Koolsoorten

Een oude, mediterrane kool die toch behoorlijk koudebestendig is. De bladeren zijn als wijdopen gespreide handpalmen, sierlijk en knapperig door de dikke witte nerven. Pluk het blad naar behoefte voor rauw- of saladegebruik. Na niet te strenge winters blijft de plant over en groeit door, waardoor een stammetje ontstaat. De bloeistengels steeds weghalen om doorgroei te bevorderen.

Op verzoek van een kweker maakten we dit mengsel van prachtig gekleurde kolen voor een gezonde winterschotel. Je kan ze in elk stadium oogsten: heel jong voor rauwe salades, en in elk volgend stadium om even kort te roerbakken of om er een kleurig hutspotje van te maken.

Uit de beschikbare soorten stellen we een voordelige collectie samen van 5 soorten, apart verpakt.

Een prachtige losse kool, in de Victoriaanse tijd al populair om mee te decoreren! Het blad is diep gekarteld, blauwgroen met purperen glans en rode nerven. Siert uw tuin, een afwisseling op het bord.

Dit is een speelse kruising tussen onze ‘Red Russian’ (167800) en ‘Siberian’ (167850). Dat resulteert in een prachtige losse bladkool, in de Victoriaanse tijd al populair om mee te decoreren! Je zal een mix aantreffen van (min of meer) gekarteld blad in tinten blauwgroen, purper tot helder groen, dit alles met groene of rode nerven. Het siert de tuin (of bakken) en is een afwisseling op het bord: je eet ze jong door de sla of laat ze groter groeien om te roerbakken of om er een hutspotje mee te maken. Net als boerenkool zeer koudebestendig!

Net als de Red Russian een prachtige losse kool, in de Victoriaanse tijd al populair om mee te decoreren! Het blad is diep gekarteld en gekruld, blauwgroen met witte nerven. Siert uw tuin, een afwisseling op het bord.

Bladkool is zeer sterk en vorstbestendig. In ons land is vooral de boerenkool bekend, maar in veel landen kent men de gladdere, in rozetten groeiende soorten. Engelstaligen vatten de groep samen als “Kale”. Dit (inmiddels historische) ras komt uit de provincie Sutherland, Noord-Schotland. Ene Elizabeth Woolcombe kreeg deze kool rond 1950 van Angus Simmonds, die onderzoek deed met bladkool aan de Edinburgh University. Sindsdien is deze topper omgedoopt tot ‘Sutherland Kale’. Veel enthousiaste verhalen komen we tegen op internet! Het blad is mals als spinazie en kan tot diep in de winter worden geoogst. Wat stugger blad is heerlijk in een stamppotje. Bij een strenge winter stopt de oogst even. In het voorjaar loopt de plant weer uit en zelfs de bloemknoppen zijn heerlijk (als broccoli)!

Dit sterke oude ras van vóór 1880 kan zowel tegen kou als hitte en geeft een grote oogst van iets gebobbeld blad. Jong door de sla en ouder in de wok of stamppot.

De vroegste en meest productieve collard-green, die we kennen. Het mooi rond gevormde blad is sappig en iets gebobbeld.

Vates is een oud en vertrouwd ras met zilvergroen, glad en knapperig blad. De plant kan zeer jong of uitgegroeid worden geoogst. Jong door de sla en ouder in de wok of stamppot.