Peper

Een pijnlijke heet soort met voor de ervaren peper-eter een fijne, fruitige smaak. Voor de meesten smaakt dit van groen naar dieprood rijpende pepertje vooral HEET! Een SHU van 800.000-1.500.000 brengt deze variëteit in de groep van de extreem hete pepers, afkomstig uit Trinidad. De onregelmatig gedeukte, blokvormige vruchtjes, soms als een lantaarntje, verraden de verwantschap met Ajoema, Habanero en Scott’s Bonnet. Kieming boven de 25°C is essentieel.

Het eerste dat uieraard opvalt is het fraaie, bonte blad (groen met witte en lila vlekken) dat de basis vormt voor de compacte, 50 cm hoge planten. De dieppaarse stengels voorspellen terecht dat ook de vruchtjes donkerpaars zijn en uiteindelijk naar rood afrijpen. De olijfvormige vruchtjes zijn nijdig heet en komen in grote getale!

Ik vermoed dat dit een bontbladige peper is met wat langere vruchten, waarschijnlijk aan de hete kant. Ik hoor graag je ervaringen!

Deze behoorlijk hete peper is uit Guyana en Suriname afkomstig. Populair vanwege de zeer goede smaak! Mooie, langwerpige pepers aan een plant van maximaal 90 cm. De vruchten zijn ongeveer 5-7 cm lang en 2,5 cm breed. De pepers rijpen langzaam af, een plek in de kas of tunnel is nodig.

De UFO onder de pepers! Dit prachtige, klokvormige pepertje komt uit Brazilië. Het ras vertoont kenmerken van de Bishops Crown, maar is veel minder heet. De productieve planten vormen stevige struikachtige planten waar een grote oogst aan komt. De rijping kent veel kleurschakeringen: groen, oranje, geel, rood en zelfs paars! De vruchtjes hebben een sterke geur en zijn prettig kruidig van aroma. 500-1000 SHU

Dit wilde pepertje is de oorsprong van alle lantaarnvormige pepertjes. De planten kunnen een beetje vorst hebben, maar opgepot als kuipplant blijven ze beter over. Voor de winter is terugsnoeien aan te bevelen, want de planten groeien flink breed uit. De pepertjes kleuren van groen naar helder rood en zijn mild tot matig heet.

Een lust voor het oog deze Amerikaanse variëteit! De fraaie planten krijgen paarsbruin blad en lila bloemen. Aan deze compacte planten van ongeveer 60 cm hoog groeien rechtopstaande vruchtjes in lilapaarse kleur. De onrijpe groene vruchtjes tekenen hiertegen scherp af, deze zijn helemaal niet heet en kunnen bijna als een paprika worden gebruikt. De rijpe vruchtjes (3 cm lang, 1 cm breed) zijn mild heet. Te gebruiken voor o.a. chilisaus en goed te drogen. Ideaal voor de teelt in potten!

Vernoemd naar de Tenegua vulkaan op Tenerife. Dit is middelhete peper met een klassiek uiterlijk. De vruchten hebben een gemiddeld formaat. De planten worden erg groot, 2 m is geen uitzondering. De planten vertakken makkelijk en geven een grote hoeveelheid vruchten. Door deze groei kan de plant slecht tegen wind, teelt op een beschutte plek of in de kas is dus aan te bevelen. Ook daar is een steuntje uiteraard geen overbodige luxe. Opvallend aan deze variëteit is de sterke, aangename geur van de bloemen na zonsondergang. In de winter kan je de plant terugsnoeien en in een pot binnen overwinteren.

De dunne vruchten zijn vinnig heet en groeien aan compacte planten. Je kan een zeer grote oogst verwachten, zelfs als de planten in (flinke) potten geteeld worden.

Deze peper is een bijzondere verschijning: de dikke vruchten kunnen een lengte van 20-35 cm bereiken, vaak met wat kronkels! Hiermee behoort dit ras tot de langste pepers ter wereld. De vruchten zijn middelheet, dus voor de ervaren peper-eter een mooie aanvulling in salade. Er wordt door kenners getwijfeld of ‘Joe’s Long Cayenne’ niet hetzelfde ras is... Middelheet: 20.000-50.000 SHU

Deze smaakvolle, crèmewitte pepers zijn tamelijk heet en doen qua smaak sterk denken aan de Madame Jeannet. De planten zijn ongeveer 1 m hoog en worden graag ondersteund.

Deze bleekgele iets gekronkelde vruchten groeien aan compacte planten. Dit is een zeer populair pepertje in Noordoost India en Bangladesh, vooral in Naga Morich (Nagaland). De fruitige, zeer hete vruchten zijn vroeg oogstbaar.

Vaak wordt het rawitpepertje als een mix geleverd. Opvallend in zo'n mix is het (bijna) witte pepertje. Het is ons gelukt dit heldere pepertje apart te kweken! Rawitpepers zijn afkomstig van de Bird peper en heel populair in het verre oosten. De vruchten zijn dun en langwerpig, tot 5 cm lang en zeer heet.

Een heel makkelijk groeiend wild pepertje met een pittige smaak. De pepertjes zijn erg klein, maar ook zeer talrijk. De smaak komt goed tot zijn recht in Aziatische gerechten. De plant groeit flink uit, zowel in hoogte als in breedte. Een meter in het vierkant is geen uitzondering. De plant is eenvoudig kleiner te houden door snoei en doet het ook prima op een zonnig plekje buiten. Haal de plant in de winter naar binnen en geniet vele jaren van deze wildebras!

Yellow Bouquet, ook bekend als CGN 22181, is een heerlijk smakende, wilde pepersoort uit Peru. In tegenstelling tot veel baccatums wordt deze plant niet erg groot: 90 cm hoog en 60 cm breed. De plant is behoorlijk productief en kan in één seizoen meer dan 100 prachtige gele pegelvormige vruchtjes produceren die vaak paars blozen. De pepers erg lekker: ze zijn zoet en fruitig, met een vleugje citrus, net als de Lemon Drop. De hitte is niet overdreven intens, dus het is gemakkelijk om de meer subtiele maar complexe smaken te detecteren. Deze pepers passen heel goed bij vis- en gevogeltegerechten. Deze beauty’s niet alleen een uitstekende keuze voor vers eten, ze drogen ook op om een geweldig poeder te maken.
(tekst en foto’s: Small Island Seed Co.)

Gele vruchten van ongeveer 6 cm lengte, te vergelijken met de gele cayenne, maar dan iets scherper. De planten vertakken tot een prachtig, bossig geheel tot ongeveer 80 cm hoogte. Ze dragen redelijk vroeg en uitzonderlijk rijk! De smaak is licht zuur, wat zich erg leent voor visgerechten, maar ook lekker om een zwarte chocolade te parfumeren. Gemakkelijk in zaai en opkweek, kan goed tegen buitenkweek. Dus, warm aanbevolen voor de beginnende liefhebber!

Een vrij langwerpige, citroengele peper, de lichte nijging naar wat kreukels en naar de lantaarnvorm verraadt de verwantschap met Habanero- of Ajoemapepers. De planten dragen vroeg en blijven vrij compact (50-75 cm) en groeien dus ook prima buiten in een pot. Het resultaat is een grote oogst aan zeer heet pepertjes van 3-4 cm dat vol zit met complexe aroma’s.

De oorsprong van deze peper is onbekend, maar het zou een spontane, bontbladige mutatie zijn uit de donkerbladige zwarte peper uit Zimbabwe. De vruchtjes worden 2,5 cm lang en veranderen van gestreept zwart/groen naar vlekkerig rood wanneer ze volledig rijp zijn. Planten kunnen meer dan 50 centimeter hoog worden, maar vaak blijven ze compacter. De pepertjes zijn heel erg heet en hebben een hele lekkere fruitige geur en smaak. Als je de planten op tijd binnen zet en in de winter af en toe snoeit, dan kunnen ze vele jaren mee.