Peper

Een echte Baskische Peper met een zeer rijke historie! Al in de 17e eeuw werden de pepers aan draden geregen, gedroogd, gerookt en tot poeder vermalen in chocola verwerkt. De smaak van deze puntige, niet zo dunne peper is tamelijk mild, ergens tussen Cayenne en milde pepers in. De smaak komt door de matige heetheid goed tot zijn recht op Baskische ham. Bezoek Espelette eens in oktober (meestal laatste weekend) groot peper festival!

Mooi, glimmend rood en iets gekreukeld pepertje met een stevige en vrij dikke vruchtschil. Afkomstig van het eiland Espiritu Santo, de grootste van alle eilanden van Vanuatu. De planten worden tot een meter hoog en prefereren de beschutting van een kas. Een geïsoleerd geteeld Habanero-pepertje dat naast een behoorlijke hitte ook mooie aroma’s herbergt!

Een bijzondere peper, die in Centraal-Afrika zijn eigen leven is gaan leiden, door terugkerende slaven meegenomen naar hun thuisland. De planten blijven vrij compact, 60-90 cm hoog en groeien dus ook uitstekend in een pot. De grote pepers zijn zeer heet, tegen het extreme aan maar voor de fijnproever ook lekker fruitig en ze rijpen van groen naar rood. De vruchten zijn onregelmatig gevormd, maar lopen uiteindelijk in een smaller deel uit, 7-9 cm lang en 2-3 cm breed.

Heel erg mooi, zeer smakelijk en extreem heet! De ivoorwitte vruchtjes lopen in een puntje uit en verraden door deukjes de nauwe verwantschap met Habanero’s (=Ajoema = Scotch Bonnet). Een collector’s item, die ook nog eens een flinke opbrengst krijgt.

Prachtig Habanero-type (Ajoema) dat een flinke oogst van glanzende, lantaarnvormige vruchtjes voortbrengt in een zeldzame violetroze kleur met zalmoranje zweem! Zoals gebruikelijk: zeer heet en met een fijn aroma.

Kleine, tamelijk hete pepertjes, ongeveer 6 cm. Van breed naar smal toelopend. De vruchtjes rijpen van groen naar rood en zijn dunner van schil dan de Jalapeno en is daardoor meer geschikt voor verwerking in de salsa.

Een heerlijk, lampionvormig rood, zoet en mild pepertje. Ideaal om te vullen met gehakt of zachte kaas!

Zeldzaam: deze peper heeft een wel heel bijzondere vorm! De naam zegt het al: de vorm heeft iets gemeen met hersenen. Kan ook zijn dat de naam van deze peper slaat op de toestand van je brein na het eten van deze extreem hete variëteit... De smaak is verder opvallend fris en fruitig. De plant wordt ruim een meter hoog en heeft behoefte aan steun. Dit ras is een recente introductie uit Italië.

Deze peper vormt vrij compacte planten, 50 cm hoog, ideaal voor de teelt in potten dus! De planten dragen de bolronde vruchtjes (2 cm doorsnee) rechtop. Deze rijpen van donkergroen naar helderrood. De opbrengst is vrij groot, ze zijn middelmatig heet (prettig pittig) en vroeg rijpend, een geschikt pepertje voor de buitenteelt.

Prachtig Habanero-type (Ajoema) dat een flinke oogst van glanzende, lantaarnvormige vruchtjes voortbrengt in een zeldzame lichtperzikroze kleur! Deze zeldzame peper is middelheet en met een fijn aroma.

Aan flink forse planten groeien de iets gekreukte, langwerpige pepers, die uiteindelijk diep donkerbruin gekleurd zijn. Voor een chinense-peper is deze niet al te heet, prettig fruitig en rokerig van smaak.

Het eerste valt de sierlijkheid van de plant op: een zware, witte beharing geven stengels en bladeren een grijsgroen uiterlijk. Naast mooi is dit ook bijzonder praktisch tegen ziekten, vraat en droogte! De vruchtjes zijn zeer heet (30.000 Scoville) en kleuren van groen, via zwart naar rood. Ze staan rechtop, zij 7 cm lang en 0,5 cm breed. Waarschijnlijk komt dit ras uit Venezuela, zaai ze vroeg, de plant produceert laat (eventueel binnenhalen in de herfst).

Een enorme oogst van kleine geeloranje vruchtjes, de naam zegt het al: net goudklompjes! Het blad heeft een paarse nerfaanzet en is meestal ook witbont, dit maakt het ras extra aantrekkelijk om te zien. De plant kan een meter hoog worden, maar kan door snoeien goed in toom worden gehouden. De teelt kan in de tuin of in de kas en de vruchtjes lenen zich prima voor drogen. Dit smakelijke, vrij hete ras is geteeld door Martha Perry (Michigan).

Grappig om te merken dat ook in China een Habanero-type in de traditie bestaat. Hoe lang dit ras daar al bekend is, weten we niet, maar de smaak in combinatie met de zeer hete peperervaring zal dit ras zeker populair maken bij de liefhebber. We leveren de gele of de oranje variant.
De oranje vruchtjes zijn wat kleiner dan de meeste Habanero’s en helder oranje van kleur met uiteraard de typerende kreukeltjes en deukjes aan het oppervlakte.
De gele vruchten lijken sterk op Madame Jeanette: geel, langwerpig en zeer gekreukeld.

Een vrij heet pepertje met stevige en fruitige aroma’s! De planten zijn bossig en vrij compact, vroeg oogstbaar, ze worden ongeveer 50-75 cm hoog en groeien mooi in een flinke pot. Dit vruchtbare hybride-ras is al zeer goed op smaak als de vruchtjes groen zijn, als je ze laar rijpen naar rood, dan ontstaan iets zoetere tonen. De pepertjes zitten hangend aan de plant, de afmeting per vruchtje is 8x2 cm, je kan ongeveer 100 (!) stuks aan een plant verwachten. 39.000 SHU.