Vergeten en toch zeer decoratieve, eenjarige groente, terug van weggeweest. Het blad is na 6 - 7 weken als spinazie oogstbaar. Groeit de plant door, dan ontstaan na 1-2 maanden de als aardbeitjes ogende vruchtjes! Het verschil met aardbeispinazie (C. foliosum) is de plaatsing van de vruchtjes, die geconcentreerd aan het einde van de stengel is, vooraf gegaan door wat forser blad dan de aardbeispinazie. Decoratief in gerechten, maar ook als sierplant een verrassing. Gebruik de vruchtjes om sappen te kleuren (in de blender) of als decoratie door salade. Van (sec) alleen de vruchtjes heb je weinig plezier, ze smaken tamelijk neutraal.

Ouderwetse en decoratieve, eenjarige groente, terug van weggeweest. Het blad is na 6 - 7 weken als spinazie oogstbaar. Groeit de plant door, dan ontstaan na 1-2 maanden de als aardbeitjes ogende vruchtjes! Het verschil met aardbeimelde (C. capitatum) is de plaatsing van de vruchtjes, die over de stengel verdeeld is gevolgd door een paar blaadjes. Decoratief in gerechten, maar ook als sierplant een verrassing. Gebruik de vruchtjes om sappen te kleuren (in de blender) of als decoratie door salade. Van (sec) alleen de vruchtjes heb je weinig plezier, ze smaken tamelijk neutraal.

De grote broer van andere groenten binnen de ganzevoetfamilie: brave hendrik, aardbeispinazie en quinoa. Het malse, jonge blad van deze flinke plant (1-1,5m!) heeft een decoratieve, rozerode bladaanhechting, die uitwaaiert tot een poederig zweem over het hele blad. Ook de roodgroene stengels en de rozerode bloei doen mee aan de sierwaarde. Het jonge blad is in salades mals en... prachtig! Kort gekookt ontstaat een ouderwetse spinazie.

Een zeer oude, inheemse groente. De forse meerjarige planten geven pijlpuntig blad, die als spinazie wordt gegeten, de totale planthoogte is ongeveer 60 cm. De jonge scheuten worden in het voorjaar als asperge aangeaard en gestoken, dus ook als zodanig gegeten. Je mag de plant in het voorjaar evt. verwijderen als er plantjes zijn uitgezaaid: een verse start!

Voor liefhebbers van Melde of Quinoa is dit een welkome aanvulling. Dit gewas is al eeuwenlang in cultuur, ook al bij oude volkeren van geheel Amerika, maar van oorsprong in de Eastern Woodlands van Noord-Amerika. Het is een prachtig zomeralternatief voor spinazie, hoe warmer hoe liever zelfs! Kort roerbakken is aan te bevelen, na 30-50 seconden zijn de toxische stoffen verdwenen (net als met bijvoorbeeld sperziebonen). Onrijpe, groene bloemknoppen zijn als broccoli te eten, roerbakken of frituren met beslag. De zaden (glutenvrij!) worden gekookt of gestampt tot meel. Jong blad (groen met rode tinten) of net gekiemde zaden zijn heerlijk mals en kunnen (mits niet te overdadig) heerlijk door de salade worden gemengd. Het hoge Calcium en vitamine A-gehalte maken deze oude groente zeer gezond!

In Zuid- Amerika een belangrijk voedselproduct, boeiend om hier eens uit te proberen!
Onze kweker is al vanaf het begin van de 21e eeuw vanuit (voornamelijk) Chileense en Peruaanse Quinoa geschikte rassen aan het veredelen en selecteren voor Noord-Europa (inclusief Scandinavië!)
Dit ras Puno heeft middengrote, witte zaden, is vroeg oogstbaar en niet saponinevrij. Saponine is een bitterstof die in de zaadhuid aanwezig is en de smaak nadelig beïnvloedt. Puno heeft dus een extra behandeling nodig na het opschonen en drogen van de zaden.
Quinoa is een eenjarige plamt en behoort tot het zelfde geslacht als Melde, Brave Hendrik en Aardbeispinazie. Het blad is als spinazie te eten en de bloei-aren geven eiwit- en vitaminerijke zaden, die als rijst smaken. De plant wordt 1m hoog en groeit in Peru en Bolivia zelfs tot op 4500 m hoogte!
10-25 g is voldoende voor 25 m². Streef naar 50-150 planten per m²

In Zuid- Amerika een belangrijk voedselproduct, boeiend om hier eens uit te proberen!
Onze kweker is al vanaf het begin van de 21e eeuw vanuit (voornamelijk) Chileense en Peruaanse Quinoa geschikte rassen aan het veredelen en selecteren voor Noord-Europa (inclusief Scandinavië!) Dit ras Vikinga heeft middengrote, witte zaden en is middenvroeg oogstbaar. Vikinga is saponinevrij, dat is een bitterstof die in de zaadhuid aanwezig is en de smaak nadelig beïnvloedt. Saponinevrij betekent een behandeling minder na het opschonen en drogen van de zaden.
Quinoa is een eenjarige plamt en behoort tot het zelfde geslacht als Melde, Brave Hendrik en Aardbeispinazie. Het blad is als spinazie te eten en de bloei-aren geven eiwit- en vitaminerijke zaden, die als rijst smaken. De plant wordt 1m hoog en groeit in Peru en Bolivia zelfs tot op 4500 m hoogte!
10-25 g is voldoende voor 25 m². Streef naar 50-150 planten per m²

In Zuid- Amerika een belangrijk voedselproduct, boeiend om hier eens uit te proberen! Deze eenjarige soort behoort tot het zelfde geslacht als brave hendrik en aardbeispinazie. Het blad is als spinazie te eten en de bloei-aren geven eiwit- en vitaminerijke zaden, die als rijst smaken. De plant wordt 1 m hoog en groeit in Peru en Bolivia tot op 4500 m hoogte!
‘Sandoval’ is een oud en vertrouwd Noord-Europees mengsel van vroege, middentijdse en laat rijpende aren die maandenlang zaden produceren en een mooie kleurenschakering geven op de tuin! De geoogste zaden spoelen met zacht stromend water (in een keukenzeef) totdat het water helder blijft, de bittere Saponine gaat er op deze manier uit.
10-25 g is voldoende voor 25 m². Streef naar 50-150 planten per m²

Een apart geval.... op een ingezaaid bedje groeien bergjes heel fijn heldergroen blad, net rendiermos. In de herfst kleuren ze roodgroenbeige en kunnen dan "geoogst" worden om te worden gedroogd. Heel geliefd als opvulling en ondergrond van bloemwerk. Ook in de modelbouw populair, in alle kleuren te spuiten
Diverse websites:
encyclopedie.beneluxspoor.net
modeltreinbaan.nl
www.nproject.org