Buckskin is een heerlijk romige, lichtbruine tot warmgele droogboon die veel heeft gereisd: hoewel hij ongetwijfeld zijn reis begon in Mexico, vond hij uiteindelijk zijn weg naar Zweden en werd in de jaren 1800 door Zweedse immigranten naar Buckeye (Montana) gebracht. Soms werd de boon wel 'Yellow Indian Woman' genoemd, het is een krachtig groeiende boon voor het korte seizoen die vele handen vol peulen vormt aan laagblijvende planten.

Buckskin is een betrouwbare hoogproductieve boon gebleken voor Noordelijke klimaten. Deze boon, die vroeg rijpt en gelijkmatig droogt, presteerde goed in proeven met droge-droog-boeren in zowel de Willamette-vallei in Oregon als de Snoqualmie-vallei in de buurt van Seattle, Washington. De peulen houden de bonen goed vast tijdens de oogst en zijn toch gemakkelijk te dorsen. Het is altijd vrolijk om de (dan nog) felgele bonen in de herfst uit de hoop puin te zien zeven.

Er zijn veel bonen om uit te kiezen, maar dit is de boon waar mensen altijd voor terugkomen. Buckskin heeft een vlezige textuur die tegelijk stevig en romig is en zijn vorm behoudt tijdens het koken. Het doet in veel opzichten denken aan een limaboon. Met een op zichzelf staande smaak belichaamt deze boon een rijkdom die maar weinig bonen kunnen evenaren. Geniet gewoon als gekookte bonen met een beetje knoflook, verwerk ze in een hartige succotash, laat ze zwemmen tussen wintergroenten in een stevige soep op koude avonden, of bak ze in traditioneel maïsbrood. Past ook goed bij roomsauzen of gestoomde bladgroenten zoals boerenkool.

Wat een kleur!! Diepgroen met in de herfst een blauwgroene glans, sterk gekrulde bladeren. Deze eetbare decoratie staat mooi in de tuin en is geoogst geschikt voor decoratieve creaties in bloemwerk, pompoenshows etc.

Door hybridisatie is dit ras zeer fijn gekroesd, heeft een volle bladstand en overleeft een pittige vorst.

Wat is boerenkool toch een prachtige plant he? De fijngekroesde bladeren van dit ras groeien aan vrij compacte planten.

Een decoratieve groene boerenkool met veel langwerpige bladeren, die als lange tongen uit de basis van de plant steken. Het gekroesde heeft iets van het vibrerende van de leeuweriktong, vandaar de naam. De planten worden minimaal 1 m hoog en kunnen in het voorjaar doorgroeien, knip de bloemen weg en maak er een meerjarig boompje van!

ECO GETEELDE ZADEN! Wie denkt, dat rode boerenkool geen historie heeft, kan ik uit de droom helpen: Bejo kwam weliswaar rond 1990 met een hybride ras, maar veel ouder is deze tot 180-200 cm hoge blauwgroene boerenkool met licht gekroesd blad. De oorsprong ligt rond Lippstadt in het oude vorstendom Lippe. Met enige zelfspot wordt deze groep grote bladkolen (vanwege de gelijkenis) wel “Lippische Palmen” genoemd. De milde smaak van de sierlijke, vorstbestendige plant wordt beter naarmate de kou er over is geweest. Na het zaaien steeds de gewone groene plantjes scheiden van de roodgroene. Knip in het voorjaar de bloeistengels weg, dan ontstaat een meerjarig boompje!

Een bewust onzuiver gehouden "ras" ontstaan in 1859. Eigenlijk een mengsel van de voorlopers van onze boerenkool. Aan de 60-100 cm hoge stengels groeien gladde of gekrulde, groene of purpergroene bladeren. De winterharde planten geven in en na de winter een overvloed aan eetbare scheuten. Haal de bloeistengels weg en laat de plant een extra jaar doorgroeien: er ontstaat een echt koolboompje!

ECO GETEELDE ZADEN!Een prachtig oud ras, zoals deze nog in de 19e eeuw werd geteeld in Oost-Friesland (Duitsland). De bladeren zijn niet sterk gekroesd, hebben een tikje blauw in het zeer grote, groene blad en kunnen 1 m hoog worden. Bescherm de planten in de winter met acryldoek, dan kan je nog een tijdje (soms jarenlang) dooroogsten. Vanwege de sierlijke vorm, worden ze wel Duitse Palmkool genoemd. Boomkool zou ook een rake naam zijn!

Een oude Engelse kruising van gekrulde boerenkool met de zachte ‘Thousand-headed’ (nr.141200). Het resultaat: frisgroene, iets gekrulde, lange bladeren (lekker opeten) en na de (meestal zeer succesvolle) overwintering kunt u volop de broccoli-achtige scheuten oogsten! De smaak van het blad is zacht en opvallend aromatisch.

Sensatie in de groentetuin en prachtig in de wintertuin! Een boerenkool met een mooie purperrode kleur (groen na de kook). Curly Scarlet kleurt intensiever naarmate het kouder wordt en is in de herfst donkergroen met rode nerven. Dit ras is van het hoge type en geschikt voor herfst- en winterteelt. Het blad wordt ook in de bloemsierkunst gewaardeerd! In het voorjaar kan je de bloeistengels verwijderen en de plant wat snoeien, vaak blijft de plant nog enkele jaren doorgroeien en ontstaat er een boomkool!

Deze aantrekkelijke boerenkool heeft purperen bladeren met heldergroene gekrulde randen en opvallende felroze middennerven. Je plukt deze behoorlijk vorstbestendige boerenkool van onder naar bovenm, zodat de planten lang kunnen doorgroeien. In het voorjaar gaan de planten bloeien, de bloemknoppen zijn ook een delicatesse!

Sensatie in de groentetuin en prachtig in de wintertuin! Een boerenkool met een mooie purperrode kleur (groen na de kook). Redbor heeft de meeste intense kleur van alle gekleurde boerenkolen, is van het hoge type en geschikt voor herfst- en winterteelt. Het blad wordt ook in de bloemsierkunst gewaardeerd!

ECO GETEELDE ZADEN! Wie denkt, dat rode boerenkool geen historie heeft, kan ik uit de droom helpen: Bejo kwam weliswaar rond 1990 met een hybride ras, maar veel ouder is deze tot 180 cm hoge donkerviolette boerenkool met licht gekroesd blad. De oorsprong ligt waarschijnlijk in Ostfriesland (Duitsland). Met enige zelfspot wordt deze groep grote bladkolen (vanwege de gelijkenis) wel “Duitse Palmen” genoemd. De milde smaak van de sierlijke, vorstbestendige plant wordt beter naarmate de kou er over is geweest. Na het zaaien steeds de gewone groene plantjes scheiden van de roodgroene. Als je de plant wat snoeit en de bloei wegsnoeit zal de plant nog minstens een jaartje extra meegaan!

ECO GETEELDE ZADEN! Een rode boerenkool met oude “roots”: dit is een kruising uit 3 oude Duitse rassen door Ludwig Watschong. Bij de selectie is vooral gelet op zo compact, zo rood en zo vorstbestendig mogelijk. De planten worden ongeveer 80 cm hoog en hebben een lichte kroes. Bij strenge vorst blijft enige bescherming (vliesdoek) aan te bevelen. In Westfalen en Braunschweig werd rode boerenkool op een bepaald moment verdrongen door de groene.

Ontdek de verschillende tinten (en smaken) van rode en groene boerenkool en alle tinten er tussenin. Dit mengsel is een reisje door dit fraaie winterse koollandschap!

Middelhoge planten, die naarmate de winter vordert, fijner gekroesd wordt. Behoorlijk winterhard, kan al vanaf de herfst geoogst worden.

ECO GETEELDE ZADEN! Middelhoge planten, die naarmate de winter vordert, fijner gekroesd wordt. Behoorlijk winterhard, kan al vanaf de herfst geoogst worden.

Een ras uit ongeveer 1816 met los groeiende donkergroene bladeren. De stengel kan in 1 jaar 120 cm hoog worden. Bij milde winters (anders beschermen) gaat de kool jaren mee en groeit langzaam door. Deze kool staat wereldwijd bekend om zijn enorme bladproductie en is dan ook populair als betrouwbare voedselbron voor mens en dier. De eetbeleving is die van een pittige boerenkool, waar deze kool ook aan verwant is. Pluk het blad jong (voor een heerlijk hutspotje) en snoei de plant af en toe: kippen, konijnen, koeien…. ze zijn er dol op!
Deze kool wordt (samen met andere rassen) Tree Collard of Boomkool genoemd, vanwege de goede overwintering en uiteindelijk de stamvorming.

Een bijzondere telg van de broccoli, waarvan het blad een opvallend lekkere, zoete broccolismaak heeft! Uiteraard bloeit de plant ook, maar de bloemscheutjes zijn niet zo talrijk, maar wel smakelijk! Oogst het blad jong voor de salademix of laat ze volwassen uitgroeien tot blauwgrijs, gepunt en gegolfd blad (prachtige planten!) voor een heerlijk stamppotje… In Toscane heet dit hutspotje “Ribollita” en is erg populair in de winter. Meer recepten op www.mariquita.com
De kool kan enkele graden vorst verdragen net als boerenkool en palmkool. Ook heel decoratief in een pot!

Een oude mergkool uit de 19e eeuw, die vanwege de prachtige purperrode kleur helemaal terug van weggeweest is! De flinke planten groeien op een stammetje in 1 jaar tot wel 1 m hoogte! Bij milde winters blijft de plant staan en groeit gewoon weer door! Het blad is smakelijk in een stamppotje en de dikke stengels zijn een lekkernij voor groot- en kleinvee.

Voor de stamppot en als groenbemesting... Rond 1930 is deze kool populair geworden en tijdens de 2e wereldoorlog omarmd als een gemakkelijk groeiend hoofd- of stoppelgewas (uitzaaien tussen de stoppels van het hoofdgewas als nagewas). Destijds (en nog steeds toepasbaar) werd Mergkool gezaaid na aardappelen, erwten of graan. Er wordt door boeren met de precisiezaaimachine gezaaid, maar voorzaaien en uitplanten geeft meer rendement. De planten geven enorm veel blad en forse stengels, die allereerst voor vee een welkome aanvulling van het voer is. Probeer eens een stamppotje te komen van de (jonge) bladeren, helemaal niet verkeerd!

Een sierlijke, los groeiende kool, vrij rond donkergroen blad met helderwitte nerven. Dit ras stond in de Middeleeuwen vaak op tafel. Voor zomer-, herfst- of winterteelt, redelijk winterhard.

Een rariteit in Noord-Europa, maar rond de Middellandse Zee een zeer bekende huiskool. Als bron voor wandelstokken werd deze al vroeg beschreven in de Vendée en vanaf 1827 werd de teelt in Engeland populair. Bij een zachte winter en zeker in zuidelijke landen kan de stam van deze kool uitgroeien tot 6 m hoogte! In ons klimaat groeit de plant in 2 jaar uit tot 2m! Om de lengtegroei te stimuleren moeten van onder af de bladeren worden verwijderd (en gegeten). Voor een heel ander effect: top eens een plant en smul van de boterzachte scheuten, die dan ontstaan. Bekend is de bereiding van traditionele soepen met deze kool, die in Spanje bijvoorbeeld “Caldo Gallego” wordt genoemd.

De naam "witte" duidt op de kleur van de stamkern, die vroeger veel als dierenvoeding dienst deed. Wij eten het blad en de jonge scheuten.

Al sinds de 18e eeuw rond Toscana een kool waar veel recepten van beschreven zijn. Overigens werd deze kool al in de Romeinse tijd gegeten en is ws de voorouder van onze boerenkool. Volgens velen de mooiste stengelkool met lange donker- tot blauwgroen geribde bladeren. Het blad is smal en gelijkmatig over de stengel verdeeld (als een palm). Lekker mals en zeer sierlijk, ook heel decoratief in een pot! De planten zijn goed vorstbestendig.

Al sinds de 18e eeuw rond Toscana een kool waar veel recepten van beschreven zijn. Overigens werd deze kool al in de Romeinse tijd gegeten en is ws de voorouder van onze boerenkool. Volgens velen de mooiste stengelkool met lange donker- tot blauwgroen geribde bladeren. Het blad is smal en gelijkmatig over de stengel verdeeld (als een palm). Lekker mals en zeer sierlijk, ook heel decoratief in een pot! De planten zijn goed vorstbestendig.

Het kon niet uitblijven, dit is een professionele hybride van het oude soort: compacter, uniformer en beter bestand tegen ziekten (meeldauw kan wel eens toeslaan). Al sinds de 18e eeuw rond Toscana een kool waar veel recepten van beschreven zijn. Overigens werd deze kool al in de Romeinse tijd gegeten en is waarschijnlijk de voorouder van onze boerenkool. Volgens velen de mooiste stengelkool met lange donker- tot blauwgroen geribde bladeren. Het blad is smal en gelijkmatig over de stengel verdeeld (als een palm). Lekker mals en zeer sierlijk, ook heel decoratief in een pot! De planten zijn goed vorstbestendig.

Door de enorme populariteit van Palmkool en Boerenkool in de VS, zijn kwekers druk in de weer om nieuwe rassen te kweken. Dit prachtige resultaat van Hank Keogh (Oregon) is ontstaan door kruisingen met Palmkool en krijgt de hoofdprijs vanwege kleur, smaak en vorstbestendigheid. De nerven zijn rozerood en de bladkleur varieert van blauwgroen naar dieppurper, de smaak is voortreffelijk en de planten blijven moeiteloos een pittige winter over. De groei in het vroege voorjaar levert (voordat ze gaan bloeien) ook nog flinke bladeren op, een opmerkelijke verbetering van het huidige sortiment!

Dit is een speelse kruising tussen onze ‘Red Russian’ (167800) en ‘Siberian’ (167850). Dat resulteert in een prachtige losse bladkool, in de Victoriaanse tijd al populair om mee te decoreren! Je zal een mix aantreffen van (min of meer) gekarteld blad in tinten blauwgroen, purper tot helder groen, dit alles met groene of rode nerven. Het siert de tuin (of bakken) en is een afwisseling op het bord: je eet ze jong door de sla of laat ze groter groeien om te roerbakken of om er een hutspotje mee te maken. Net als boerenkool zeer koudebestendig!

Net als de Red Russian een prachtige losse kool, in de Victoriaanse tijd al populair om mee te decoreren! Het blad is diep gekarteld en gekruld, blauwgroen met witte nerven. Siert uw tuin, een afwisseling op het bord.

Bladkool is zeer sterk en vorstbestendig. In ons land is vooral de boerenkool bekend, maar in veel landen kent men de gladdere, in rozetten groeiende soorten. Engelstaligen vatten de groep samen als “Kale”. Dit (inmiddels historische) ras komt uit de provincie Sutherland, Noord-Schotland. Ene Elizabeth Woolcombe kreeg deze kool rond 1950 van Angus Simmonds, die onderzoek deed met bladkool aan de Edinburgh University. Sindsdien is deze topper omgedoopt tot ‘Sutherland Kale’. Veel enthousiaste verhalen komen we tegen op internet! Het blad is mals als spinazie en kan tot diep in de winter worden geoogst. Wat stugger blad is heerlijk in een stamppotje. Bij een strenge winter stopt de oogst even. In het voorjaar loopt de plant weer uit en zelfs de bloemknoppen zijn heerlijk (als broccoli)!

Prachtige, historische spitskool, zo spits zie je ze zelden! In vruchtbare grond geteeld worden gemakkelijk zware kolen gehaald, tot wel 4-5 kg per kool! Heerlijk mals, vol van smaak, voldoende vast en fijn van structuur. Je maakt er ook een geweldige zuurkool van. Vanwege dit laatste werd dit ras veel geteeld in de buurt van Stuttgart: de naam duidt op de teelt in Filder, een wat hoger liggende vlakte in het midden van Baden-Württemberg (Zuid-Duitsland).
Een klant schreef ons: “Ik heb deze spitskool naast spruitkool, koolrabi en boerenkool staan en die zitten allemaal vol met luis en wittevlieg, maar gek genoeg in de spitskool Filderkraut: geen rups, geen luis, geen wittevlieg, niks daar van... je hebt vast iets aan deze info!” Ik hoor graag meer ervaringen op dit gebied! Eigenlijk een soort Wittekool, onderscheidt zich door snellere groei en spitse koolvorm.

Een grappige Engelse kruising tussen Spruitkool en Boerenkool. Het resultaat? Een stevige stengel met losse rozetjes in groene en purperrode kleuren met rafelige randjes. De hele winter staat deze groente te pronken en klaar voor de oogst. De rozetjes (losse “spruitjes”) smaken niet als de bekende spruitjes maar als een jong bladkooltje, alsof ze lentefris zijn! Zo staat ‘s winters een rijke vitaminebron klaar in de tuin met een nieuwsgierig makende schoonheid.

Kamome vormt mooie ronde rozetten met langs de randen fijne krulling zoals bij boerenkool. Dit type kan erg goed tegen vorst, maar kleurt ook in warme condities gemakkelijk. Kleur: lichtroze in het centrum met een donkergroene omranding.

Kamome vormt mooie ronde rozetten met langs de randen fijne krulling zoals bij boerenkool. Dit type kan erg goed tegen vorst, maar kleurt ook in warme condities gemakkelijk. Kleur: bordeauxrood in het centrum met een donkergroene omranding.

Het boek laat zien welke mooie producten in ons eigen land uit de aarde komen. Eten dat niet de halve wereld over hoeft te reizen alvorens op ons bord te belanden, eten dat met liefde en passie is gekweekt door boeren en tuinders. In Oogst! vertellen zestien van deze ondernemers hoe zij hun producten telen. Nuchtere en realistische mensen die door hard werken bloeiende bedrijven hebben opgebouwd. Mensen die boven alles gezond en (h)eerlijk voedsel produceren, dat ze op hun eigen erf verkopen.
In ons land worden prachtige producten geteeld: van ‘gewone’ Hollandse kersen en boerenkool tot meer exotische etenswaren als pompoenen, knoflook, wijn en shiitake. Oogst! laat zien hoe dit in zijn werk gaat. Naast de verhalen van de boeren en wetenswaardigheden over de producten bevat het boek het favoriete recept van elke boer of boerin, nog meer ‘lekkere’ adressen en een wandel- of fiets-tip in de buurt.
Margo Reuten, de eerste Nederlandse vrouwelijke chefkok met twee Michelinsterren van restaurant Da Vinci in Maasbracht, schrijft in het voorwoord: ‘Prachtig om te lezen met hoeveel passie alle ondernemers in dit boek hun eigen natuurproduct verzorgen en verbouwen, om het vervolgens te verwerken tot eerlijke en heerlijke gerechten, zoals ik ze ook graag maak. Met precies zulke natuurproducten als u in dit boek tegenkomt.’
Wim Lanser (Amersfoort) en Annemarie Bergfeld (Oosthem, Frl.) werken al langer samen voor verschillende tijdschriftproducties. Wim legt zich in zijn foto’s toe op de onderwerpen natuur, reizen en theater. ‘Pure’ fotografie is wat hij maakt: met het oog voor detail de juiste sfeer vastleggen zonder de werkelijkheid geweld aan te doen. Annemarie schrijft voor diverse tijdschriften en vakbladen over o.a. reizen, plattelandsontwikkeling, natuur en milieu. Hun beider passie voor de natuur en alles wat de natuur voortbrengt, leidde tot hun eerste gezamenlijke boek: Oogst!

Door kruising van 2 oude groentesoorten ontstond deze prachtige nieuwe groente!
Eeuwig Moes (831470) werd gekruist met Boerenkool en na selectie kwam een prachtige, lichtgekrulde redelijk winterharde kool bovendrijven... Geniet van dit interessante kweekresultaat!
Geef de planten veel organische mest en snoei ze regelmatig terug (stekken!) dan blijft de moederplant jaren produceren. Ook de bloeistengels wegknippen! Een vitrage of insectennet helpt tegen rupsen (vlinders). Bij strenge vorst inpakken in acryldoek (808400,808405) is aan te bevelen.

Van vele interessante knolgewassen maken we een mix ter waarde van ongeveer € 50,00.
De inhoud is wisselend vanwege de grote belangstelling en bevat bijvoorbeeld Crosne, Oca, Ulluco, Madeira Vine, Zonnewortel, Aardperen, Bospinda, Chinese Yam, Yakon en Wilde Aardappel.
Verder vullen we deze aanbieding aan met 10 nog laat te zaaien groentezaden, zodat het ook een leuk pakket is om cadeau te doen!
1) WINTERANDIJVIE, voor een sappige andijvie tot diep in de herfst.
2) CHIOGGIA-KROOTJES, de historische smakelijke krootjes: rood met witte ringen,
3) BELGISCHE BOONTJES, deze ‘Koning der Belgen’ groeit snel en kan dus nog laat gezaaid worden.
4) RODE BOERENKOOL, nog laat te zaaien, een sierraad voor de herfsttuin.
5) POSTELEIN, naar mijn smaak de lekkerste bladgroente, zowel rauw als gekookt...
6) WATERMELOEN-RADIJS, wit van buiten en (verrassing!) rood van binnen.
7) MISTICANZA SLAMIX, in Frankrijk bekend als “Mesclun”: een mix van zachte en pittige bladgroente (Sla, Rucola, Mosterdsla etc.)
8) RODE SNIJBIET, sierlijk en lekker
9) VELDSLA, bekend maar toch nog altijd duur in de winkel. Erg gezond ook nog!
10) WINTERPOSTELEIN, de gezonde bladgroente die de hele winter doorgroeit.
DIT PAKKET WORDT FRANCO THUIS BEZORGD, DUS ZONDER BIJKOMENDE KOSTEN.