechtfotografie, de afwisselende sfeerbeelden
van het Franse platteland en Mari’s dagelijks leven
maken het plaatje af en geven dit enorme naslag werk dezelfde
vrolijke lichtheid waarmee ze haar lezers de meest
uiteenlopende groentegerechten voorschotelt.
Mari werkte haar leven lang als chef, de laatste jaren in
haar eigen groenterestaurant. Ze is ook groenteboerin en
maker van vijf succesvolle kookboeken. Voor Groenten
nam ze fotografie en vormgeving in eigen hand.
Mari wordt ook wel de Ottolenghi zonder lange ingrediëntenlijst
genoemd. De pers kroonde haar tot Groentekoningin
van Nederland.

EEN UNIEK BOEK, ALS RESULTAAT VAN JARENLANGE REIZEN!
Joseph Simcox, de ‘Botanical Explorer’, en zijn team reizen al jaren de wereld rond op zoek naar eetbare wilde planten. Tijdens meer dan 500 expedities heeft hij meer dan 140 landen verkend, waarbij hij deze planten persoonlijk heeft opgespoord, gedocumenteerd en opgegeten.
Dankzij zijn inspanningen worden nu honderden soorten voorheen weinig bekende planten gekweekt en/of geoogst in botanische tuinen, kwekerijen, boerderijen en tuinen over de hele wereld.
Simcox publiceert voor het eerst een fragment van zijn buitengewone bevindingen. De originele tekst werd voor het eerst gepubliceerd door Straight Books in het Japans. In deze nieuwe Engelse editie introduceert Simcox 72 prachtige en weinig bekende planten van over de hele wereld. Hij beschrijft de locatie waar hij elke soort heeft ontdekt, legt uit welk deel van de plant eetbaar is (fruit, bladeren, knollen), hoe deze moet worden bereid, definieert de smaak en geeft opvallende opmerkingen over elk ervan.
Het boek van Simcox opent een venster naar een wereld van enorm genot, een die verwijst naar een heel ander pad voor de toekomst van de mensheid: diversiteit. In het sortiment van ons (Vreeken’s Zaden) vind je veel van de soorten die Joseph weer heeft herontdekt. Elk soort, dat hij uit een bepaalde omgeving heeft meegenomen wordt ruim vergoed aan de plaatselijke bevolking.

Een praktisch zakboekje voor de (biologische) moestuin. Lekker compact en overzichtelijk! Je leert in een handomdraai bekende soorten groenten kennen. En hoe je ze makkelijk kunt telen, oogsten, bewaren en verwerken. Met extra informatie over nuttige kruiden en insecten. Ideaal om iedere dag mee naar buiten te nemen. Je eigen voedsel kweken is niet alleen erg leuk maar ook hartstikke gezond!
Dit stevig gebonden boekje is een waardige opvolger van het “Groenmoes Praktijkboekje”. Compacte én overzichtelijke informatie:

• Zaaiperiode per groente, zaaiafstand en gunstige combinaties
  
• Natuurlijke bemesting en bescherming tegen ziekten en plagen
  
• Oogsten, bewaren en verwerken
  Uiteraard ook geschikt voor een kleine moestuin of balkontuin. Dit gidsje vormt samen met de succesvolle Zaaiagenda (van dezelfde schrijver Hans van Eekelen) de ideale informatiebron voor beginnende en gevorderde tuinders.

De Nederlandse Tuinenstichting geeft jaarlijks deze kostelijke gids uit! Ruim 400 interessante tuinen, die bezocht kunnen worden (en vermeld willen worden) staan erin: historische, wilde, thematische... voor elk wat wild! Laat je inspireren door bijzondere kwekerijen, landgoederen, oude pastorietuinen met zeeën van stinsenplanten, moderne grassentuinen etc.
De gids is per provincie gerangschikt en je vindt de locaties op een provinciekaartje aangegeven. Erg overzichtelijk en goed voor maandenlang bewonder-genot! Je steunt er ook de NTS mee, die erg veel goed werk doet op het gebied van aanleg, behoud en bezoek van parken en tuinen.

De Nederlandse Tuinenstichting geeft voor het 2e jaar deze kostelijke gids uit! Ruim 100 interessante moestuinen, voedselbossen en wijngaarden die bezocht kunnen worden (en vermeld willen worden) staan erin. Laat je inspireren door de passie en toewijding van (hobby)kwekers, misschien raak je wel aan de praat en kan je veel met elkaar uitwisselen!
Je steunt er ook de NTS mee, die erg veel goed werk doet op het gebied van aanleg, behoud en bezoek van parken en tuinen.

Hét standaardwerk voor de moestuin!
“Zaaiagenda” biedt alle informatie die de kweker van groenten graag wil weten: de vroegste zaai- en laatste teeltmomenten of welk groenteras voor welke periode van het jaar het meest geschikt is. Met veel nuttige tips en wetenswaardigheden, veel aandacht voor biologische en historische zaden, vergeten groenten, kleine moestuinen, teelt in potten en bakken.

• 90 soorten groenten en 1100 groenterassen
  
• Aandacht voor biologische en historische groenten, enkele meerjarige gewassen en veel voorkomende kruiden
  
• In één oogopslag de alle zaai- en oogstmomenten
  
• Teeltplan, teeltwisseling en teeltgroepen
  
• Kiemgegevens, biologische en hybride beschikbaarheid, geschiktheid voor pot en bak, winterhardheid, daglengte- en temperatuurgegevens etc.
  
• Tips om gespreid kleine hoeveelheden te telen
  

“Zaaiagenda” is ook zeer geschikt voor stadstuinen, buurtmoestuinen, geveltuinen, minimoestuinen, verticale tuinen, balkontuinen, daktuinen, kindertuinen en schooltuinen.
De schrijver en samensteller Hans van Eekelen is de drijvende kracht achter ‘GROENMOES’, een initiatief dat mensen inspireert om actief bezig te zijn met gezond voedsel. Streekbetrokkenheid is daar onlosmakelijk mee verbonden.

De Zaaiagenda voor de Moestuin is een onmisbaar na-slagwerk voor zowel de ervaren als beginnende moestuinder. Van ruim 175 soorten groenten, fruit, kruiden en bloemen zijn de zaaigegevens gerangschikt volgens de kalender in plaats van op soort. Door de ordening per periode is in één oogopslag duidelijk wat je wanneer kunt zaaien, poten, stekken of uitplanten. Door gebruik van iconen is de informatie compact weergegeven. En wie een specifieke soort zoekt vindt die gemakkelijk dankzij het uitgebreide register.

Alle informatie is gebaseerd op ruim 25 jaar moestuinervaring van auteur Diana Stek. Alle soorten die aan bod komen zijn daadwerkelijk door haar geteeld. In haar persoonlijke, droge stijl schrijft ze over de vriesdood van bonenkevers, het geluid van een watermeloen, het nut van gebroken bezemstelen en over aardappelenlogica. Maar ook over man Ruud die haar manier van uien poten wat te rommelig vindt: heb je ze laten vallen?

In de Zaaiagenda voor de Moestuin vind je meer dan 2000 zaaischema's van ruim 175 soorten. Maar ook 12 columns van Diana's hand, ruimte voor eigen aantekeningen en meer dan 50 moestuintips.

Nog wat meer informatie:
Vol trots presenteren Diana en Laura deze ZAAIAGENDA VOOR DE MOESTUIN. Het ambitieuze project begon als een lolletje. Diana, bekend van de eindeloze hoeveelheid moestuin-blogs met waardevolle kennis op www.mooiemoestuin.nl heeft een zaaikalender op haar website staan. Laura wilde die voor haar zelf in een iets overzichtelijker vorm gieten en benaderde Diana of zij ook een exemplaar wilde. Na een gezellig gesprek aan de telefoon werd het plan voor de ZAAIAGENDA geboren.
Het klikte tussen de twee. Binnen de vruchtbare samenwerking is de taakverdeling helder: Diana schrijft de teksten en zorgt voor de zaai informatie. Laura doet de vormgeving en het zakelijke deel.

De ZAAIAGENDA VOOR DE MOESTUIN van Diana en Laura onderscheidt zich door zijn eenvoud. Er zijn talloze tuinboeken geschreven en bestaan ook vele soorten moestuin-planners. Wat uniek en ideaal aan deze agenda is, is dat de gegevens gerangschikt zijn op tijd: is het 14 juli en vraag je je af wat je nog kunt zaaien? Pak deze prachtig vormgegeven agenda er bij, sla hem open op ‘midden juli’ en zie alle groenten, kruiden en moestuin-bloemen die je op dat moment kunt zaaien. Als je een soort tijden lang kunt zaaien, kom je hem dus herhaaldelijk tegen. Je zoekt op tijd, niet op soort. Alhoewel, dat kan ook, als je dat wil. Achterin is een uitgebreid register te vinden waar je ook op groenten, kruiden of bloemen kunt zoeken.
Door het gebruik van iconen blijft de informatie compact. Bij de agenda zit een bladwijzer met daarop de legenda. Zo hoef je de icoontjes dus niet uit je hoofd te leren maar heb je de uitleg altijd bij de hand. De agenda is op een heel overzichtelijke manier gevuld met informatie over het zaaien. Wanneer zaai je wat, zaai je het binnen, buiten of onder koud glas. Wanneer kan je het uitplanten, is de bloem eetbaar, trekt hij bijen/vlinders aan, bij welk gewas hoort de groente en nog veel meer.

Informatie over het verzorgen van de planten of het onderhouden van de moestuin staat er niet in. Deze informatie is te vinden op Diana’s uitgebreide website. De agenda is simpel, eenvoudig en onmisbaar voor zowel de beginnende als ervaren moestuinder. De ZAAIAGENDA VOOR DE MOESTUIN is gedrukt op prachtig gerecycled papier van zeer stevige kwaliteit. Er staan vele tips in, twaalf verhalen van Diana in haar karakteristieke, vrolijke en toegankelijke stijl. En er is op veler verzoek ruimte voor aantekeningen.

Veel mensen worden blij van eetbare bloemen, maar weten niet dat veel soorten gewoon in de tuin groeien, in het parkje om de hoek of zelfs op de vensterbank. Dit vrolijke boek inspireert liefhebbers van bloemen, (moes) tuinieren en eetbare natuur om de creatieve mogelijkheden te ontdekken. Elke week eetbare bloemen op je bord, op je taart of in je drankje, het hele jaar rond. De vrolijke beeldcolumns in dit boek nodigen je uit om aan de slag te gaan met eetbare natuur. 52 soorten eetbare bloemen komen voorbij met allerlei weetjes en tips voor elk seizoen. Anna Koster vertelt je op een luchtige manier meer over de plant en haar eigenschappen, hoe je de bloemen kunt plukken en bij welke gerechten ze passen. Hierdoor krijg je meteen zin om te plukken, proeven en misschien zelfs een eetbaar bloemenparadijs maken van je tuin, terras, balkon of vensterbank. Laat je inspireren en fleur je leven op.

Dit prachtig gebonden boekje geeft op een originele manier antwoord op veel tuinvragen! Elk hoofdstukje van 2 pagina’s behandelt een vraag en geeft naast de antwoorden ook veel praktische tips... echt een heel praktisch en leesbaar boekje, dat als cadeau ook hoge ogen zal gooien!

De uitgever beschrijft het als volgt:
De ultieme vraagbaak voor diervriendelijk en groener tuinieren. Dit boek geeft antwoord op fascinerende tuinvragen. Ontdek meer dan 100 interessante en leuke manieren om duurzaam te tuinieren.
Nooit eerder waren onze tuinen zo belangrijk voor het dierenleven als nu. Dit boek laat zien hoe je optimaal gebruik kunt maken van je tuin, zowel voor jezelf als voor de planeet. Bijen, vogels en vlinders zijn meer dan ooit van onze tuinen afhankelijk. De natuur beperkt zich niet tot reservaten of natuurgebieden. Iedereen met een tuin, of wat voor buitenruimte dan ook, kan iets doen.
Dit boek staat vol fascinerende weetjes, eenvoudige tips en betaalbare ideeën om ecologisch verantwoord te tuinieren.
Verander je tuin in een leefgebied voor dieren
Meer dan 100 interessante en leuke manieren om duurzaam te tuinieren
Antwoord op fascinerende tuinvragen

Gareth Richards is hovenier, redacteur van de website van de RHS en freelanceschrijver. Hij is gek op tuinen en volkstuintjes. Zijn grote liefdes zijn diervriendelijk tuinieren, bijen en kippen houden, en het kweken van groenten en fruit.

Holly Farrel is opgeleid bij de RHS Garden Wisley. Ze schrijft voor (tuin-)tijdschriften en schreef diverse tuinboeken.

Vertaling: Frank van der Knoop

Dit geïllustreerd botanisch woordenboek is ideaal voor beginners. Je leert de belangrijkste botanische termen en begrippen kennen. Aan de hand van de heldere illustraties leer je de kenmerken te benoemen. Foto’s van bomen en planten helpen om de kenmerken ook in het veld te herkennen.

Dit boek laat je anders naar planten kijken. Als je weet waar je op moet letten, valt je meer op. Er gaat een plantenwereld voor je open.

• Botanisch woordenboek voor beginnende floristen
  
• Een visuele kennismaking met de belangrijkste kenmerken van planten, (korst)mossen en paddenstoelen
  
• Met illustraties van botanische termen en foto’s van planten
  
• Een belangrijke aanvulling op herkenningsapps
  

Corinne Décarpentrie is natuurliefhebber en grafisch ontwerper. Haar kennis van wilde planten en plantkunde combineerde ze met haar grafische achtergrond in dit boek, een boek dat ze graag had willen hebben toen ze zich in planten ging verdiepen.

In de Pers:
“Bewust leren kijken met ‘Geïllustreerd botanisch woordenboek’ - Herkenningsapps verslaan hun duizenden. Het grote nadeel is dat bewust kijken niet meer nodig is. Gelukkig verschijnen er nog boeken als het ‘Geïllustreerd botanisch woordenboek’. Voor iedereen die meer van de natuur wil leren op de ouderwetse en onovertroffen manier van het bewust en aandachtig kijken. Het mooie van ‘Geïllustreerd botanisch woordenboek’ is dat het meer doet dan begrippen uitleggen. Het nodigt uit tot bewust kijken en opent een wereld van wonderen. Wie zich verwondert over de natuur, gaat er ook van houden. Wie van de natuur houdt, is er zuinig op. ” - Basnatuurlijk >>

“Als je een boek of een tijdschrift leest over planten of tuinen, kan het gebeuren dat je tureluurs wordt van de begrippen. Vaak denk je ze te begrijpen, maar is dat ook zo? Gelukkig is er nu dit rijk geïllustreerde woordenboek. Een fijn en handig naslagwerk. Een aanrader voor iedereen die een beetje wil meedoen en misschien wel wil meepraten in de boeiende wereld van de planten.” – MergenMetz >>

“Deze toegankelijke gids is een uitstekend hulpmiddel bij het determineren van planten aan de hand van hun uiterlijke kenmerken. De botanische termen worden zeer overzichtelijk aangebracht, de duidelijke illustraties en beschrijvingen brengen de nodige basiskennis in een handomdraai bij. Ik durf het Geïllustreerd botanisch woordenboek tot één van de belangrijkste publicaties rekenen in het domein van recent verschenen natuurboeken.” – natuurpunt.be | Walter Belis >>

Voor iedereen die geïnteresseerd is in groente, met theorie en praktijk!
Groenten zijn belangrijk, en we willen weten wat we eten. Steeds meer mensen zijn bezig met voeding, een eigen moestuin, seizoensgebonden eten of local food. Voor hen is er dit boek, met wat theorie, maar vooral veel praktische informatie!
Peter Bauwens vertelt in het kort over de achtergrond van groente, het mondiale voedselprobleem en de mogelijke rol die groente daarin kan spelen. En over verschillende manieren van kweken, van zelfvoorziening tot stadstuin of kweken op de vensterbank. Hierbij horen ook nieuwe gewassen, zoals quinoa, sugarsnaps, bladmosterd, kiemen en microgroenten: snel te kweken, eenvoudig te oogsten, heerlijk en voedzaam.
Daarna zoomt hij in op twaalf soorten groenten, met praktische informatie over hoe je deze groenten kweekt en welke heerlijke recepten je daarmee kunt maken, zodat je zelf aan de slag kunt. Groente is het voedsel van de toekomst!

Superfoods kweken op je eigen vensterbank!
Kiemen en microgroenten zoals tuinkers, alfalfa of taugé zijn niet alleen heerlijke smaakmakers in slaatjes of andere gerechten, ze zitten ook boordevol vitaminen en mineralen. En ook belangrijk: ze zijn gemakkelijk te kweken met slechts een paar benodigdheden. In dit handige boekje vind je veel informatie om meteen aan de slag te gaan: wat je allemaal nodig hebt en een greep uit de soorten kiemen, microgroenten en minibladgroenten die je zelf kunt kweken.

De eerste tuin was een eetbare tuin, een tuin gevuld met de heerlijkste vruchten in een overvloed aan kleur. Steeds meer mensen ontdekken opnieuw de moestuin als een plaats vol smaak en de heerlijkste geuren. Een eigen heel unieke oogst als basis voor opnieuw tot rust komen. In Een tuin van eten leidt Peter Bauwens door een nieuwe wereld waar (bijna) alles kan en niets moet, waar vooral een kleurrijke en indrukwekkende oogst een nieuwe kijk op de eetbare tuin brengt. En van de tuin is het maar een kleine stap naar de tafel!

Kleine, maar keurig uitgevoerde uitgave met op 20 pagina's leuke interviews met kwekers over Vergeten Groenten.

Om groenten te kweken heb je niet altijd een grote tuin nodig. In dit boek worden verschillende mogelijkheden beschreven voor een groentetuin op een balkon of terras. Tomaten, sla, radijsjes en aardappelen groeien evengoed in potten en plantenbakken en vormen bovendien een kleurrijke decoratie. Aan de hand van duidelijke foto's wordt elke compositie in detail beschreven: welke planten of zaden je nodig hebt, hoe je de groenten of kruiden moet planten, welke verzorging ze vragen, wanneer ze oogstbaar zijn... Bovendien krijg je praktische tips voor de aanschaf van potten, plantenbakken en potgrond, voor het onderhoud van de zelfgekweekte groenten en voor het decoratieve aspect van de groentetuin.
Droom alvast van verse tomaten, courgettes, wortelen en basilicum uit je eigen “moestuin” op het balkon of terras!

Handig en gespecialiseerd boek over het opzetten van een Serre en Plantenkas. De ondertitel van het boek is “Materialen en modellen, Techniek en inrichting, Gebruik het hele jaar door”.
Enkele items in dit boek:

• Een eigen plantenkas in de tuin: overzicht van de soorten, de zelfgebouwde constructie, de solarkas, regels en voorschriften, standplaats, fundering, materialen en dakbedekking.
  
• Bouw en inrichting: constructietips, verlichting, beluchting, luchtvochtigheid, verwarming, zonwering etc.
  
• Plantenkassen, broeibakken en folie efficiënt gebruiken, planten beschermen achter glas, kweken in een plantenkas.
  
• De meest geliefde planten voor de plantenkas: groenten, kruiden, zomerbloemen, bloembollen kweken, cactussen, orchideeën, bromelia's, insectivoren en kuipplanten.
  Zo’n “one-item-book” komt maar eens in de 20 jaar uit, dus sla je slag!

Heb je al een serre of overweeg je de aanschaf? Dit praktijkboek helpt je om het hele jaar door plezier te beleven aan je serre of kas. Velt-lesgever Jos Van Hoecke neemt je bij de hand: hij haalt veel oogst uit zijn serre, en hij leert je stap-voor-stap en seizoen per seizoen hoe jij dat ook kunt doen. Met compost natuurlijk, maar ook met groenbemesters en slimme teeltschema’s. De klassieke serreteelten komen aan bod, en tientallen andere soorten groenten. Jos leert jou de kneepjes van het vak: Hoe moet je luchten, water geven en je bodem en je planten gezond houden? Je leest het allemaal in dit unieke serreboek voor de beginnende en gevorderde tuinier.

Ben je op zoek naar een manier om het tuinseizoen te verlengen? Of wil je je moestuin uitbreiden of plantjes die later in de tuin worden gezet afharden? Dat kan perfect met de kweekbak! Wij verkopen kant-en-klare modellen in allerlei afmetingen en prijsklassen, maar het is ook helemaal niet moeilijk om je eigen kweekbak te maken. Dit praktijkboek geeft je alle informatie die je nodig hebt:
a) De basisprincipes: standplaats, bouwvormen en materialen, grond en grondverzorging, water geven en ventilatie, bemesten en mulchen.
b) Toepassing van de kweekbak: gebruik met en zonder tuin, verhoogde plantenbak en kweekbak combineren.
c) Met stapsgewijze aanwijzingen: een handig bouwschema en een materiaallijst om je eigen kweekbak te bouwen.
d) De praktijk van februari tot november: maand na maand werken met de kweekbak, van zaaien en planten tot oogsten.

Verzamel alle informatie over je groenten, fruit en kruiden om elk jaar weer van een weelderige oogst te kunnen genieten! In dit handige notitieboek kun je alle informatie over je moestuin verzamelen en bewaren. Vul de handige to do-lijsten aan met wat er maand na maand in jouw tuin moet gebeuren en maak een plan van waar je welke groenten, fruit of kruiden wilt zetten. Houd voor alle planten bij welke variëteit je gekozen hebt, waar je ze hebt gekocht en hoeveel je er geplant of gezaaid hebt. Maak ten slotte aantekeningen over de ideale standplaats, verzorging en oogst, en over het snoeien, opbinden en toppen. Zo bereik je keer op keer het beste resultaat!

Het bos als inspiratiebron voor heerlijke recepten Bossen zijn gewoon goed voor je: je kunt er vertragen, aarden en geïnspireerd raken. De bijzondere recepten van Bernadette Wörndl laten zien hoe gevarieerd het bos als voorraadkast is. Of het nu gaat om bosbessen, sparrentoppen, vlierbloesem, paddenstoelen of wild – de natuur biedt elk seizoen een nieuw palet aan aroma’s. Zo geniet je met al je zintuigen van het bos! De auteur was als kind al gefascineerd door de vele planten en bessen die ze in het bos ontdekte. Tijdens lange wandelingen in het bos verzamelt zij nog steeds manden vol paddenstoelen, kruiden en bloesems. Met deze ingrediënten tovert ze unieke recepten tevoorschijn in dit ‘boskookboek’. Een heerlijke vlierbloesemtaart, cantharellen voor een lekkere fricassee, hertenfilet met een romige pompoenpuree of gekonfijte eend met dennennaalden … Sfeervolle foto's uit het bos, gecombineerd met illustraties van diverse kruiden en planten, maken dit boek tot een ware lust voor het oog. De informatie over wilde planten in het bos krijg je er zomaar bij. Bernadette Wördnl is kookboekenschrijfster en foodstyliste.

In het Basisboek Wilde Bladgroenten leer je over 21 smakelijke, wilde bladgroenten. Je leert hoe je ze in de tuin en in een (eetbaar) landschap kunt telen en beheren en hoe je ze in de keuken bereidt. Met deze groenten kun je het hele jaar verse bladgroenten oogsten!

De 65 veganistische recepten laten zien hoe veelzijdig al deze groenten zijn toe te passen.
Met 176 pagina’s boordevol informatie, overzichten, foto’s en recepten is dit een volledig handboek voor iedereen die meer over de kracht van planten wil leren.

Wilde planten zijn een hoogwaardige bron van voedingsstoffen maar hebben door commerciële landbouw niet de plek die ze verdienen in ons dieet. Dit boek is de perfecte handleiding met uitleg over hoe je 21 van deze smakelijke groenten in het dagelijks leven kunt gebruiken. De wilde bladgroenten verdienen meer ruimte in onze tuinen, klein of groot, en in de eetbare landschappen. Beter voor jou en voor de natuur!

Laurette van Slobbe geeft al ruim 20 jaar workshops over eetbare wilde planten en gezonde voeding, werkt met wilde planten als productontwikkelaar voor horeca en retail.

Met dit complete en zeer rijk geïllustreerde handboek over plantaardige (evt. ongekookte = rauwe) voeding heb je een stevige basis in handen waarmee je in alle rust en in je eigen tempo op zoek kunt gaan naar een voedingspatroon met méér plantaardig, al dan niet rauw voedsel.

De informatie en theorie in het boek is gebaseerd op wetenschappelijke basis vanuit een holistisch perspectief. De jarenlange praktijkervaring van Laurette van Slobbe met rauwe en plantaardige voeding zorgt voor een nuchtere en praktische handleiding: hoe eet je gevarieerd en ongeraffineerd plantaardig, en hoe doe je dat als je rauw voedsel aan den lijve wilt ervaren. Hoe zorg je voor een verantwoord voedingspatroon, en krijg je echt voldoende van alle voedingsstoffen binnen? Hoe kook je zonder suiker, eieren en zuivel en met welke bijzondere bereidingstechnieken maak je heerlijke en gezonde ‘raw food’ gerechten? De ruim 150 rauwe recepten en 70 gekookte en gebakken plantaardige recepten zorgen samen met de vele schitterende en praktische foto’s voor voldoende inspiratie en veel extra tips. Het boek geeft ook bronnen om jezelf nog verder in deze en aanverwante materie te verdiepen. Dit basis handboek over plantaardige en rauwe voeding gidst je door de jungle van hypes en fabels, en geeft je de handvat(t)en die je nodig hebt voor een verantwoorde voeding.

De nuchtere basis van dit boek geeft rust in een overprikkeld landschap van voedingsadviezen en marketingkreten!

Laurette van Slobbe frist onze eeuwenoude kennis op over eetbare planten uit de natuur. 61 veel voorkomende planten, die bij u in de berm groeien stelt ze aan ons voor, maar dat niet alleen. Als die schat uit de natuur niet smaakt is het een eenmalige vreugde, daar horen dus goede recepten bij! Hierin voorziet dit kostbare boekje ook: voor elke maand leest u enkele recepten, die aansluiten op de soorten, die in die maand oogstbaar zijn. Dat veel van de wilde planten ook uit zaad van Vreeken's Zaden in eigen tuin te telen zijn behoeft geen betoog… Laurette voegt nog toe: "Wat ik wel leuk vind is als erbij wordt vermeld dat dit boekje laat zien dat je het hele jaar door kunt genieten van wilde planten, waarvan de recepten in de wintermaanden getuigen. Dat onderscheidt mijn boekje van alle anderen over dit onderwerp!" Bij deze dus. De uitgave kwam tot stand i.s.m. het Hof van Twello.

WEER EEN HERDRUK OP KOMST… VANAF HERFST 2022 HOPELIJK WEER LEVERBAAR. Herziene gebonden editie van 'Het grote wildplukboek'. Het is hip en trendy, je eigen eten sprokkelen in de natuur. Maar hoe pak je dat aan? Edwin Florès beschrijft in dit boek de geheimen van het wildplukken. Hij neemt je mee van het groene bos naar de zilte kust en legt uit dat er veel meer te plukken valt dan alleen bramen, vlier- of bosbessen. Hij behandelt meer dan 200 wilde eetbare planten, bessen, noten, wortels en paddenstoelen. Waar moet je op letten? Wat kun je wél eten en waar moet je met een grote boog omheen lopen? En welke planten hebben juist een heilzame werking? In 'Het grote wildplukboek' vind je op al die vragen antwoord.

Na het succes van Het grote wildplukboek komt wildplukker Edwin Florès met Het wildplukkookboek. Want als na afloop van het wildplukken je mand of tas gevuld is met bessen, noten, bloemen of paddenstoelen, hoe verwerk je deze dan tot een lekkere maaltijd?
In bijna 300 recepten laat Edwin Florès samen met topkok Ron Blaauw en Bobby Rust van Rongastrobar zien hoe je de inhoud van je wildplukmand verwerkt in en tot de meest heerlijke gerechten.

Imponerend
Het Wildpluk Compendium heeft als ondertitel ‘de complete eetbare flora van de Lage Landen’. Marion de Kort heeft zich geen moeite bespaard om een ronduit imponerend boek samen te stellen, waarin je van vrijwel elke plant kunt opzoeken of het eetbaar is en wat de onderscheidende inhoudsstoffen zijn. Geweldig!

Compleet
De ondertitel had misschien beter ‘de complete (on-)eetbare flora van de Lage Landen’ kunnen zijn. Want alle planten staan er in, dus ook die je beter niet kunt eten. Er zijn in Nederland bijna 3.900 plantensoorten, waarvan 1581 vaatplanten, 970 groenwieren, 623 mossen en 720 overige planten. Als we van dit boek de index op Latijnse naam snel tellen, dan komen we op zo’n 45 kolommen van 45 namen = 2025 stuks. De Kort geeft zelf aan dat ze zich op landplanten (vaatplanten) richt en de wieren niet uitputtend heeft opgenomen. Je mag dus zeggen dat het inderdaad ‘de complete flora’ is. En dus een compendium = een alles samenvattend geheel.

Geen Veldgids
Het boek is echter geen veldgids waarmee je kunt vaststellen welke plant je hebt gevonden (determineren). Het boek is ook geen medisch handboek voor natuurgenezers. En het is ook geen kookboek met kant-en-klare recepten. Maar het laat van elke plantensoort zien welke werkzame bioactieve stoffen erin zitten (fytonutriënten), of je de plant (daarom) kunt eten en hoe je de plant dan kunt gebruiken. En meer.

Over de schrijfster
Marion de Kort vertaalde eerder het van origine Duitstalige Eetbare Wilde Planten, een uitermate handig boek om de meest voorkomende tweehonderd eetbare planten te herkennen en te zien wat je ermee kunt. De Kort werkt zorgvuldig, ze vertaalde en hertaalde en verwijderde alpine planten en vulde het aan met kustplanten. Die zorgvuldigheid vinden we ook in dit compendium terug.

Kortom
Achterin zijn twee indices: een op Latijnse en een op Nederlandse naam. En – hoera! – twee leeslinten. Daarmee is het een onmisbaar boek voor iedereen die minder of meer uit de natuur wil eten. Punt uit.

(iets aangepaste tekst van Norbert Mergen)

Een heel praktisch en handzaam boekje voor het herkennen van wilde eetbare planten! Met deze ANWB-gids voor eten uit de natuur kun je de natuur in trekken om te zien wat je aan eetbaars kunt plukken. Er worden ruim 300 wilde planten, struiken en bomen beschreven waarvan je de bladeren, vruchten of noten kunt eten. Met speciale aandacht voor alle giftige planten die je tegen kunt komen, en alle benodigde informatie om veilig te kunnen snoepen uit de natuur.

"Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren." (aldus Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher). Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd. Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen aan de orde: niet alleen groente en fruit, ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij geeft je zijn basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren. Weij: "Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk gewoon laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool."

Zelfgemaakt lekkers voor uw voorraadkast of om cadeau te geven!
Traditioneel maakten onze grootmoeders en overgrootmoeders groenten en fruit tijdens het oogstseizoen in om er in de koude wintermaanden nog van te kunnen genieten. Tegenwoordig heeft dat genieten van zelfgemaakte delicatessen aan belang gewonnen.
Met inmaakrecepten kan je immers een voorraad aanleggen van de heerlijkste vruchtenjam, -gelei, -marmelade en -moes. Of leg eens pruimen of perziken in siroop of alcohol in, of maak je eigen likeur. Bij de groenten zijn er de traditionele zuurkool, ingelegde augurken, pickles en zuiderse antipasti. Met de juiste technieken kan je ook fonds, sauzen en bereide gerechten voor langere tijd houdbaar maken, zodat je op dagen dat je niet veel tijd hebt snel een heerlijke maaltijd tevoorschijn tovert. Verder vind je in dit boek recepten voor terrines van vlees en vis en voor huisbereide smaakmakers, zoals ketchup, mosterd, pesto, chutney, kruidenazijn en -olie.
En natuurlijk lees je in dit boek ook alles over de belangrijkste inmaak- en bewaartechnieken, zoals inleggen, roken, drogen en fermenteren.

Inmaken en fermenteren.
Genieten van kleurrijke schatten uit de voorraad!
Experimenteer met inheemse groenten en fruit als die op hun lekkerst zijn! Ontdek nieuwe en vergeten smaakwerelden en geniet het hele jaar van zelfgemaakte producten! Ingelegde komkommer, gefermenteerde kool en kimchi, perziken met rozemarijn en gedroogde appelringen uit de eigen keuken zijn nergens mee te vergelijken en goed voor de gezondheid.
Alles om mee te beginnen...
... basiskennis over inleggen, inmaken, fermenteren en drogen, stap voor stap uitgelegd. Daarnaast nuttige tips en keukentrucs en een overzichtelijke seizoenkalender.

Lekker, gezond en zo klaar: Kefir is vooral bekend als een frisse, lichtzure drank op basis van melk. Dankzij de toevoeging van kleine kefirkorrels ('yoghurtbloemetjes' in de volksmond) is die melk beter verteerbaar. Maar kefir doet meer. Kefir brengt evenwicht in het lichaam, werkt vitaliserend en optimaliseert de lichaamsfuncties. Met andere woorden, kefir is ideaal om dagelijks te drinken.
In dit boekje vind je een heleboel recepten met zowel melk- als waterkefir. Eerst leer je stap voor stap hoe je beide soorten bereidt. Daarna kan je creatief aan de slag met de heerlijke en originele recepten. Wat denk je bijvoorbeeld van kefir-ijs, kefirkwarktaart, kefircake of kefirvruchtensappen? Er zijn talloze mogelijkheden en je kan eindeloos combineren met verse of gedroogde vruchten, kruiden en sappen. Zelfs met sojamelk of dranken op basis van granen of noten kan je een frisse kefirdrank bereiden. Volg de seizoenen en je fantasie en je kan rekenen op een enorme variatie aan friszure melkkefir- en sprankelende waterkerfirbereidingen. Op die manier is kefir niet alleen enorm gezond, maar ook heerlijk om te drinken of te gebruiken als basis voor smakelijke gerechten.