Peper

Er zijn enorm veel rassen paprika's en pepers die het in ons land prima doen. Moeilijke groeiers kunnen enorm op weg worden geholpen met een goede onderstam. Wie vaak in de kas teelt riskeert het ontstaan van ziekten. ‘Taritana’ is een onderstam voor paprika en peper met zeer sterke resistenties en krachtige wortels. Deze draagt bij aan de vitaliteit, kracht en het uithoudingsvermogen van uw teelt. Gebruik voor paprika en peper de kleinere maat entclips, (zie 847520).
Een filmpje over het enten van tomaat (paprika en peper ent je op dezelfde manier) vind je hier: www.youtube.com.

Zie hier: een van de grootste Trinidad-pepers die er zijn! De afkorting SR staat voor Sara, deze vrouw kruiste vele variëteiten uit Trinidad met variëteiten uit de rest van de wereld. Onder de juiste omstandigheden kan dit ras bijna zo groot worden als een paprika. 7 pot verwijst naar het aantal pannen waarover je 1 peper kan verdelen zonder verlies van hitte. De plant kan 100 cm hoog worden en produceert vele zeer hete pepers. Ze hebben een fruitige smaak, die na een paar seconden wordt verdrongen door een grote hitte. De plant staat het liefst in de kas.

Dit is een extreem hete, heldergele peper, die (als je het goed doseert) een fijne smaak heeft. De planten groeien niet al te groot, maar geven een zeer grote oogst.

Weer een extreem hete peper, ditmaal een kruising door Nick Duran (heet ook wel “Naga Nick”) van de Naga Viper met 7 Pot Jonah. Het resultaat laat zich raden: de tot dan toe heetste peper van het UK. Voor de “gek”, die ze gaat eten: ze hebben een fruitig aroma!
Let op: niet zomaar eten, altijd zorgen voor voldoende melk en andere mensen in je omgeving. Schoonmaken met een veiligheidsbril en handschoentjes.

Prachtige planten om in een pot te laten groeien, in de vollegrond van de kas worden ze groter. De smaak van deze extreem hete peper is zoet, fruitig met een vleugje selderie. De vruchtjes zijn knapperig als een appel en hebben een dunne, maar stevige schil. Deze Habanero-achtige peper rijpt van groen via wit naar crème. De naam 7 Pot of 7 Pod dankt dit hete vruchtje aan het feit, dat 1 peper genoeg is om 7 pannen met eten heet te doen smaken!

Uit de (zeer hete) rode 7 Pot Primo (uit Trinidad) is deze gele mutatie ontstaan en als apart ras doorgegeven. Voorlopig blijft deze nog geel, hoewel we de soortechtheid in de toekomst niet kunnen voorspellen... Deze gele variëteit is iets minder heet, iets zoeter met een tikje citroenaroma. De planten groeien ongeveer 80-100 cm hoog. De naam dankt deze hete peper aan de eigenschap, dat je met 1 peper wel 7 stoofpotten voldoende scherpte kan geven!

Als je 2 extreem hete pepers met elkaar kruist, dan kan je interessante resultaten krijgen. De planten groeien forser dan de ouders en geven ook tamelijk grote, dieporanje vruchten. De smaak is voortreffelijk (als je die hitte gewend bent) en ze zijn uiteraard extreem heet!
SHU: 1.400.000

De Aji Mango is een zoete, milde tot middelhete variëteit waarvan wordt aangenomen dat deze uit Columbia of Peru komt. Ze zijn zeer productief en rijpen van groen naar oranje. De vruchtjes zijn gemiddeld 2 centimeter lang en 1-2 cm breed. Sommige zeggen dat dit pepertje zijn naam dankt aan het lichte mango aroma. Anderen zeggen dat het komt door de kleur. De Aji Mango pepers zijn heerlijk om in te maken of om door gerechten te roerbakken. De smaak wordt zeer geroemd: zoet, fruitig, aromatisch... De planten worden ongeveer 1,5 m hoog.

Een hete Turkse peper met lange, zeer dunne vruchten. Bij uitstek geschikt voor de teelt in potten op het terras, balkon of vensterbank. De plant is zeer decoratief door de mooie vruchten en wordt niet hoger dan 50 cm. De vruchten kunnen wel 15-20 cm lang worden, maar zijn niet breder dan 1 cm. In juli-augustus kunnen er zomaar 50 pepers aan een plant hangen. Prima toepasbaar in hete gerechten. Invriezen of zelf sambal maken is uiteraard ook een optie. De plant is binnen goed door de winter te krijgen (koele plek voor een zonnig raam, spaarzaam water geven, eventueel snoeien en goed controleren op vooral spint). De beloning is een extra vroege oogst in het jaar erop. In de Turkse traditie worden de pepers GROEN geoogst, ze rijpen rood na en zijn dan wat zoeter.

Traditioneel Turks ras, de pepers horen heet te zijn soms komen mildere voor, allen met een zeer goede, complexe smaak. Flinke planten dragen lange, dunne, iets kreukelige pepers van wel 15-18 cm lang, die van groen naar rood rijpen. Traditioneel worden ze groen geoogst.

Een heel mooi Peruaans pepertje, net een (kerst)klokje. De vruchtjes zijn vrij zoet en matig heet. De plant is vrij stakerig en wordt gemakkelijk een meter hoog, een stok als steun is de oplossing... Het is buiten meestal te koud voor deze beauty.

Deze cultivar wordt al tientallen jaren geteeld in Peru. De plant wordt maximaal 1 meter lang, maar blijft gewoonlijk een flink stuk kleiner. De vruchten zijn klein, ongeveer 2-3 cm lang en mooi helderrood van kleur. De smaak is sterk kruidig en nogal heet. Dit ras heeft behoefte aan warmte.

Een traditioneel ras uit Peru en het belangrijke ingrediënt van de oorspronkelijke Creools-Peruviaanse saus. De vrucht heeft de gewone langwerpige pepervorm. De peper kleur naar oranje bij volledige rijpheid en heeft een groot vermogen om gerechten geel te kleuren. De vruchten zijn niet zo groot: 5 cm lang en ruim 1 cm breed. De plant wordt maximaal 1 meter hoog en staat het liefst in de kas. De peper is aan de hete kant.

Deze Mexicaanse variëteit geeft kersachtige, rode, ronde vruchtjes. De planten groeien makkelijk naar een hoogte van ruim 1 meter. In grote potten gekweekt is dit een makkelijke plant om ‘s winters over te houden. In dat geval behandelen als kuipplant: in het licht zetten en de temperatuur niet onder de 5̊C laten komen. De middelhete vruchtjes zijn geschikt voor vele toepassingen, ze kunnen zelfs ook worden gebruikt voor kerstdecoraties...

Een fraaie kleur: oranje, iets gekreukeld, grote oogst en redelijk heet... Zo wil ik dit vrij onbekende ras omschrijven. De oogst is groot en kan jaren doorgaan van dezelfde plant, mits je deze op tijd tegen vorst beschermt. 10.000-15.000 scoville.