Dit tamelijk hete pepertje ziet er uit als een gehalveerde Jalapeño en heeft hetzelfde zoete aroma van dit beroemde pepertje. De vruchtjes rijpen van groen naar rood. De grote oogst maakt deze variëteit erg aantrekkelijk om te kweken!

Fraaie pegelvormig, 3-4 cm groot pepertje, rijpend van groen naar rood. Dit Braziliaanse ras is zeer heet: 100.000-200.000 SHU, hoewel sommige bronnen dit relativeren. Boven elke twijfel verheven is de zeer goede smaak! De planten blijven compact, 50-80 cm en groeien dus ook uitstekend in een flinke pot. De oogst is extreem groot, dus laat je verrassen!

Een Vietnamees pepertje, gevonden op de markt cq bazar Cho Dong Xuan in Hanoi. De oorsprong ligt uiteraard in Midden-Amerika en is wellicht al sinds de 16e eeuw met een van de vele zilvertransporten naar China in Azië terecht gekomen. De planten gaan jaren mee, als je ze maar vorstvrij overwintert en regelmatig door snoeien verjongt. De hangende, vrij kleine vruchtjes rijpen van lichtgroen naar rood en hebben een zeer goede, fruitige, tamelijk hete smaak.

Werkelijk een schoonheid! Deze peper heeft zwartbruine bladeren en stengels, paarse bloemen en vruchten die verkleuren van bruinzwart naar dieprood. Haast zonde om te oogsten! De vruchtjes zijn ongeveer 6 cm lang. De plant wordt 70-100 cm lang en doet het goed in een pot op balkon of terras. We haalden deze tamelijk hete beauty uit Zuid-India.

Dit ras behoort tot de groeiende groep van allerheetste pepers! De naam refereert hier ook aan: het uiterlijk van deze pepers is uitermate bobbelig en wrattig, zou het brein van de duivel er zo uitzien? De peper is te gebruiken voor (zeer) hete sauzen. Wees altijd voorzichtig met deze extreem hete pepers. Draag bij oogsten en klaarmaken handschoenen en houd ze uit de buurt van kinderen. De plant wordt niet al te groot en produceert een groot aantal vruchten. Een plant voor kas of tunnel.

Eigenlijk is dit geen ras maar een type. In Pakistan noemt men nakomelingen van de Capsicum frutescens en C. annuum Dundicut of Lal Mirch. Als de pepertjes maar klein zijn! Meestal worden ze gedroogd aangeboden en zijn dan zo klein als krenten! Onze Dundicut geeft rechtopstaande vruchten, druppelvormig, aan vrij hoge planten: 150 cm. De smaak is fris, complex en zeer heet, te vergelijken met Habanero’s. Dit pepertje wordt veel gebruikt in papegaaienvoer, vogels hebben geen last van hitte in pepers.

Een zeer geliefde peper in de VS! De productie is hoog en de vruchten rijpen snel. De vruchten zijn min of meer vingervormig, 10 cm lang en 2 cm breed. De matig hete pepers zijn zowel groen als rood te oogsten. Deze plant doet het goed in de tuin, in een grote pot is ook mogelijk. Ze halen wel ruim een meter lengte, dus telen aan stok of draad is een vereiste. Dit Serrano-type komt heel dicht bij de bekende Jalapeno-types.

De naam dekt de lading: het zijn precies olifantenslurfjes! Vaak (niet altijd) groeien ze namelijk een beetje kronkelend krom. Dit historische ras is mild van smaak en is nauw verwant aan de Spaanse Rode. De vruchtlengte varieert van 20-25 cm, breedte 2-3 cm . Rijpt van groen naar rood.

Sierlijk door de fantastische zachte perzikkleur, aromatisch en fruitig zoals alle pepers van het baccatum-soort en middelheet, waardoor deze goed toegankelijk is. De buitenteelt lukt heel goed.

Een oogst met zulke mooie vruchtjes maakt je blij: iets gekronkeld, langwerpig (4x2 cm) en lichtgeel met een tintje zalm. De fruitige smaak combineert het pepertje met een vinnige hitte.

Deze gouden keus uit Ecuador wordt geprezen als een van de lekkerste baccatum-pepertjes: mildheet met complexe aroma’s in de zoete en fruitige richting. Ze zijn vrij klein en dikwandig, daardoor lekker knapperig van textuur. Je kan aan 1 plant van 50-80 cm hoogte wel 80-100 vruchtjes oogsten! De planten zijn heel goed binnen over te houden, in de winter een beetje snoeien en ze groeien het jaar erna weer lekker door…

EEN VAN DE HEETSTE PEPERS TER WERELD!
Eigenlijk kan ik het beste het mooie verhaal van de Finse kweker Jukka hier weergeven:

Jaren geleden, nadat ik Moruga Scorpion-zaden had gekregen, lang voordat het werd gemeten als de heetste variëteit op aarde, begon ik een kweekproject dat begon met Moruga Scorpion-variëteit. In die tijd was het een totaal onbekende variëteit.
Het idee om de Moruga Scorpion te kweken tot een hetere variëteit begon na het proeven van de originele Moruga Scorpion. Ik kwam er meteen achter dat het de heetste variëteit was die ik ooit had geproefd! Ik heb altijd persoonlijk geweten dat Moruga Scorpion heter was dan alle andere uit de sage van de heetste chilipepers. Ik kwam er ook achter dat het ras nog heter kon worden gekweekt door variëteiten te gebruiken die vergelijkbare krachten hadden als Moruga Scorpion, maar die nog naamloos zijn.
Tijdens dit kweekproces stuurde ik wat zaden van mijn Moruga Scorpion-vruchtjes naar een mede-peperfreak. Hij kweekte ze en liet het officieel meten, en verdorie, het bleek zelfs veel heter dan ik ooit had kunnen verwachten! Ik was erg opgewonden en gemotiveerd om door te gaan met het project dat ik veel eerder was begonnen.

Na een aantal jaren kweken, wat praktisch betekende het selecteren van de heetste en best smakende variëteit voor meerdere generaties, werd de Fatalii Gourmet Jigsaw-variëteit geboren! Vele, vele tests later (met verschillende peperfreaks en “gewone” mensen) was deze variëteit duidelijk degene die de oude koning, Moruga Scorpion, versloeg.
Het hitteniveau is intens op een manier dat het compleet waanzinnig anders is.
Voor de eerste keer ooit had ik een vreemde ervaring met het proeven van een deel van de vrucht: mijn tong werd meteen gevoelloos... net als bij de tandarts. Ik heb gehoord dat dit bij sommige mensen vrij gemakkelijk gebeurt, maar tot op de dag van vandaag heb ik iets meer dan 3000 verschillende soorten pepers gekweekt en bijna evenveel geproefd, ik heb nog nooit zoiets als dit geproefd. En ja, ik heb heel wat super hete geproefd en heb dus alle recht van spreken! Nadat mijn tong gevoelloos was geworden, begon de intense hitte zich rond mijn mond te verspreiden en na een tijdje (moeilijk om de exacte tijd te zeggen omdat het gevoel voor tijd volledig verdoofd was) kwam het gevoel in mijn tong terug en de pijn die overbleef was gewoon verschrikkelijk. Ik was eigenlijk een beetje bang voor het feit hoe heftig heet onze pepers kunnen worden gekweekt.

In gerechten kan deze variëteit veel subtieler worden gebruikt, en nadat je je dat realiseert en leert om de juiste hoeveelheden te gebruiken, zal de smaak absoluut geweldig zijn. De smaak van deze vruchtjes maakt het eigenlijk uniek in zijn soort. De hitte is gewoon een groot pluspunt en zorgt ervoor dat dit wonderpepertje nog lang zal meegaan.
Het poeder van deze variëteit is bijzonder goed. Fatalii Gourmet Jigsaw reageert erg goed op droging en de smaak is zeer geconcentreerd en is uniek waardoor het een van de beste extreem hete soorten is die ik ooit heb geproefd. Het valt nog te bezien of dit ras ooit voorbijgestreefd gaat worden!

Een echte Baskische Peper met een zeer rijke historie! Al in de 17e eeuw werden de pepers aan draden geregen, gedroogd, gerookt en tot poeder vermalen in chocola verwerkt. De smaak van deze puntige, niet zo dunne peper is tamelijk mild, ergens tussen Cayenne en milde pepers in. De smaak komt door de matige heetheid goed tot zijn recht op Baskische ham. Bezoek Espelette eens in oktober (meestal laatste weekend) groot peper festival!

Mooi, glimmend rood en iets gekreukeld pepertje met een stevige en vrij dikke vruchtschil. Afkomstig van het eiland Espiritu Santo, de grootste van alle eilanden van Vanuatu. De planten worden tot een meter hoog en prefereren de beschutting van een kas. Een geïsoleerd geteeld Habanero-pepertje dat naast een behoorlijke hitte ook mooie aroma’s herbergt!

Een bijzondere peper, die in Centraal-Afrika zijn eigen leven is gaan leiden, door terugkerende slaven meegenomen naar hun thuisland. De planten blijven vrij compact, 60-90 cm hoog en groeien dus ook uitstekend in een pot. De grote pepers zijn zeer heet, tegen het extreme aan maar voor de fijnproever ook lekker fruitig en ze rijpen van groen naar rood. De vruchten zijn onregelmatig gevormd, maar lopen uiteindelijk in een smaller deel uit, 7-9 cm lang en 2-3 cm breed.

Heel erg mooi, zeer smakelijk en extreem heet! De ivoorwitte vruchtjes lopen in een puntje uit en verraden door deukjes de nauwe verwantschap met Habanero’s (=Adjuma = Scotch Bonnet). Een collector’s item, die ook nog eens een flinke opbrengst krijgt.

Prachtig Habanero-type (Adjuma) dat een flinke oogst van glanzende, lantaarnvormige vruchtjes voortbrengt in een zeldzame violetroze kleur met zalmoranje zweem! Zoals gebruikelijk: zeer heet en met een fijn aroma.

Kleine, tamelijk hete pepertjes, ongeveer 6 cm. Van breed naar smal toelopend. De vruchtjes rijpen van groen naar rood en zijn dunner van schil dan de Jalapeno en is daardoor meer geschikt voor verwerking in de salsa.

Een heerlijk, lampionvormig rood, zoet en mild pepertje. Ideaal om te vullen met gehakt of zachte kaas!

Zeldzaam: deze peper heeft een wel heel bijzondere vorm! De naam zegt het al: de vorm heeft iets gemeen met hersenen. Kan ook zijn dat de naam van deze peper slaat op de toestand van je brein na het eten van deze extreem hete variëteit... De smaak is verder opvallend fris en fruitig. De plant wordt ruim een meter hoog en heeft behoefte aan steun. Dit ras is een recente introductie uit Italië.

Deze peper vormt vrij compacte planten, 50 cm hoog, ideaal voor de teelt in potten dus! De planten dragen de bolronde vruchtjes (2 cm doorsnee) rechtop. Deze rijpen van donkergroen naar helderrood. De opbrengst is vrij groot, ze zijn middelmatig heet (prettig pittig) en vroeg rijpend, een geschikt pepertje voor de buitenteelt.

Prachtig Habanero-type (Adjuma) dat een flinke oogst van glanzende, lantaarnvormige vruchtjes voortbrengt in een zeldzame lichtperzikroze kleur! Deze zeldzame peper is middelheet en met een fijn aroma.

Aan flink forse planten groeien de iets gekreukte, langwerpige pepers, die uiteindelijk diep donkerbruin gekleurd zijn. Voor een chinense-peper is deze niet al te heet, prettig fruitig en rokerig van smaak.

Het eerste valt de sierlijkheid van de plant op: een zware, witte beharing geven stengels en bladeren een grijsgroen uiterlijk. Naast mooi is dit ook bijzonder praktisch tegen ziekten, vraat en droogte! De vruchtjes zijn zeer heet (30.000 Scoville) en kleuren van groen, via zwart naar rood. Ze staan rechtop, zij 7 cm lang en 0,5 cm breed. Waarschijnlijk komt dit ras uit Venezuela, zaai ze vroeg, de plant produceert laat (eventueel binnenhalen in de herfst).

Een enorme oogst van kleine geeloranje vruchtjes, de naam zegt het al: net goudklompjes! Het blad heeft een paarse nerfaanzet en is meestal ook witbont, dit maakt het ras extra aantrekkelijk om te zien. De plant kan een meter hoog worden, maar kan door snoeien goed in toom worden gehouden. De teelt kan in de tuin of in de kas en de vruchtjes lenen zich prima voor drogen. Dit smakelijke, vrij hete ras is geteeld door Martha Perry (Michigan).

Grappig om te merken dat ook in China een Habanero-type in de traditie bestaat. Hoe lang dit ras daar al bekend is, weten we niet, maar de smaak in combinatie met de zeer hete peperervaring zal dit ras zeker populair maken bij de liefhebber. We leveren de gele of de oranje variant.
De oranje vruchtjes zijn wat kleiner dan de meeste Habanero’s en helder oranje van kleur met uiteraard de typerende kreukeltjes en deukjes aan het oppervlakte.
De gele vruchten lijken sterk op Madame Jeanette: geel, langwerpig en zeer gekreukeld.

Een vrij heet pepertje met stevige en fruitige aroma’s! De planten zijn bossig en vrij compact, vroeg oogstbaar, ze worden ongeveer 50-75 cm hoog en groeien mooi in een flinke pot. Dit vruchtbare hybride-ras is al zeer goed op smaak als de vruchtjes groen zijn, als je ze laar rijpen naar rood, dan ontstaan iets zoetere tonen. De pepertjes zitten hangend aan de plant, de afmeting per vruchtje is 8x2 cm, je kan ongeveer 100 (!) stuks aan een plant verwachten. 39.000 SHU.

Spitse kleine rode pepertjes, schroeiheet, aan korte planten. Een paar planten volstaan voor onze jaarvoorraad zelfgemaakte sambal! Dit ras werd in Siberië ontwikkeld om het jaar rond binnenshuis te kweken. De plant houdt het gemakkelijk 1 jaar vol!

Kleine, vinnig hete peper, geschikt voor het maken van tabasco. De vruchtjes zijn helderrood, ongeveer 2,5 tot 3 cm lang en tot maximaal 1,5 cm breed. Een flinke groeier tot bijna 2 meter hoog! De plant groeit eerst, zet zich dan vol met bloemen en vervolgens vruchten. Gevolg is dat de vruchten vrij laat rijpen, een kandidaat voor de kas dus. Goed te gebruiken in Salsasaus, om te drogen, in te maken en vers in hete salades.

Deze lichtgroene, langwerpige pepers zijn tamelijk heet en zeer populair rond de Middellandse Zee als saladepeper. In Turkije zijn ze bijvoorbeeld bekend als Çarliston Biber. De planten blijven compact, ongeveer 80 cm hoog en geven ook buiten de kas een prima oogst.

In India is dit een zeer veel geteeld pepertje en wordt wereldwijd in gedroogde vorm aangeboden. De iets langwerpige kersvorm maakt de vruchtjes ideaal om de vullen, maar pas op: ze zijn vinnig heet, vergelijkbaar met rawitpepertjes.

De korte, dikke vruchtjes zijn intens rood, de torpedovorm doet enigszins denken aan de lavalamp die veel kinderkamers siert. De vruchten zijn ongeveer 3 cm lang en 2 cm breed. De plant groeit snel bossig uit en geeft een grote oogst aan zeer hete pepers. De planten gedijen het best in kas of folietunnel. De vruchten smaken vrij zoet en branden flink na.

Zeer compacte planten, ideaal voor de teelt in potten. Dikke, kegelvormige pepertjes (rijpend van groen naar geel) bedekken geheel de plantjes. Een lust voor het oog en de smaak: aroma’s met een licht citrustintje en niet zo heet.

Het eerste valt de sierlijkheid van de plant op: een zware, witte beharing geven stengels en bladeren een grijsgroen uiterlijk. Naast mooi is dit ook bijzonder praktisch tegen ziekten, vraat en droogte! De vruchtjes zijn zeer heet (30.000 Scoville) en kleuren van groen naar geel. Ze staan rechtop tot horizontaal, zijn 7 cm lang en 0,5 cm breed. Waarschijnlijk komt dit ras uit Venezuela, zaai ze vroeg, de plant produceert vrij laat.

Hier is hij dan, de dikke, vette ‘Gator Jigsaw’ peper. Deze gemene mosterd- tot olijfkleurige vruchten zijn enorm, wij kunnen niet geloven hoe groot ze zijn, maar ook hoe “knorrig” ze zijn. Deze topper wordt beschouwd als superheet en produceert ook een groot aantal vruchten!
Even een duik in de aantrekkingskracht van deze bijzondere peper, die zo gewaardeerd wordt om zijn onderscheidende uiterlijk: eerst bol met ruw oppervlakte en uitlopend in een dunner puntje. Met een geschatte Scoville Heat Unit (SHU)-classificatie van 1.500.000 leveren ze een formidabele hitte die het gehemelte bij elke hap in vuur en vlam zet. Opgelet dus!
Naast deze intrigerende vorm en enorme hitte bieden Gator Jigsaw pepers een robuust smaakprofiel met fruitige ondertonen en een rokerig randje, perfect om diepte toe te voegen aan hete sauzen, chiligerechten en pittige marinades.

De Aji Guyana peper komt uit het kleine Zuid-Amerikaanse land Guyana en staat bekend om zijn gemiddelde hitte en heerlijke citrusvruchtensmaak. Deze pepers zijn doorgaans 12-18 cm lang en 2 cm breed en rijpen van groen naar geel. De planten zijn uitzonderlijk productief en behoren tot de sneller groeiende grote baccatum-variëteiten. Ideaal om te roosteren, voor verse salsa, salades en gedroogde kruidenpoeders. De planten kunnen meer dan 120 cm hoog worden en moeten wel een steuntje vanwege de overvloed aan pepers die ze produceren.

Dit is een unieke hybride kruising tussen de extreem hete Brown Bhutlah en de zeer smakelijke Euforia peper. ‘Gasoline’ laat het beste van beide variëteiten zien. De vruchten die het resultaat zijn van deze kruising zijn tamelijk groot, gedeukt en gebobbeld met langwerpige staarten. De hitte van deze pepers plaatst ze stevig in de superhete klasse, waardoor ze een traktatie zijn voor degenen die hunkeren naar extreme pittigheid. De Brown Bhutlah, één van de ouderpepers, heeft al een reputatie als één van de heetste pepers ter wereld. De planten kunnen wat groter zijn dan je gewend bent van een Capsicum chinense, geef ze een steuntje, de beloning is de meeste jaren een meesterlijk grote oogst!

Bekroond in de VS vanwege goede smaak en kleur. Het is een zogenaamde Pasilla peper: langwerpig, iets gerimpeld met donkere, chocoladekleurige kleur, donkergroen in onrijpe toestand. De afmeting is 20-25 cm lang en 2 cm breed. De mildhete peper heeft een scala aan aroma's. We leveren afwisselend ‘Holy Mol’ of ‘Grif 9148’ de laatste geeft iets langere vruchten.

Een zeer heet en klein pepertje, die aan compacte planten groeit en vroeg afrijpt. Meestal zijn de vruchtjes 4x1 cm en er komen gemakkelijk 100 pepertjes aan een plant. Heerlijk om alle gerechten, die daarom vragen flink hitte te geven. Voor een ervaren peper-eter is dit rasje prettig heet, maar veel mensen zullen het als een “demonisch” heet pepertje ervaren. 170.000 SHU. Dit type peper wordt trouwens in Afrika “Bird Pepper” genoemd en in Indonesië “Rawit”.

De Hot Portugal is een van de vroegste pepers. Reken gerust op vruchtbare planten, de oogst is royaal. Deze milde tot middelhete peper is vrij groot, tot 15 cm lang en 2,5 cm breed. De plant wordt ruim 1 m lang en is met gerichte snoei geschikt voor teelt in pot op terras of balkon. De dunwandige, gerimpelde vruchten verkleuren tijdens de rijping van groen naar rood. Ze zijn zoet met aardse aroma’s en zeer goed te drogen.

Deze kruising tussen Chupetinho x Bhut Jolokia levert een leuk en klein, druppelvormig pepertje op met een zeer hete en aromatische smaakervaring. De planten zijn vrij compact, de buitenteelt lukt vrij goed, mits wel op een warm en beschut plekje. Je kan een overvloedige oogst verwachten!

Dit rasje uit Peru geeft een hoge opbrengst van middenkleine, rode, ingedeukte vruchtjes met een zeer goed aroma en net zo heet als de Adjuma = Habanero. Elke streek heeft zijn voorkeur voor een ras, deze is zeer populair aan de kuststreek boven Lima, de peper wordt gekweekt in de vruchtbare gronden rond de Rio Huaura.

Bijzonder sierlijke peper uit oude Hongaarse traditie. Door de zeer verschillende rijpingskleuren ontstaat een fraai kleurenpalet aan de plant: van groen, via (bijna) zwart (net mosselen!) naar rood. Het blad doet ook vaak mee met paarse spikkels en de bloei is lilablauw. De plant wordt niet hoger dan 1 m heeft een steuntje nodig en draagt de vruchten hangend. Het aantrekkelijke aroma, samen met de milde hitte maakt de peper tot een allemansvriend! Rijping 75 dagen na uitplanten.

Een van de grootste pepers!
Matig heet (3500-8000 scoville), rijpt van groen naar geel en uiteindelijk rood. Hongaarse vorm: vrij breed en tamelijk langwerpig. Afmeting 17 cm lang en 4 cm breed.

Een fraaie en zeer hete verschijning. De vruchtjes van het 'schorpioen' type worden zo genoemd vanwege het puntje (de 'angel') aan de onderkant. Ze zijn zoet met een tintje vanille en de vruchtjes rijpen van groen naar geel. De planten groeien en produceren makkelijk, ze vormen een vrij open gewas en worden ongeveer 1 meter hoog.

Een lekkere en tamelijk hete peper uit Ecuador. De planten groeien snel en de stengels hebben de neiging om te hangen. Een experiment als hangplant is de moeite waard! De steeltjes aan de vruchten zijn vrij lang, waardoor deze mooi vrij hangen. De opbrengst is zeer hoog, mits de planten een luw en warm plekje krijgen.

Een Peruaans pepertje met zeer oude traditie, groen naar rood rijpend, 3-4 cm lang met een afgerond uiteinde, tamelijk heet en smaakvol. Zo’n klein pepertje droogt zeer gemakkelijk zodat je de hele winter kan blijven genieten. De vruchtjes groeien rechtop, dit lijkt de voorvader van de in Azië zeer populaire Rawitpeper.

Als dikke, omgekeerde druppels, want het puntje zit van onderen... De mildhete vruchtjes van dit Peruaanse ras hebben een goed aroma en zijn ongeveer 2-3 cm lang, ze rijpen van groen, via oranje naar rood. Omdat de planten vrij compact zijn (60 cm hoog) is de teelt in potten een goede mogelijkheid. SHU 10.000-20.000

In 2011 is dit Engelse ras (van Nick Woods) 2 weken de wereldkampioen superhete peper geweest: ruim 1 miljoen Scoville. De Naga Viper bleek flink wat heter... Inmiddels is ‘Infinity’ nog heter gemeten, de top staat op SHU 1.257.468! De fruitige smaak komt vrij vlak voordat de hitte je bijna verlamt. Nick schreef: “When I tried it tasted nice at first, like an odd fruity taste, the effect is delayed. Then it hit me. All of a sudden I felt it burning in the back of my throat, so hot that I couldn't speak. I began to shake uncontrollably, I had to sit down, I felt physically sick. I really wouldn't recommend anybody eat it raw like that.”

Dit is een Italiaans, traditioneel ras, dat je vaak in potten naast de deur aantreft! De compacte planten hebben groen-violette blaadjes, na de lilablauwe bloei ontstaan donkergroene, rechtopstaande, conische pepertjes, die bij rijping eerst paars en daarna dieprood kleuren. Ze zijn matig heet, 20.000 SHU.

Deze tophete variëteit verbergt zijn naam onder een afkorting: Just Another Fucking Superhot. Freaks zijn op zoek naar de heetste peper in allerlei smaken (als je nog iets proeven kan) en kleuren! Deze donkerbruine kruising kwam in 2013, de SHU is nog niet gemeten, maar zal rond de 1.000.000 liggen!

Deze tophete variëteit verbergt zijn naam onder een afkorting: Just Another Fucking Superhot. Freaks zijn op zoek naar de heetste peper in allerlei smaken (als je nog iets proeven kan) en kleuren! Deze helderrode kruising kwam in 2013 tot stand, de SHU is nog niet gemeten, maar zal rond de 1.000.000 liggen!

Dè ideale peper voor Mexicaanse saus! Niet te mild, niet te heet, genoeg voor de kick van de “home made” salsa! De flinke planten overladen zich met pepers, grootte 10x4 cm, mooi glad gevormd. De kleur is van groen naar rood, voor salsa wordt groen geoogst. Deze variëteit van het type Jalapeno is zeer ziekteongevoelig en geeft (naar men zegt) de grootste oogst!

Deze mini-jalapeño heeft specifieke smaken met een vinnige habanero-hitte: oppassen dus voor de niet-ervaren pepergenieter! Het struikjes blijft laag (30-40 cm) en loopt kruipend uit, ideaal dus voor (hang)potten. Zeer productief zowel voor in de kas als in de buitenlucht. De gladde, iets conische vruchtjes rijpen van groen naar rood.

Er verschijnen steeds meer kweekvariaties als resultaat van kruisingen met de populaire Jalapeño. Toch is het wel een leuke verrassing om een echte bolronde vorm te hebben, deze komt uit Italië! Het formaat is tussen 5-10 cm, ze rijpen van groen naar rood met de typische, grillige kurkstreepjes. De vruchtjes zijn tamelijk dikwandig, zoeter dan de standaard Jalapeño en wat minder heet.

Wie gek is op de vorm en smaak, maar de hitte of scherpte niet zo waarderen is dit de ultieme Jalapeno: zeer mild, hooguit ronde zaadlijsten (die je meestal eruit snijdt) iets scherpte. Oogst ze groen of rood. Voor de zekerheid houden we de scherpte op 0-100 SHU

Een heel populair Mexicaans chilipepertje met zeer glad huidje en (meestal) matig hete smaak. Ze worden vers gebruikt, in de salsa of gerookt en gedroogd. Afmeting 5x2cm, de rijping is van groen naar rood.

Een populaire Jalapeño met een matig pittige beleving aan stevige planten (60-120 cm). De vruchtjes rijpen van groen naar rood, traditioneel worden ze groen geoogst. Vanaf juli produceren de planten vruchten van ongeveer 4-9 cm lang met stevig en compact vruchtvlees. Kweek ze gerust in potten, ze houden van volle zon en warmte.

De purperen Jalapeño geldt als één van de lekkerste. Een heel populair Mexicaans chilipepertje met zeer glad huidje en (meestal) matig hete smaak. Ze worden vers gebruikt, in de salsa of gerookt en gedroogd. Afmeting 5x2cm, de rijping is van donkergroen, via donkerpurper naar rood. Meestal bevinden zich alle 3 de stadia aan de plant, wat een sierlijk effect geeft! Ondersteun de plant met stokken.

Een grote, vrij milde Jalapeño ontwikkeld door de Texaanse A&M Universiteit (TAM) en munt uit in vroegheid, productie, ziekteresistentie, beschermend bladerdek (tegen zonnebrand) en compacte groei (40-50 cm).

Heel heet, maar o zo aromatisch is deze oranje habanero peper. Het begint al met de fruitige geur... deze soort is voor de meer ervaren peper-eter. Maak er een authentiek Caraïbisch gerecht mee!

Dit fraaie, warmgele, kegelvormige pepertje wordt enorm gewaardeerd in smaaktesten! Dit ras geeft een goede productie van hangende vruchtjes, die niet al te heet zijn. SHU 5.000-15.000

EEN VAN DE HEETSTE PEPERS TER WERELD!
Eigenlijk kan ik het beste het mooie verhaal van de Finse kweker Jukka hier weergeven:

Jaren geleden, nadat ik Moruga Scorpion-zaden had gekregen, lang voordat het werd gemeten als de heetste variëteit op aarde, begon ik een kweekproject dat begon met Moruga Scorpion-variëteit. In die tijd was het een totaal onbekende variëteit.
Het idee om de Moruga Scorpion te kweken tot een hetere variëteit begon na het proeven van de originele Moruga Scorpion. Ik kwam er meteen achter dat het de heetste variëteit was die ik ooit had geproefd! Ik heb altijd persoonlijk geweten dat Moruga Scorpion heter was dan alle andere uit de sage van de heetste chilipepers. Ik kwam er ook achter dat het ras nog heter kon worden gekweekt door variëteiten te gebruiken die vergelijkbare krachten hadden als Moruga Scorpion, maar die nog naamloos zijn.
Tijdens dit kweekproces stuurde ik wat zaden van mijn Moruga Scorpion-vruchtjes naar een mede-peperfreak. Hij kweekte ze en liet het officieel meten, en verdorie, het bleek zelfs veel heter dan ik ooit had kunnen verwachten! Ik was erg opgewonden en gemotiveerd om door te gaan met het project dat ik veel eerder was begonnen.

Na een aantal jaren kweken, wat praktisch betekende het selecteren van de heetste en best smakende variëteit voor meerdere generaties, werd de Fatalii Gourmet Jigsaw-variëteit geboren! Vele, vele tests later (met verschillende peperfreaks en “gewone” mensen) was deze variëteit duidelijk degene die de oude koning, Moruga Scorpion, versloeg.
Het hitteniveau is intens op een manier dat het compleet waanzinnig anders is.
Voor de eerste keer ooit had ik een vreemde ervaring met het proeven van een deel van de vrucht: mijn tong werd meteen gevoelloos... net als bij de tandarts. Ik heb gehoord dat dit bij sommige mensen vrij gemakkelijk gebeurt, maar tot op de dag van vandaag heb ik iets meer dan 3000 verschillende soorten pepers gekweekt en bijna evenveel geproefd, ik heb nog nooit zoiets als dit geproefd. En ja, ik heb heel wat super hete geproefd en heb dus alle recht van spreken! Nadat mijn tong gevoelloos was geworden, begon de intense hitte zich rond mijn mond te verspreiden en na een tijdje (moeilijk om de exacte tijd te zeggen omdat het gevoel voor tijd volledig verdoofd was) kwam het gevoel in mijn tong terug en de pijn die overbleef was gewoon verschrikkelijk. Ik was eigenlijk een beetje bang voor het feit hoe heftig heet onze pepers kunnen worden gekweekt.

In gerechten kan deze variëteit veel subtieler worden gebruikt, en nadat je je dat realiseert en leert om de juiste hoeveelheden te gebruiken, zal de smaak absoluut geweldig zijn. De smaak van deze vruchtjes maakt het eigenlijk uniek in zijn soort. De hitte is gewoon een groot pluspunt en zorgt ervoor dat dit wonderpepertje nog lang zal meegaan.
Het gele poeder van deze variëteit is bijzonder goed. Fatalii Gourmet Jigsaw Yellow reageert erg goed op droging en de smaak is zeer geconcentreerd en is uniek waardoor het een van de beste extreem hete soorten is die ik ooit heb geproefd. Het valt nog te bezien of dit ras ooit voorbijgestreefd gaat worden!

De langste peper die we kennen! Het is een mild Cayenne-type, die een prettig tikkeltje hitte bezit. Naast lang zijn de pepers ook dun en daardoor zeer makkelijk te drogen. Lengtes van 35 cm komen voor! De planten zijn halfhoog en dragen zeer rijk. Even wat geschiedenis: het ras is door kruisingen ontstaan in Calabrië, Italië en vervolgens door emigratie weer teruggebracht naar het Amerikaanse continent, waar het eerst in de buurt van Toronto werd geteeld en vandaar naar Joe Sestito (Troy, New York) werd verzonden. Dr. Carolyn Male introduceerde het ras in 1996 bij de SSE, vanwaar dit waardevolle ras bij veel liefhebbers en zaadhandelaren terecht is gekomen.

Ideaal voor de teelt in potten, in de tuin of zelfs in de vensterbank. Dit is het ronde pepertje, dat gebruikt wordt als heet inmaakpepertje met kaas of knoflook! Dr. Carolyn Male (van de Sestitofamilie van Troy, New York) introduceerde in 1996 deze prachtige, compacte en rijkdragende pepertjes. De planten dragen clusters van 2 cm ronde vruchten, die van diepgroen naar helderrood rijpen. Ook heerlijk voor inzuren of voor verse salsa.

EEN VAN DE HEETSTE PEPERS TER WERELD!
De herkomst van deze extreem hete peper is Finland van kweker Jukka. De gevaarlijk hete vruchtjes kunnen in grootte variëren van 4-8 cm lang. De onrijpe kleur is groen en ze rijpen oranje tot oranjerood af. Planten kunnen meer dan 2,5 m hoog worden in de kas, maar als ze worden gesnoeid en opgepot blijven ze meestal kleiner, zo'n 1,2 meter hoog en bossig. Voor de zeer ervaren gebruiker: deze peper heeft een geweldige smaak met een heel mooi uniek, rokerig karakter.

Een populair en mild tot zeer mild pepertje uit Griekenland. De vruchtjes hebben brede schouders en lopen in een puntje uit: kegelvormig dus. Ideaal om te vullen met een zacht kaasje of met andere sausjes. Let op, soms komen wat hetere exemplaren voor... De planten worden 70-90 cm hoog en kunnen een steuntje gebruiken.

Kashmiri pepers zijn zeer populair in India en worden wereldwijd in droge vorm (geheel of gemalen) geëxporteerd. Het geeft aan gerechten een prachtig rode kleur zonder al te heet te zijn (zeg maar gerust “mild”). De pepers zijn ongeveer 10 cm lang en vrij breed in de schouders.

De dieprode Kardoula-peper is een zeer snelgroeiende en dus vroeg oogstbare, milde peper uit Turkije. Ze zijn zoet tot nauwelijks heet met veel diepte van smaak en een mooie rozijnachtige zoetheid. Kortom: eigenlijk veel lekkerder dan het beschermde soort de Peppadew. Net als deze beroemde broer wordt Kardoula graag gebruikt om te worden gevuld met vlees, saus of kaas. De vorm leent zich daar goed voor: klein, kegelvormig en dikwandig. De vruchtzetting blijft lang doorgaan, zeker in de kas of als je de plant in de herfst binnen zet. Hoogte 90-120 cm.

Dit Keniase pepertje zou je de Afrikaanse Jalapeno kunnen noemen. De vruchtjes zijn iets meer gebobbeld en vrij heet!