Dit is de lichtbruine tot bijna witte zomeroesterzwam. De oogst verschijnt met name in de maand augustus. De vlezige zwammen laten zich uitstekend in zijn geheel bakken, en strelen dus behalve de tong ook het oog! U bent verzekerd van een heerlijk oesterzwamgerecht als u de delicatesse oogst wanneer de rand van de hoed zich strekt.

Oesterzwammen groeien het beste op: Berk, Iep, Populier, Wilg en (dikke) Beuk (>20cm); ze groeien redelijk op de Linde en Paardenkastanje.

NA AANKOMST VAN DE PLUGGEN, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

Deze blauwgrijze winteroesterzwam geeft meestal na de eerste nachtvorst, bij zacht winterweer de eerste oogst. De vlezige zwammen laten zich uitstekend in zijn geheel bakken, en strelen dus behalve de tong ook het oog! U bent verzekerd van een heerlijk oesterzwamgerecht als u de delicatesse oogst wanneer de rand van de hoed zich strekt.
Oesterzwammen groeien het beste op: Berk, Iep, Populier, Wilg en (dikke) Beuk (>20cm); ze groeien redelijk op de Linde en Paardenkastanje.
NA AANKOMST VAN DE PLUGGEN, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

De zeer bijzondere Shii Take, ook wel Shiitake of Chinese paddestoel genoemd, wordt in Japan al sinds eeuwen geteeld en geprezen om zijn bijzondere voedingseigenschappen. Volgens Japanse traditie wordt Shii Take vaak geteeld op hout van ongeveer 10-15 cm dik en 100 cm lang. Deze paddestoel wordt licht tot donkerbruin met witte of lichtbruine schubben op de hoed, en kan 5-15 cm groot worden. De oogst valt in het late voorjaar en de herfst en is vrij gespreid.
Shiitake groeit het beste op de inlandse Eik en redelijk op Berk, Beuk, Els, Hazelaar, Robinia en Tamme Kastanje
NA AANKOMST VAN DE PLUGGEN, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

De naam dankt de paddenstoel aan de bundelvormige groei. Deze inheemse Bundelzwam heeft een duidelijke voorkeur voor beukenhout, maar groeit ook op eik, els, berk en wilg. Kenmerkend zijn de kleine roodbruine hoed en dunne lichtbruine steel. De hoed die ± 1-2 cm groot is plakt een beetje, wat overigens bij het bereiden verdwijnt. Het vruchtvlees is crèmegeel gekleurd. De paddenstoelen zijn het lekkerst als ze dezelfde dag van oogsten worden klaargemaakt. De Bundelzwam is een appetijtelijke, knapperige paddenstoel, iets pittig van smaak en erg geschikt voor soepen of ragouts. In Azië is de Bundelzwam heel populair en heet Nameko. Het gaat dan om een sterk verwant soort. NA AANKOMST VAN DE PLUGGEN, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

Echt een zwam voor eikenstammetjes, maar de groei in beuken lukt ook. Je kan ze ook in levende eiken of beuken injecteren, de boom zal jarenlang oogst geven en er niet veel last van hebben. In Azië (vooral in Japan) is dit smakelijke zwammetje zeer populair. De werkzame stoffen in de Eikhaas zijn veelbelovend als behandeling tegen ernstige ziekten, zie internet. Het vruchtlichaam van 1 zwam kan een flinke afmeting bereiken! Voor bereiding kan je deze bakken, roosteren, frituren of koken.
DIT SOORT IS NOG EXPERIMENTEEL, WE GARANDEREN GEEN SUCCES.

Een bekend groepsgewijs groeiend paddestoeltje, dat van oorsprong (al 300 jaar) in de Aziatische keuken furore heeft gemaakt. Buiten geteeld zijn ze prachtig geel-oranje van kleur, in Azië is de witte, in het donker gekweekte variant ook populair.
Ze groeien op stammetjes van de Robinia, Berk, Beuk, Esdoorn, Es, Els, Paardenkastanje, Haagbeuk, Linde, Walnoot, Iep, Populier, Prunus, Wilg, Netelboom en Moerbei.
De paddenstoel is vooral populair als ingrediënt voor soep en salades en zijn zelfs ingeblikt te koop. De smaak is fruitig en knapperig. Het fluweelpootje bevat antioxidanten zoals ergothionine. Onderzoek door de Nationale Universiteit van Singapore heeft aangetoond dat de steel van het fluweelpootje bovendien een grote hoeveelheid van een proteïne bevat die het immuunsysteem kan ondersteunen. Dit proteïne is mogelijk bruikbaar voor vaccins. (Bron: Wikipedia). Bereid de paddenstoelen zo snel mogelijk na oogsten, ze zijn kort (hooguit enkele dagen) houdbaar.
NA AANKOMST VAN DE PLUGGEN, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

Deze inheemse, beschermde zwam komt zowat overal ter wereld voor en groei op populierhout, in mindere mate op wilgenhout, vlier, iep en moerbei. De teelt is gemakkelijk! De paddenstoel wordt geoogst zolang de bruine hoed gewelfd is, jong geoogst het lekkerst! De witte steel is tot 2 cm dik en 10-15 cm lang. De smaak is zacht, zoetig en een beetje pittig nootachtig. De geur is prettig: fruitig en pittig en de paddenstoelen blijven stevig, ook na bereiding. Goed te gebruiken in risotto’s, salades, ragout of in een omelet. In gedroogde vorm is deze zwam al lang in de handel, maar hij wordt steeds meer vers gekweekt in Nederland. De Pioppino wordt veel medicinaal aangewend: werking wordt vermeld tegen hoofdpijn, duizeligheid, misselijkheid en koorts. Momenteel is dit soort een hype, want hij zou infecties en tumoren bestrijden. De stoffen ceramide, methyl-ß-d-glucopyranoside en a-d-glucopyranoside, linolzuur en een methyl ester hiervan zouden hier bij betrokken zijn. De paddenstoelen zijn stevig en zijn 4-5 dagen houdbaar in de koelkast. NA AANKOMST VAN DE PLUGGEN, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

Teelt is mogelijk op beuk (voorkeur!), eik, walnoot, esdoorn en Robinia. De Pruikzwam is een stevige paddenstoel en de smaak ... de één zegt nootachtig, de ander herkent er iets van krab of kreeft in. De vreemde verschijning van deze (bijna) stengelloze paddenstoel lijkt op afstand op een bloemkool, bij nader bekijken is het vruchtlichaam bedekt met in bollen uitgroeiende bundels met zachte, hangende “stekels”. De Pruikzwam is in China al duizenden jaren in zwang voor consumptie. Ze worden op verschillende manieren bereid: gevuld en in de oven gegaard, fijngesneden en rauw door salades of in reepjes gesneden en gebakken. De paddenstoel is stevig en lang (1 week in de koelkast) houdbaar. NA AANKOMST VAN DE PLUGGEN, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

VOORLOPIG NIET LEVERBAAR. Deze fraaie, oranjegele zwam groeit op bijna elk loofhout, met een voorkeur voor Els, Es, Beuk, Kastanje, Eik, Populier en Wilg. De zwammetjes zijn (vooral jong) heel lekker, stevig en doen aan kippenvlees denken, in het Engels wordt deze zwam dan ook “Chicken of the Wood” genoemd. Gebruik verse stammetjes en ent deze 3 weken tot uiterlijk 3 maanden na de kap. Al de 50 deuvels zijn nodig voor 1 stam van 40 cm lengte en 20 cm doorsnee of een (zelfs nog levende) stobbe. De beloning is een zeldzame lekkernij! Deze zwam groeit ook op levende bomen en is dan een parasiet. Eet niet te veel in 1 keer, sommige mensen zijn allergisch.

Kweek Oesterzwammen op je eigen koffiedik! De basis: 1) een duidelijke uitleg, 2) het broed van de Grijze- of Winteroesterzwam en 3) een zwart emmertje van gerecycled kunststof. Voeg daaraan je koffiedik (of koffiedroes) toe in fases volgens de aanwijzingen en ziedaar: heerlijke verse oesterzwammen! Afmeting emmer 20 cm (doorsnee boven), 17 cm (doorsnee onder) en 14 cm hoog.
NA AANKOMST VAN HET BROED, DEZE (VOOR GEBRUIK) METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

Heb je nog het emmertje uit de kweekset (415060) maar is de schimmel verloren gegaan? Dan kan je met dit zakje broed weer opnieuw beginnen!

Na gebruik van de Rotterzwam Kweekset (415060) moet je een nieuw stukje ademend tape plakken op de plek waar de zwam uit de emmer groeit. Dit rolletje voorziet in tientallen verse startmomenten!

ALTIJD VERS BROED! Helderwitte champignons, klein of groot oogsten. Vers altijd het lekkerst… Duidelijke gebruiksaanwijzing ingesloten. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! Helderwitte champignons, klein of groot oogsten. Vers altijd het lekkerst… Duidelijke gebruiksaanwijzing ingesloten. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! Deze wordt ook wel Kastanje Champignon genoemd en is ook steeds vaker in de winkel te koop, deze “grotchampignon” bevat minder vocht dan de witte en heeft derhalve meer smaak. Ten onrechte (maar begrijpelijk) wordt gedacht dat dit de wilde variant is. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! Deze wordt ook wel Kastanje Champignon genoemd en is ook steeds vaker in de winkel te koop, deze “grotchampignon” bevat minder vocht dan de witte en heeft derhalve meer smaak. Ten onrechte (maar begrijpelijk) wordt gedacht dat dit de wilde variant is. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! Deze populaire paddenstoel heeft dezelfde kleurenverdeling als de bekende Eekhoorntjesbrood maar behoort tot een andere familie. Zowel hoed als steel zijn eetbaar en heel aromatisch. Hoewel jong geoogst de fijnste structuur oplevert, kan de paddenstoel ook uitgroeien tot wel 30 cm in doorsnee. Heerlijk om te vullen met gerechten, wel de plaatjes verwijderen... De bijnaam “Godzilla Mushroom” is begrijpelijk!

ALTIJD VERS BROED! Een aantrekkelijke, snel groeiende zwam, die gemakkelijk te telen is. De geweldige, robuste smaak ontstaat na vrij lang koken of bakken, rauw of te kort gekookt zijn ze bitter. Verwacht geen overvloedige, maar wel zeer fijne oogst…! Veel frisse lucht tijdens de teelt is belangrijk. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! Een aantrekkelijke, snel groeiende zwam, die gemakkelijk te telen is. De geweldige, robuste smaak ontstaat na vrij lang koken of bakken, rauw of te kort gekookt zijn ze bitter. Verwacht geen overvloedige, maar wel zeer fijne oogst…! Veel frisse lucht tijdens de teelt is belangrijk. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! Dit is de grootste oesterzwam van het hele geslacht en vormt een dikke, blanke stengel (2-6 cm dik en 6-10 cm lang) met een bruin kapje (mits in het licht gegroeid). Van nature groeit deze soort op de wortel van de Kruisdistel, maar ze groeien ook goed op ons medium.
De Konings Oesterzwam verspreidt een geur van amandelen en heeft een schelpachtige, iets pittige en hartige smaak. Deze paddestoel wordt vaak in zijn geheel bereid, in elk geval zijn alle delen eetbaar. Je kunt hem heerlijk grillen, bakken of in de oven bereiden.
NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST PLAATSEN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! Dit is de grootste oesterzwam van het hele geslacht en vormt een dikke, blanke stengel (2-6 cm dik en 6-10 cm lang) met een bruin kapje (mits in het licht gegroeid). Van nature groeit deze soort op de wortel van de Kruisdistel, maar ze groeien ook goed op ons medium.
De Konings Oesterzwam verspreidt een geur van amandelen en heeft een schelpachtige, iets pittige en hartige smaak. Deze paddestoel wordt vaak in zijn geheel bereid, in elk geval zijn alle delen eetbaar. Je kunt hem heerlijk grillen, bakken of in de oven bereiden.
NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST PLAATSEN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! Deze blauwgrijze, vlezige winteroesterzwam laat zich uitstekend in zijn geheel bakken, en streelt dus behalve de tong ook het oog! U bent verzekerd van een heerlijk oesterzwamgerecht als u de delicatesse oogst wanneer de rand van de hoed zich strekt. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! Deze blauwgrijze, vlezige winteroesterzwam laat zich uitstekend in zijn geheel bakken, en streelt dus behalve de tong ook het oog! U bent verzekerd van een heerlijk oesterzwamgerecht als u de delicatesse oogst wanneer de rand van de hoed zich strekt. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! De zeer bijzondere Shii Take, ook wel Shiitake of Chinese paddestoel genoemd, wordt in Japan al sinds eeuwen geteeld en geprezen om zijn bijzondere voedingseigenschappen. Deze paddestoel wordt licht tot donkerbruin met witte of lichtbruine schubben op de hoed, en kan 5-15 cm groot worden. De oogst valt in het late voorjaar en de herfst en is vrij gespreid. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!

ALTIJD VERS BROED! De zeer bijzondere Shii Take, ook wel Shiitake of Chinese paddestoel genoemd, wordt in Japan al sinds eeuwen geteeld en geprezen om zijn bijzondere voedingseigenschappen. Deze paddestoel wordt licht tot donkerbruin met witte of lichtbruine schubben op de hoed, en kan 5-15 cm groot worden. De oogst valt in het late voorjaar en de herfst en is vrij gespreid. NA AANKOMST VAN DE SETS, DEZE METEEN IN DE KOELKAST BEWAREN OM ZE VERS TE HOUDEN!