Ui(tjes) en Knoflook

Uien reageren op daglengte. Tropische soorten vormen geen bol in gematigde gebieden en vice versa. Dit korte dag type maakt uw tropische relatie heel blij: helder rozerode, iets platronde bollen met een scherpere smaak dan de gele.

Op de voet van de laars van Italië (Calabria) ligt Tropea, een prachtige kustplaats met in het achtergebied een bloeiend tuinbouwgebied. Hier komt de beroemde zoete rode ui vandaan, die we hier aanbieden. Aanbevolen door een klant en volgens ons de zoetste (en heerlijk!) om rauw te eten in salades, maar ook gefruit, ingezuurd en geroerbakt. Overigens zijn deze uitjes ook heel lekker als ze halfwas (=jong) geoogst worden. Dit is de soort met langwerpige vorm.

Op de voet van de laars van Italië (Calabria) ligt Tropea, een prachtige kustplaats met in het achtergebied een bloeiend tuinbouwgebied. Hier komt de beroemde zoete rode ui vandaan, die we hier aanbieden. Aanbevolen door een klant en volgens ons de zoetste (en heerlijk!) om rauw te eten in salades, maar ook gefruit, ingezuurd en geroerbakt. Overigens zijn deze uitjes ook heel lekker als ze halfwas (=jong) geoogst worden. Dit is de soort met bolronde vorm.

Uien reageren op daglengte. Tropische soorten vormen niet altijd bollen in gematigde gebieden en vice versa. Dit korte dag type groeit uitstekend in de tropen: bolronde goudgele uien. Gelukkig maakt dit ras ook goed bollen in Noordelijk Europa.

Gelukkig zijn Italianen goed in het instandhouden van unieke en smakelijke groenten! Dit zeer platronde uitje uit Bergamo is daar een bewijs van... De schil is roze tot koperkleurig en inwendig zijn de uien subtiel lichtroze van kleur. Heerlijk fris en niet te heet van smaak, Italianen leggen ze graag in het zuur, je kan uiteraard alle bekende bewerkingen (inclusief rauw in de salade) op dit fraaie uitje loslaten!

De heerlijke zoete, witte uien uit Italië groeien hier in de zomer heel goed! Zaai ze eerst warm voor en plant ze uit in mei, perspotjes zijn ideaal hiervoor. Jong geoogst is het uitje fris en rauw te snipperen door de sla: heerlijk pittig en een beetje zoet. Uitgegroeid zijn witte uien zoet en vol aroma!

Een jarenlang geselecteerd ras, dat al jaren wedstrijden van de grootste ui wint! De smaak is heel sappig en zoet. Gewichten van 3 kg komen voor.

Engeland is de bakermat voor grote wedstrijden. Dit is de grootste rode ui, die nog constant wordt verbeterd voor wedstrijden: groot en mooi van vorm! Deze sterk smakende ui is goed te bewaren.

Prachtige roze uien uit de omgeving van Sarona (Italië), de vorm is iets platrond en inwendig hebben de dunne ringen een lila tint. De milde smaak heeft veel aroma met wat zoete tonen, waardoor deze uien ook heel populair zijn in de salade (rauw).
Tip: zaai ze dicht bij elkaar, dan kunnen ze al uitdunnend worden geoogst vanaf het stadium van bosuitje tot volwassen ui.
First 3 pictures, see a nice blogspot: fromseedtotable.blogspot.com

Vroeg geoogst is dit een fris en iets pittig smakend, rood sla-uitje. Dit van oorsprong mediterrane ras gedijt hier goed! Laat ze al uitdunnend uitgroeien tot lange, purperrode uien, ook wel sjalot-uien genoemd: het traditionele uiensoort uit Florence, pittig en toch tamelijk zoet!