Indrukwekkende 1,5 m hoge schermbloemige, wordt weleens verward met Berenklauw, maar veel kleiner en rondere schermen. De grootste tegenstelling is wel de ruime eetbaarheid: jonge stelen zijn zoet en kunnen met rabarber worden meegekookt om het zuur te neutraliseren. Van het blad wordt thee getrokken. Deze bijzondere cultuurvariëteit heeft decoratief rode stengels en bloemen! Het blad is groen.

Een waterplant, die zich thuisvoelt aan de oever of in ondiep water, de thuisbasis is langs kreken van Noord-West Amerika. De bladstelen zijn smakelijk en kunnen geschild zowel rauw als (kort) gekookt worden gegeten. De smaak is fris zuur en iets zoet, naar het blad toe wat steviger van smaak. Gebruik jonge stengels! Vóór de bladgroei ontstaat de roze bloei op lange, kale stengels waarna de ronde en gegolfde, zeer decoratieve bladeren een imposante plant vormen: prachtig spiegelend langs de waterkant. In de herfst kleurt het blad roodbrons. De plant kruipt en breidt zich uit met bovengrondse wortelstokken, de zgn. rhizomen. Zowel zon als schaduw is oké, als het maar vochtig is. Bloeitijd april-juli, afhankelijk van de standplaats.

Onze kweker in Zweden speurt jaarlijks naar de meest vruchtbare planten op het platteland en oogst daar het zaad van. Hij vond prachtige planten met extra ikke stelen, dit ras hebben we ‘Eden’ genoemd omdat de Zweden het huis waar deze planten staan zo noemen. De planten zullen een beetje van elkaar verschillen, de vroegst bloeiende exemplaren kan je extra vroeg oogsten. Verwacht gerust een groot aantal zeer vruchtbare planten met aromatische, zoetzure stengels!

Afkomstig uit Brighton in de jaren 1920 is dit een beproefde en betrouwbare zaaivariëteit. Dit is waarschijnlijk niet een ras dat we zouden kiezen om te forceren (vervroegen onder folie), omdat het zo waardevol is als een ras voor het late seizoen.
De dikke en sappige stelen hebben meer een groene tint dan veel andere soorten rabarber en zijn ook veel 'zachter'.
Maar waar dit ras echt in uitmunt is het lange oogstseizoen. Door de van nature lage gehaltes aan oxaalzuur (de stof die de bitterheid in rabarber veroorzaakt) en het feit dat deze gehaltes niet toenemen (zoals bij veel andere rassen) naarmate het seizoen vordert, kan deze rabarbersoort later in de zomer worden geoogst en zelfs tot in de vroege herfst. Wel voldoende bladeren en stengels aan de plant laten zodat deze op kracht blijft...!

Onze kweker in Zweden speurt jaarlijks naar de meest vruchtbare planten op het platteland en oogst daar het zaad van. De planten zullen een beetje van elkaar verschillen, de vroegst bloeiende exemplaren kan je extra vroeg oogsten. Verwacht gerust een groot aantal zeer vruchtbare planten met aromatische, zoetzure stengels!

Dit historische en betrouwbare rabarberras geeft vrij dikke stelen die goed rood van kleur zijn.

Deze torenhoge en torenvormige rabarber groeit in het wild in ruig gebied op 3500-4500 m hoogte in de Himalaya! De plant vormt eerst een bekende basis van groot rabarberblad met een fijne, milde smaak. In die periode kan je (van volwassen planten) oogsten tot eind mei.
Als de planten gaan doorgroeien om de spectaculaire bloeistengel te vormen, moet je ze met rust laten en genieten... De stengels kunnen wel 2 m hoog worden en zijn bedekt met bijne witte bladeren, die elkaar als dakpannen overlappen. Aan de top kan het blad zelfs roze verkleuren. Onder die bladeren (kijk maar eens stiekem) bevinden zich de onopvallende geelgroene bloemetjes, die tot zaadvruchtjes uitgroeien. In dat stadium worden de schutbladeren roodbruin, en vallen af.
De eigenschappen van deze bijzondere plant beschermen deze tegen de verhoogde UV-blootstelling en kou op de hoogte waar ze van nature groeien.
Hoe teel je nu zoiets: geef ze een zeer zonnige plaats, zorg voor erg goede drainage door een diep gat te graven en deze met een mengsel van humeuze grond en grof zand (of fijn grind) te vullen. Dit bereik je uiteraard het beste op een reeds bestaande helling. Als de drainage op orde is, dan kunnen de wortels wel 1-2 m diep gaan en van boven zo dik als een arm worden!
De lokale bevolking (de plant heet daar Chuka) eet graag van de stengels en drinkt van het heldere water dat de stengels bevatten. De wortel wordt in Tibetaanse geneeskunde toegepast.

ZELDZAME IMPORT!
Deze Zuring uit Midden-Afrika is een erg nuttige plant aldaar omdat de plant zeer goed tegen droogte kan en ook heel veel productie geeft door de uitbundige groei. In Noord-Europa gebruiken we de plant in elk geval als eenjarige, maar met wat extra bescherming lopen de planten in het voorjaar wel weer uit. Het pijlvormige blad wordt op voedzame, vochtige grond heel groot en is heerlijk mals! Kort koken of rauw verwerken in een stamppotje: heerlijk en gezond (mits niet elke dag gegeten, net als bij rabarber). De (meestal rode) stengels worden gekauwd als suikerriet vanwege de zachtzoete smaak. Van de wortels wordt een kleurstof en toevoeging gemaakt om boter geler te kleuren en tegen schiften te beschermen. De uitbundige bloei is vlammend rood als de plant goed in de zon staat en niet teveel water krijgt.
De plant kent ook veel medicinale toepassingen, zie internet.

Prachtige, rood-geel gestreepte middelkleine tomaatjes met purperen “schouders” door de aanwezigheid van het gezonde anthocyaan. De vruchtjes hebben een iets ovalen vorm en het kenmerkende tepeltje aan het eind! De planten blijven compact, dragen al vroeg vrucht en blijven gezond doordragen. De smaak is stevig aromatisch, zoals een ouderwetse tomaat smaakt: tonen zoet en tonen zuur zoals frambozen met rabarber...! Dit ras kan nog wat “uitmendelen” dus kleine afwijkingen onderling komen voor. Een mooi experimenteel ras van Tom Wagner.
Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

Indrukwekkende 1 m hoge schermbloemige, wordt weleens verward met Berenklauw, maar veel kleiner en rondere schermen. De grootste tegenstelling is wel de ruime eetbaarheid: jonge stelen zijn zoet en kunnen met rabarber worden meegekookt om het zuur te neutraliseren. Van het blad wordt thee getrokken. Deze bijzondere cultuurvariëteit is de donkerste van kleur, die we kennen: Donkerpurper, bijna zwart blad, decoratief rode stengels en bruinrode bloemen in de knop en rozewit in bloei!

Indrukwekkende 1,5 m hoge schermbloemige, wordt weleens verward met Berenklauw, maar veel kleiner en rondere schermen. De grootste tegenstelling is wel de ruime eetbaarheid: jonge stelen zijn zoet en kunnen met rabarber worden meegekookt om het zuur te neutraliseren. Van het blad wordt thee getrokken. Deze bijzondere cultuurvariëteit heeft decoratief rode stengels en bloemen! Het blad is groen. In het voorjaar verkopen we planten, zie 831500

Steevast het middelpunt van verwondering, dit eenjarige plantje uit N.O.-Paraguay. Wie op het blad kauwt merkt het al: een prettige natuurlijke zoetheid, die je bijna nergens anders naturel aantreft! Lekker om tussendoor van te snoepen, of in de koffie, thee of gerechten als rodekool en rabarber. De plant went langzaam aan de herfstkou, maar op tijd binnen halen kan de levensduur verlengen, hoewel onze korte winterdagen niet ideaal zijn... De blaadjes kunnen worden gedroogd en tot poeder worden vermalen voor een goed houdbare, zelf geteelde zoetstof!

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn frisgroene blad (meestal met lichte marmervlekken) en scherp afstekende, lichtroze bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn frisgroene blad en scherp afstekende, helderwitte bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

BUITEN HET BOLLETJES-SEIZOEN WORDEN DE (EVENTUEEL OVERGEBLEVEN) KNOLLETJES OPGEPOT.
De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn bruinvioletten blad met lichtere vlekken en scherp afstekende, lichtroze bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten!

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn effen lichtvioletten blad en scherp afstekende, lichtroze bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

De grootste winterharde kruidachtige plant van Nederland! Het blad is enorm groot, rond met ingesneden randen. De onderkant van
het blad is, evenals de bladsteel, met stekeltjes bezet. De bloei bestaat uit roodgroene aren aan de basis van de plant. Je zou bij eerste aanblik zeggen: een reuzenrabarber.

Een waterplant, die zich thuisvoelt aan de oever of in ondiep water, de thuisbasis is langs kreken van Noord-West Amerika. De bladstelen zijn smakelijk en kunnen geschild zowel rauw als (kort) gekookt worden gegeten. De smaak is fris zuur en iets zoet, naar het blad toe wat steviger van smaak. Gebruik jonge stengels! Vóór de bladgroei ontstaat de roze bloei op lange, kale stengels waarna de ronde en gegolfde, zeer decoratieve bladeren een imposante plant vormen: prachtig spiegelend langs de waterkant. In de herfst kleurt het blad roodbrons. De plant kruipt en breidt zich uit met bovengrondse wortelstokken, de zgn. rhizomen. Zowel zon als schaduw is oké, als het maar vochtig is. Bloeitijd april-juli, afhankelijk van de standplaats.

Een werkelijke topper onder de bladplanten. De vuurrode, zeer grote bladeren met prachtige insnijdingen kleuren gedurende het groeiseizoen naar donkerrood en worden tenslotte donkergroen. Het aanmaken van nieuwe (rode) bladeren gaat gedurende een voldoende vochtige zomer steeds door. Deze variëteit draagt koraalrode bloemen op langgerekte, metershoge bloeistelen. Deze rabarber is niet eetbaar en volledig winterhard. Geef ze een rijke, vochthoudende grond.

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn bruinvioletten blad met lichtere vlekken en scherp afstekende, lichtroze bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten!

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn frisgroene blad (meestal met lichte marmervlekken) en scherp afstekende, lichtroze bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn effen lichtvioletten blad en scherp afstekende, lichtroze bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn frisgroene blad en scherp afstekende, helderwitte bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn bruinvioletten blad met lichtere vlekken en scherp afstekende, lichtroze bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn frisgroene blad (meestal met lichte marmervlekken) en scherp afstekende, lichtroze bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn effen lichtvioletten blad en scherp afstekende, lichtroze bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

VRIJWEL JAARROND BESCHIKBAAR, ENKELE PERIODES NIET. De meeste bijzondere klaver, die we kennen. Dit Braziliaanse soort is niet alleen bijzonder sierlijk met zijn frisgroene blad en scherp afstekende, helderwitte bloemetjes, maar ook heel erg lekker! Ik snoep overal waar ik ze zie van de blaadjes: heerlijke limoensmaak, fris zuur en toch een beetje zoet. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten! Kweek de bolletjes in een potje binnen of in potten of de tuin buiten, liefst op een iets beschaduwd plekje. De blaadjes “slapen” ‘s nachts en bij donker weer. Vorstvrij overwinteren! Koppert Cress brengt het blad in de handel onder de beschermde naam Yka Leaves. Een logisch advies: gebruik het Limoenblad alleen als toekruid en smaakmaker, niet als hoofdmaaltijd: net als rabarber is te veel zuur slecht voor de botten! (Vorstvrij overwinteren)

Extra slank model, daardoor extra geschikt voor het bleken van zeekool. Zet de pot over de plant zodra deze uitloopt. Oogsten als de stengels 30-50 cm lang zijn. De smaak is als asperges, maar dan frisser en knapperiger! De pot is ook zeer geschikt voor bleekselderie e.a. Rabarber kan ook, een grotere pot (808930) geeft meer mogelijkheden. Hoogte 45-50 cm.
GRAAG VERZENDEN WE DE PRODUCTEN VAN DIT HOOFDSTUK. MET VEEL SCHOKABSORBEREND MATERIAAL VOORKOMEN WE DAT ER BREUK ONTSTAAT. DESONDANKS KAN ER TOCH IETS MIS GAAN, BREUK IS ECHTER GEHEEL VOOR UW EIGEN RISICO! DOOR DE GROTE HOEVEELHEID OPVULMATERIAAL KOMEN ER EXTRA VERPAKKINGSKOSTEN PER POT BIJ.

Gebleekte rabarber is een delicatesse! Zet de bleekpot over de plant zodra deze uitloopt totdat het dekseltje wordt opgelicht: oogsten maar!
Vakkundig gedraaide pot met goed passend deksel. Traditioneel recht model.
De maten kunnen enigszins fluctueren, alles is handwerk!
L: hoogte zonder deksel 44 cm, met deksel 54 cm, gemiddelde diameter 23 cm
XL: hoogte zonder deksel 51 cm, met deksel 60 cm, gemiddelde diameter 27 cm
XXL: hoogte zonder deksel 58 cm, met deksel 68 cm, gemiddelde diameter 33 cm

GRAAG VERZENDEN WE DE PRODUCTEN VAN DIT HOOFDSTUK. MET VEEL SCHOKABSORBEREND MATERIAAL VOORKOMEN WE DAT ER BREUK ONTSTAAT. DESONDANKS KAN ER TOCH IETS MIS GAAN, BREUK IS ECHTER GEHEEL VOOR UW EIGEN RISICO! DOOR DE GROTE HOEVEELHEID OPVULMATERIAAL KOMEN ER EXTRA VERPAKKINGSKOSTEN PER POT BIJ.

Maak je eigen plantenextracten voor een vitale tuin!
Dit boekje is een eyeopener voor menig tuinier: eeuwenoude kennis opnieuw verteld, gecombineerd met nieuwe experimenten en verbazingwekkende resultaten.
Brandnetel en smeerwortel zijn bijvoorbeeld bekende gierleveranciers, maar ook andere planten hebben geweldige kwaliteiten en werkzame stoffen. Zo leveren heermoes, boerenwormkruid, moerasspirea, rabarber, wijnruit, melisse, klimop en mierikswortel nuttige extracten die je tuin kunnen vitaliseren. “34 planten om mee te tuinieren” is een praktisch en gedegen boek, vol wetenswaardigheden en boordevol recepten. De verschillen tussen de bereidingsmethodes (gefermenteerd extract, thee, koude aftreksels) worden uitgelegd, evenals hun diverse toepassingen. Met die kennis kan je zelf ook aan de slag en maak je zelf extracten voor je tuin, in harmonie met de natuur.

In 2007 verscheen Wilde Venkel & Rabarber voor het eerst. Dit is – na vier ongewijzigde herdrukken – een compleet herziene uitgave van dit bijzondere kookboek. De recepten inspireren om meteen aan de slag te gaan met allerlei verrassende combinaties. Naast recepten bevat het boek ook tuiniertips voor het zaaien, werken en oogsten in de tuin, handig gerangschikt per maand. Bereid pure producten, van sla tot onkruid, van sperziebonen tot dahlia’s. Voor alle liefhebbers van lekker eten met een moestuin of een goede groenteboer.
Over de auteurs
Ans Withagen
Werkte bij restaurant en kwekerij De Kas in Amsterdam en bij de Bakkerswinkel in Utrecht. In 2001 startte zij ‘Ans Withagen, foodstyling en -advies’. Ze werkt als foodstylist voor verschillende tijdschriften. In 2007 maakte ze samen met Caroline Zeevat het boek Wilde Venkel & Rabarber, over koken uit en werken in de moestuin. In het kader van kinderen en gezond eten doet ze projecten voor het Voedingscentrum en de GG&GD Utrecht. In 2010 is zij begonnen met het webblog www.kookgenoot.nl, gericht op het dagelijkse koken en eten.
Caroline Zeevat
Caroline is vormgever, volkstuinder en stadsland-bouwer. Legt moestuinen aan met bewoners in Rotterdam Schiebroek-zuid en kweekt bijzondere kruiden en eetbare bloemen op een proeflandje aan de rand van de stad. Publiceerde eerder Tot Nut & Genoegen, Volkstuincultuur in Nederland (2001) en Wilde venkel & rabarber en andere culinaire genoegens uit de volkstuin (2007).

Indrukwekkende 1,5 m hoge schermbloemige, wordt weleens verward met Berenklauw, maar veel kleiner en rondere schermen. De grootste tegenstelling is wel de ruime eetbaarheid: jonge stelen zijn zoet en kunnen met rabarber worden meegekookt om het zuur te neutraliseren. Van het blad wordt thee getrokken. Deze bijzondere cultuurvariëteit heeft decoratief rode stengels en bloemen! Extra bijzonder: het blad is ook donkerviolet, hoe meer zon, hoe donkerder de kleur van het blad.

Een waterplant, die zich thuisvoelt aan de oever of in ondiep water, de thuisbasis is langs kreken van Noord-West Amerika. De bladstelen zijn smakelijk en kunnen geschild zowel rauw als (kort) gekookt worden gegeten. De smaak is fris zuur en iets zoet, naar het blad toe wat steviger van smaak. Gebruik jonge stengels! Vóór de bladgroei ontstaat de roze bloei op lange, kale stengels waarna de ronde en gegolfde, zeer decoratieve bladeren een imposante plant vormen: prachtig spiegelend langs de waterkant. In de herfst kleurt het blad roodbrons. De plant kruipt en breidt zich uit met bovengrondse wortelstokken, de zgn. rhizomen. Zowel zon als schaduw is oké, als het maar vochtig is. Bloeitijd april-juli, afhankelijk van de standplaats.

Een hele smakelijke en ook zeer sierlijke rabarber, die ook (al bijna 3 eeuwen) heel populair is als medicijn. Om het Russische staatsmonopolie van deze plant te omzeilen, gingen Engelse biologen op zoek naar de beste medicinale wortels, deze vond men bij de Tibetaanse Rheum officinalis. Bekend is bijvoorbeeld de zeer goede werking tegen constipatie en andere maag- of darmklachten. Momenteel wordt de werking tegen Hepatitis B onderzocht. De prachtige gekartelde bladeren lijken wel wat op de esdoorn (maar dan reusachtig!) In de zomer bloeit de plant op 1,5-2 m hoogte met wijnrode bloemtrossen aan dieprode (ook eetbare!) stengels. Geef ze een zonnige tot half beschaduwde plaats, zware klei is geen probleem.

Een topper van onze Nederlandse rabarberkwekerij. Een matig hard groeiende rabarber met extra kwaliteit: dikke, dieprode, rechte stengels en een zeer goede smaak. Dit ras is ideaal voor Noord-Europa, langdurige warmte wordt moeilijk verdragen. Na uitvoerige testen lijkt dit echt een blijvertje! Diamar is middentijds oogstbaar en leent zich ook voor vroeg forceren.

Middenlaat. De dieprode stelen zijn van binnen groenwit. Opvallend is de fijne smaak, niet te stevig, ideaal voor de gemiddelde rababereter en geliefd in restaurants. Ook ideaal voor rabarberwijn.

MEESTAL LEVERBAAR VANAF EIND OKTOBER EN MAART ALS GROTE LOSSE PLANTEN. Een zeer vruchtbare rabarber, die dikke stelen krijgt. Ze geven wel 6 kg per m2! De kleur van deze “Rabarber XXL” is groen met een tintje rood, wat dit ras heel geliefd maakt bij Hak! Vanwege de fantastische groeikracht is dit ras heel geschikt om te bleken of forceren (=vervroegen onder glas). Bloeistengels (jammer genoeg wel erg sierlijk) verwijderen, het gaat ten koste van de bladvorming.

MEESTAL LEVERBAAR VANAF MAART EN OKTOBER TOT DE VOORRAAD OP IS. Middentijds, deze zgn. Bloedrabarber is sterk groeiend en geeft van mei-eind juni vrij lange (50-60 cm) stengels, die rood met groene aders zijn. Het gekookte eindresultaat is prachtig rood en de smaak wordt algemeen geroemd.

MEESTAL LEVERBAAR VANAF MAART EN OKTOBER TOT DE VOORRAAD OP IS. Een zeer smakelijk, middenlaat oogstbaar ras met lichtrode, fijnere stengels. Extra veel stengels zorgen toch voor een goede opbrengst: ze geuren licht zoet! Vanwege de geur en kleur is deze Deense rabarber vernoemd naar de Aardbei (=Jordbaer).

MEESTAL LEVERBAAR VANAF MAART TOT DE VOORRAAD OP IS. Zeer vroeg. De brede stelen zijn lichtrood en van goede kwaliteit. Bloeit uitbundig, maar dat mag bij een vroeg ras.

MEESTAL LEVERBAAR VANAF MAART EN OKTOBER TOT DE VOORRAAD OP IS. Vroeg. Dit mooie, Engelse ras van rond 1800 geeft helderrode, zware en brede stengels. Typerend is de grote, vroeg startende oogst en de zeer goede smaak, die minder zuur uitvalt dan veel andere rassen.

Deze vrij recent gekweekte rabarber groeit gemakkelijk en gezond op tot een rechtopgaande, sterke plant. De rode, tot roodbruine stengels zitten vol “stengelvlees” en bieden een lichtgekleurde, aromatische en milde rabarbermoes.

Vroeg. Veel gebruikt historisch ras met goede smaak en intense kleur.

MEESTAL LEVERBAAR VANAF MAART EN OKTOBER TOT DE VOORRAAD OP IS. Een nieuwe selectie van onze Noord-Hollandse kweker. Opvallend is de compacte groei, de dikke, door-en-door rode, korte stengels, waardoor de smaak prettig en niet te zuur is. De oogst is middenvroeg en de planten gaan lang door met produceren, want ze bloeien nauwelijks.

MEESTAL LEVERBAAR VANAF MAART EN OKTOBER TOT DE VOORRAAD OP IS. Laat. Een modern Engels ras uit Yorkshire, in Engeland de standaard! Ze geven lange, sterke, rode stengels, die gemakkelijk oogstbaar zijn. Het is een van de hekkensluiters van het rabarberseizoen, hoewel ze ook in de kas kunnen worden vervroegd. Het pijlvormige blad is typerend en daar dankt dit ras zijn naam aan.
Dit vrij nieuwe ras werd ontwikkeld op de proeftuinen van het Ministerie van Experimentele Landbouw in Stockbridge House, Yorkshire. Het werd al snel populair bij traditionele Yorkshire telers, die zoeken naar de beste “forceerrassen” voor de kas. Samen met ‘Timperley Early’ is het inmiddels een van de meest populaire rassen!

MEESTAL LEVERBAAR VANAF MAART TOT DE VOORRAAD OP IS. Middentijds. De zeer brede stelen zijn donkerrood, lang en recht. De kwaliteit van dit niet bloeiende ras is zeer goed.

MEESTAL LEVERBAAR VANAF MAART EN OKTOBER TOT DE VOORRAAD OP IS. Een zeer vroeg, goed productief ras, ook te forceren onder plastic voor een primeuroogst. Hoewel de voet vaak lichtrood wordt, is dit de meest groene rabarber, vanwege de groene inwendige kleur. Vroege rassen vormen vaak zaadstengels na de oogst.

UITVERKOCHT!
Deze hekkensluiter van het rabarberseizoen start wat later maar beloont je met een goede productie. De stelen zijn ook inwendig zeer rood en de smaak is fantastisch: uiteraard lekker zuur, met voldoende fruitaroma’s om het eindresultaat een fijne rabarberbeleving te geven! Deze topper geeft vrijwel geen bloei, dus alle kracht gaat naar de bladproductie.

ELK JAAR VANAF MEI, JUNI LEVERBAAR TOT DE VOORRAAD OP IS.
Steevast het middelpunt van verwondering, dit eenjarige plantje uit N.O.-Paraguay. Wie op het blad kauwt merkt het al: een prettige natuurlijke zoetheid, die je nergens anders naturel aantreft! Lekker om tussendoor van te snoepen, of in de koffie, thee of gerechten als rodekool en rabarber. Omdat het plantje bij ons niet bloeit kunt u hem wel eens een jaartje binnen laten overwinteren.

Een bijzondere smaakmaker! Familie van de Citroenverbena (Vervaine). Het blad heeft een kruidige, zoete smaak (lekker om een blaadje zo te kauwen) en is een topper voor de thee. De Azteken noemen het kruid "Tzopelic Xihuitl" en gebruikten de thee tegen hoesten (mint en honing in 1!). De blaadjes bevatten 1000-1500x meer zoetstof dan suiker, maar vanwege de kamfer in het blad mag deze niet geconcentreerd worden tot zoetstof. Een handje blaadjes door de sla, rabarber, bietjes en wortelen geven een uniek smaakeffect! Als sierplantje is dit witbloeiende, breed uitgroeiende plantje bepaald niet onverdienstelijk: niet hoger dan 30 cm en een overdaad aan witte bloemtrosjes, vergelijkbaar met sierverbena en lantana. Vorstvrij overwinteren, de wortels lopen weer uit. Koppert Cress noemt de bloemetjes van deze plant Dushi Buttons.

De tuinopruiming van de vorige Nieuwsbrief liep als een trein: bedankt voor jullie reacties en ik hoop, dat we voor aangename verrassingen hebben gezorgd. Inmiddels hebben nog wat leveringen van kwekers plaatsgevonden en zijn er bollen opgepot. Onze fruitstruiken en tropische (specerij)planten houden we de winter over, maar de rest willen we uitdunnen of uitverkopen. Voor deze finale actie bieden we een leuke mix van eetbare- en sierplanten, zowel winterhard als vorstgevoelig. We maken een keus uit o.a. de volgende soorten:
1) Aardbeien. Onze nieuwe kweker heeft een deel van de zeldzame rasjes weer op de rit gezet. Een eerst levering heeft al weer veel mensen blij gemaakt, we hebben nog wat over…
2) Yakonplanten of Appelwortel. De enige plant, die heerlijk zoete knollen levert. We zijn al aan het smullen van de oogst van dit jaar.
3) Citroenverbena. De lekkerste thee maak je van deze plant, die ook wel Verveine genoemd wordt. Probeer ze door te telen, ze geven op een lichte vensterbank de hele winter oogst.
4) Saffraankrokus. We hadden een kleine partij over van de echte saffraankrokus. Deze moesten uiteraard opgepot worden en zijn nu aan de groei. De stampers zorgen voor de mooie gele kleur en het speciale aroma aan gerechten.
5) Irissen. Één van onze klanten is iris-liefhebber. De meest bijzondere soorten komen zodoende in ons bezit. We hebben nog een partijtje en doen die erbij in dit pakket.
6) Rabarber. Mooie grote planten in toprassen, die we nog over hebben van een aantal bestellingen.

We stellen een pakket samen uit de volgende soorten:

• De absolute topper, al enkele jaren zijn de Zoete Aardappelen, zowel de siervormen als de productie-gevende rassen. De teelt lukt wonderbaarlijk goed in ons klimaat en de planten stekken en vermeerderen zich heel gemakkelijk. We leveren 5 planten, waaronder minimaal 2 productierassen, de siervormen zijn overigens ook eetbaar.
  
• Een nieuwkomer, sierlijk en onbekend, is de Indianenrabarber. Een prachtige blad- en bloeiplant, die van veel water houdt. Voor dit pakket leveren we 1 plant, als ze uitverkocht zijn zoek ik een andere originele pant uit ons sortiment.
  
• Munt of mint.... Munt is de Nederlandse naam voor het Engelse Mint, maar beide namen worden dooe elkaar gebruikt. We hebben wel 40 verschillende muntsoorten, een echte collectie dus. In het pakket stoppen we 5 verschillende muntsoorten. Teel ze in grote potten om woekering in de tuin te voorkomen en geniet van thee met steeds weer een ander muntaroma!
  
• Eetbare Rozen. Deze prachtige plant, die al eeuwen in cultuur is, brengt geur en smaak. De bloem wordt gebruikt in parfums of als smaakmaker in salades. Vergeet niet de rozenbottel: een van de meest gezondste vruchten ter wereld! Uit ons rozensortiment kiezen we 1 soort uit. Je kan in de notitie van je bestelling aangeven wat je voorkeur is.
  
• Tijm in soorten. In veel Mediterrane landen komen tijmsoorten voor met een eigen smaak en een eigen uiterlijk. Uit onze 6 soorten kiezen we er 2 uit.
  
• Druiven. Onze collectie is vermaard! Altijd leuk om andere rassen uit te proberen, er is zoveel te beleven in der wereld van dit oudste gecultiveerde fruit ter wereld... We kiezen 1 mooie plant voor je uit.
  

Samenvattend: 1 Indianenrabarber, 5 Zoete Aardappels, 5 Muntsoorten, 1 Eetbare Roos, 2 Tijmsoorten en 1 Druif
Totale waarde ongeveer € 70,00

In de herfst, winter en voorjaar hebben we dikke planten in knolvorm, (de zgn. wortelstok)

We kiezen uit de volgende soorten:
Frambozenrood
Red Champagne
Holsteiner Blut
Timperley Early
Ruby Jack

Je ontvangt minimaal 3 verschillende variëteiten uit deze 5 toprassen.