Rest Groenten A - Z

Aan de oostkust van de VS (Maine) tot aan de warmere zuidkust is dit eenjarige plantje een bekende verschijning, voor ons een fijn plantje om in de zomer buiten of binnen jaarrond te telen! Een plant, die beter tegen zout water kan kennen we niet, voor een smakelijk resultaat teel je dit makkelijke plantje dus het beste in een afgeschermd plekje (in potten of een door folie begrensd plekje in de tuin) waar je af en toe zout water kan geven. Wie in brak gebied woont, hoeft uiteraard geen maatregelen te nemen. Overigens groeit de plant met zoet water ook uitstekend en heeft zelfs tijdens het zaai- en opkweekproces liefst niet te veel zout. De vertakkende vlezige stengeltjes worden donkergroen geoogst en rauw gegeten in salades, op brood of kort gekookt. Een vruchtbaar stukje grond zorgt voor de mooiste vertakte planten.
De Amerikaanse Zeekraal (tetraploïd) kan beter tegen hoge temperaturen en (korte) droge periodes dan onze gewone (Europese wilde) Zeekraal (diploïd), is wat robuuster en makkelijker verteerbaar.

In Japan worden deze zeer fijnbladige, eenjarige plantjes veel gebruikt als smaakmaker in salades. In zilte moerassen komen ze daar wild voor, maar de groei op zoet water is ook prima! Hoogte 30-50cm. Het jonge blad heeft een prettig vlezige, knapperige textuur. Heerlijk in salades en sushi, de stengels worden meestal kort gekookt of even in kokend water gelegd, net als peultjes. Rijk aan vitaminen en mineralen. (Zie ook Monniksbaard of Italiaanse Zeekraal)

Een grootbladige selectie. De smaak ontwikkelt optimaal op een zonnige plaats. Maak er bijvoorbeeld de ouderwetse zuringpap van.

Een van de vele eetbare zuringsoorten, populair vanwege het gezonde extra zuurtje in de smaak. Het blad blijft vrij klein en is smal langwerpig en pijlvormig. Jong oogsten geeft de lekkerste kwaliteit, dan zijn enkele fijngesneden blaadjes door de sla een interessante smaakversterker! Dit soort bevat Vitamine A, B, C, D, K, E en 8-12% carotenoïden. De vuurvlinder gebruikt deze zuring als waardplant. Alle delen van de plant zijn overigens eetbaar.

Een van de lekkerste en zeker de mooiste zuring ter wereld! (volgens mij dus…) In de tropen veel aangeboden en hier als eenjarige plant te telen. De brede, vrij dikke bladeren geven een lekker bittertje aan de sla, alle zuringrecepten zijn uiteraard op dit soort van toepassing. Op een hoogte van 30-60 cm verschijnen de beige met rozerode (hoe droger hoe roder) bloeiwijzen, die narijpen naar beigebruin.

Volgens kenners een smaaktopper binnen de zuringfamilie. De smaak ik kenmerkender en meer geconcentreerd. Beroemd is de Franse Zuringsoep. Jong blad is lekker mals voor de sla (spaarzaam toevoegen), ouder blad is geschikt voor kookbereiding. Snij de bloem er uit voor doorlopende bladgroei. Het blad is rond tot schildvormig en grijsgroen van kleur.

Veldzuring is de meest gebruikte en meest voorkomende zuring. De planten zijn meerjarig, 50-100 cm hoog, met pijlvormig blad en rode tot roze bloeitrossen. Dat deze gewone wilde soort lastig verkrijgbaar is, verbaast me, daarom telen we het zaad maar zelf, want deze zuring heeft goede papieren wat betreft historie en eetbaarheid. Al eeuwenlang eten de inwoners van de Lage Landen de bladeren van deze zure plant, vooral het jonge blad is heerlijk door salades of in hutspot met krenten en rozijnen (de zgn. zuringpap). Ook in "Paling in het groen" wordt zuring verwerkt. Tenslotte leveren de wortels een goede rode kleur om stof mee te verven, een goede verfplant dus.

Pijlvormige bladeren strekken zich hemelwaarts. Dieprode hoofdnerf en zijnerven suggereren een actieve bloedbaan... U begrijpt het al: we zijn helemaal enthousiast over dit diamantje voor uw tuin!

Op het vochtigste plekje of in de vijver groeit deze aantrekkelijke zuring. Het blad is flink groot (wat wil je ook met altijd voldoende water) en het jonge blad is mals voor de consumptie. De plant kan (afhankelijk van de standplaats) 30-150 cm hoogte bereiken, dat is inclusief de fraaie groene of rode bloeipluimen. Maak van de jonge bladeren een lekker hutspotje of zuringpap (oude gerechten). Zuring bevordert de spijsvertering en heeft ook veel medicinale toepassingen. Voor veel recepten google op “recepten zuring”.

Elk jaar weer een van de eerste groentes. De plant groeit snel en is na het uitlopen al binnen enkele weken oogstbaar. De eerste 2 of 3 oogsten kunnen ook heel goed onder een bleekpot groeien voor een mildere smaak! Houdt de groeitop intact, de plant groeit dan telkens opnieuw uit tot een nieuwe oogst (meerdere keren per jaar tot in de winter). Het wortelextract bevat belangrijke anti-oxidanten, die veelbelovend zijn ter bevordering van onze gezondheid.

De lancetvormige bladeren groeien in een volmaakt rozet in een diepkoperen tot bronzen kleur. Weer zo'n eetbare schoonheid!

Een hele bekende, tropische vruchtboom. Alle delen van de boom worden medicinaal gebruikt. Op internet staan alle toepassingen: indrukwekkend! Het blad is tamelijk groot, glanzend, lancetvormig. De witte bloemen komen rechtstreeks uit stam of takken. Daaruit groeien imposante vruchten (tot 30 cm lang), lichtgroen en bezet met decoratieve stekels. Het wittige vruchtvlees is sappig en zuur: heerlijk in bijv. ijs en frisdranken. Of de plant (bij ons een kamerplant, die ‘s zomers naar buiten mag) hier vruchten draagt is me niet bekend, maar het avontuur is de moeite waard!

Prachtige, flinke plant (80 cm) met flinke grijsgroene bladeren. De bijna bolvormige bloemtrossen zijn licht lilaroze en groeien uit tot langwerpige, parkietvormige (dus grappige) vruchtjes. Als de vruchtjes rijp zijn komen de donkerbruine zaden aan pluizige parachuutjes tevoorschijn.
Veel delen van de planten zijn eetbaar: de bloemknoppen kan je rauw of gekookt eten en smaken naar erwtjes, heerlijk in de soep. Jonge scheuten en bladeren worden gekookt gegeten en doen aan asperges denken, “Indianen”-stammen aten deze rauw. Jonge vruchtjes zijn zeer smakelijk en kunnen ook rauw of gekookt gegeten worden. De bloemen worden gekookt tot een zoete siroop, ze kunnen ook rauw gegeten worden, de zaden trouwens ook. Het plantensap is de basis voor een plantaardige kauwgom.
Het plantensap en de wortels worden gebruikt in natuurlijke geneeskunst...
Vergeet ook niet de vele insecten (bijen, vlinders etc) die dol zijn op de bloemen! Wat een topplant!

Zie ook 347770 en 575250.
Een zeer veelzijdige plant, alle delen van de plant zijn (met mate) eetbaar. Bijen, vlinders en veel andere nuttige insecten zijn dol op de fraaie bloemen.
De jonge bladscheuten (roerbakken) smaken als asperges, de toppen van de oudere scheuten eet je (kort gestoofd) als spinazie, de bloemknoppen en jonge vruchtjes van 3-4 cm (kort gekookt of in de wok) zijn heerlijk knapperig. De bloemen kan je koken tot een heerlijke siroop. Tijdens hete dagen hoopt zich in de bloemen zoveel nectar op, dat het kristalliseert en als mini-snoepjes kan worden gegeten.
De genezende werking van de plant is al eeuwen bekend bij de Native Americans, bekend is het wortelextract, dat door deskundigen wordt aangewend tegen pleuritis, maar je vindt nog veel meer toepassingen op internet!
De stengels van de afrijpende plant is een populaire vezelleverancier, het pluis in de rijpe vruchten is zacht als zijde en wordt gebruikt als vulling in kussens, vezel vor kleding en... als filter voor olievervuiling in de zee. Er zijn nog veel meer toepassingen, zie bijvoorbeeld de site van pfaf.org
Tenslotte (last-but-not-least) is dit een behoorlijk winterharde, rijk bloeiende, zeer sierlijke plant in de tuin. Onze kweker laat ieder jaar van de mooiste kleuren en de beste takken de bloemen laten staan om er zaad van te plukken. Zo ben je verzekerd van de kleuren oranje, rood en geel. In de winter willen de planten niet nat staan, zorg dus voor goede afwatering. De bloeitijd is in juni-augustus op een hoogte van 70 cm.

Mengsel van zorgvuldig uitgezochte voederplanten en voedergrassen voor klein vee, zoals pluimvee, hamsters, eenden, ganzen, kippen, konijnen, hazen en cavia's. Gebruik het als een leefweide of maai het veldje om de dieren te voeren. Zaai dit (vooral eenjarige) mengsel in meerdere fases, bijvoorbeeld in april, juni en augustus.
Inhoud: Petroselinum, Brassica oleracea, Cichorium, Brassica rapa, Lactuca sativa, Rumex, Sinapis, Avena, Poa pratensis, Lolium perenne, Festuca rubra, Phleum pratense, Anethum graveolens, Coriandrum sativum

Mengsel van 11 van de beste soorten voederplanten en voedergrassen (volgens ons beproefd, maar geheim recept) om uw konijn een gezonde, afwisselende leefweide te bieden. Zaai dit (vooral eenjarige) mengsel in meerdere fases, bijvoorbeeld in april, juni en augustus.
Inhoud: Petroselinum, Brassica oleracea, Cichorium, Brassica rapa, Lactuca sativa, Rumex, Sinapis, Avena, Poa pratensis, Lolium perenne, Festuca rubra, Phleum pratense, Anethum graveolens, Coriandrum sativum

Dit mengsel is speciaal samengesteld om te laten groeien als groenvoer voor de landschildpad en enkele herbivoren reptielen (zoals de groene leguaan).

Een speciale fijne grassoort, vitaminerijk en zeer geliefd bij kooivogels. Teel ze in de vensterbank of op een klein plekje in de tuin. Natuurlijk ook niet verkeerd voor de poes... als kattengras!