Peper

Aan flink forse planten groeien de iets gekreukte, langwerpige pepers, die uiteindelijk diep donkerbruin gekleurd zijn. Voor een chinense-peper is deze niet al te heet, prettig fruitig en rokerig van smaak.

Het eerste valt de sierlijkheid van de plant op: een zware, witte beharing geven stengels en bladeren een grijsgroen uiterlijk. Naast mooi is dit ook bijzonder praktisch tegen ziekten, vraat en droogte! De vruchtjes zijn zeer heet (30.000 Scoville) en kleuren van groen, via zwart naar rood. Ze staan rechtop, zij 7 cm lang en 0,5 cm breed. Waarschijnlijk komt dit ras uit Venezuela, zaai ze vroeg, de plant produceert laat (eventueel binnenhalen in de herfst).

Een enorme oogst van kleine geeloranje vruchtjes, de naam zegt het al: net goudklompjes! Het blad heeft een paarse nerfaanzet en is meestal ook witbont, dit maakt het ras extra aantrekkelijk om te zien. De plant kan een meter hoog worden, maar kan door snoeien goed in toom worden gehouden. De teelt kan in de tuin of in de kas en de vruchtjes lenen zich prima voor drogen. Dit smakelijke, vrij hete ras is geteeld door Martha Perry (Michigan).

Grappig om te merken dat ook in China een Habanero-type in de traditie bestaat. Hoe lang dit ras daar al bekend is, weten we niet, maar de smaak in combinatie met de zeer hete peperervaring zal dit ras zeker populair maken bij de liefhebber. We leveren de gele of de oranje variant.
De oranje vruchtjes zijn wat kleiner dan de meeste Habanero’s en helder oranje van kleur met uiteraard de typerende kreukeltjes en deukjes aan het oppervlakte.
De gele vruchten lijken sterk op Madame Jeanette: geel, langwerpig en zeer gekreukeld.

Een vrij heet pepertje met stevige en fruitige aroma’s! De planten zijn bossig en vrij compact, vroeg oogstbaar, ze worden ongeveer 50-75 cm hoog en groeien mooi in een flinke pot. Dit vruchtbare hybride-ras is al zeer goed op smaak als de vruchtjes groen zijn, als je ze laar rijpen naar rood, dan ontstaan iets zoetere tonen. De pepertjes zitten hangend aan de plant, de afmeting per vruchtje is 8x2 cm, je kan ongeveer 100 (!) stuks aan een plant verwachten. 39.000 SHU.

Spitse kleine rode pepertjes, schroeiheet, aan korte planten. Een paar planten volstaan voor onze jaarvoorraad zelfgemaakte sambal! Dit ras werd in Siberië ontwikkeld om het jaar rond binnenshuis te kweken. De plant houdt het gemakkelijk 1 jaar vol!

Kleine, vinnig hete peper, geschikt voor het maken van tabasco. De vruchtjes zijn helderrood, ongeveer 2,5 tot 3 cm lang en tot maximaal 1,5 cm breed. Een flinke groeier tot bijna 2 meter hoog! De plant groeit eerst, zet zich dan vol met bloemen en vervolgens vruchten. Gevolg is dat de vruchten vrij laat rijpen, een kandidaat voor de kas dus. Goed te gebruiken in Salsasaus, om te drogen, in te maken en vers in hete salades.

Deze lichtgroene, langwerpige pepers zijn tamelijk heet en zeer populair rond de Middellandse Zee als saladepeper. In Turkije zijn ze bijvoorbeeld bekend als Çarliston Biber. De planten blijven compact, ongeveer 80 cm hoog en geven ook buiten de kas een prima oogst.

In India is dit een zeer veel geteeld pepertje en wordt wereldwijd in gedroogde vorm aangeboden. De iets langwerpige kersvorm maakt de vruchtjes ideaal om de vullen, maar pas op: ze zijn vinnig heet, vergelijkbaar met rawitpepertjes.

De korte, dikke vruchtjes zijn intens rood, de torpedovorm doet enigszins denken aan de lavalamp die veel kinderkamers siert. De vruchten zijn ongeveer 3 cm lang en 2 cm breed. De plant groeit snel bossig uit en geeft een grote oogst aan zeer hete pepers. De planten gedijen het best in kas of folietunnel. De vruchten smaken vrij zoet en branden flink na.

Zeer compacte planten, ideaal voor de teelt in potten. Dikke, kegelvormige pepertjes (rijpend van groen naar geel) bedekken geheel de plantjes. Een lust voor het oog en de smaak: aroma’s met een licht citrustintje en niet zo heet.

Het eerste valt de sierlijkheid van de plant op: een zware, witte beharing geven stengels en bladeren een grijsgroen uiterlijk. Naast mooi is dit ook bijzonder praktisch tegen ziekten, vraat en droogte! De vruchtjes zijn zeer heet (30.000 Scoville) en kleuren van groen naar geel. Ze staan rechtop tot horizontaal, zijn 7 cm lang en 0,5 cm breed. Waarschijnlijk komt dit ras uit Venezuela, zaai ze vroeg, de plant produceert vrij laat.

Hier is hij dan, de dikke, vette ‘Gator Jigsaw’ peper. Deze gemene mosterd- tot olijfkleurige vruchten zijn enorm, ik kan niet geloven hoe groot ze zijn, maar ook hoe “knorrig” ze zijn. Deze topper wordt beschouwd als superheet en produceert ook een groot aantal vruchten!
Even een duik in de aantrekkingskracht van deze bijzondere peper, die zo gewaardeerd wordt om zijn onderscheidende uiterlijk: eerst bol met ruw oppervlakte en uitlopend in een dunner puntje. Met een geschatte Scoville Heat Unit (SHU)-classificatie van 1.500.000 leveren ze een formidabele hitte die het gehemelte bij elke hap in vuur en vlam zet. Opgelet dus!
Naast deze intrigerende vorm en enorme hitte bieden Gator Jigsaw pepers een robuust smaakprofiel met fruitige ondertonen en een rokerig randje, perfect om diepte toe te voegen aan hete sauzen, chiligerechten en pittige marinades.

De Aji Guyana peper komt uit het kleine Zuid-Amerikaanse land Guyana en staat bekend om zijn gemiddelde hitte en heerlijke citrusvruchtensmaak. Deze pepers zijn doorgaans 12-18 cm lang en 2 cm breed en rijpen van groen naar geel. De planten zijn uitzonderlijk productief en behoren tot de sneller groeiende grote baccatum-variëteiten. Ideaal om te roosteren, voor verse salsa, salades en gedroogde kruidenpoeders. De planten kunnen meer dan 120 cm hoog worden en moeten wel een steuntje vanwege de overvloed aan pepers die ze produceren.

Dit is een unieke hybride kruising tussen de extreem hete Brown Bhutlah en de zeer smakelijke Euforia peper. ‘Gasoline’ laat het beste van beide variëteiten zien. De vruchten die het resultaat zijn van deze kruising zijn tamelijk groot, gedeukt en gebobbeld met langwerpige staarten. De hitte van deze pepers plaatst ze stevig in de superhete klasse, waardoor ze een traktatie zijn voor degenen die hunkeren naar extreme pittigheid. De Brown Bhutlah, één van de ouderpepers, heeft al een reputatie als één van de heetste pepers ter wereld. De planten kunnen wat groter zijn dan je gewend bent van een Capsicum chinense, geef ze een steuntje, de beloning is de meeste jaren een meesterlijk grote oogst!

Bekroond in de VS vanwege goede smaak en kleur. Het is een zogenaamde Pasilla peper: langwerpig, iets gerimpeld met donkere, chocoladekleurige kleur, donkergroen in onrijpe toestand. De afmeting is 20-25 cm lang en 2 cm breed. De mildhete peper heeft een scala aan aroma's. We leveren afwisselend ‘Holy Mol’ of ‘Grif 9148’ de laatste geeft iets langere vruchten.

Een zeer heet en klein pepertje, die aan compacte planten groeit en vroeg afrijpt. Meestal zijn de vruchtjes 4x1 cm en er komen gemakkelijk 100 pepertjes aan een plant. Heerlijk om alle gerechten, die daarom vragen flink hitte te geven. Voor een ervaren peper-eter is dit rasje prettig heet, maar veel mensen zullen het als een “demonisch” heet pepertje ervaren. 170.000 SHU. Dit type peper wordt trouwens in Afrika “Bird Pepper” genoemd en in Indonesië “Rawit”.

De Hot Portugal is een van de vroegste pepers. Reken gerust op vruchtbare planten, de oogst is royaal. Deze milde tot middelhete peper is vrij groot, tot 15 cm lang en 2,5 cm breed. De plant wordt ruim 1 m lang en is met gerichte snoei geschikt voor teelt in pot op terras of balkon. De dunwandige, gerimpelde vruchten verkleuren tijdens de rijping van groen naar rood. Ze zijn zoet met aardse aroma’s en zeer goed te drogen.

Deze kruising tussen Chupetinho x Bhut Jolokia levert een leuk en klein, druppelvormig pepertje op met een zeer hete en aromatische smaakervaring. De planten zijn vrij compact, de buitenteelt lukt vrij goed, mits wel op een warm en beschut plekje. Je kan een overvloedige oogst verwachten!

Dit rasje uit Peru geeft een hoge opbrengst van middenkleine, rode, ingedeukte vruchtjes met een zeer goed aroma en net zo heet als de Ajoema = Habanero. Elke streek heeft zijn voorkeur voor een ras, deze is zeer populair aan de kuststreek boven Lima, de peper wordt gekweekt in de vruchtbare gronden rond de Rio Huaura.