Zaden - Grassen en Granen

Dit is de oudst bekende voorloper van de hedendaagse rogge. Deze graansoort, die verwant is aan tarwe en gerst, is ongeveer 7000 jaar oud. Oerrogge is op een gegeven moment ontstaan in het Midden-Oosten, van waaruit het zich heeft verbreid naar het Noord-Westen en zeer populair werd wegens haar weerbestendigheid en duurzaamheid. Oerrogge geeft brood en broodjes een donkerder kleur en een enigszins zoete smaak.
Vroeger werd deze rogge ingezaaid op open plaatsen in het bos, vandaar de naam Oerbos Rogge. In andere regio’s wordt het ook aangeduid als St John’s Rogge, omdat deze werd ingezaaid op St. John’s dag (24 juni), in ons huidige zachte klimaat tamelijk laat...
Door de kleinere graankorrels, in vergelijking met traditionele rogge, en een relatief laag rendement (minder dan 50% van het hedendaagse rogge), nam de populariteit van oerrogge snel af. Ondanks de voor de hand liggende voordelen zoals de heerlijke smaak en de vorstbestendigheid, is oerrogge bijna volledig verdwenen.
Oerrogge is onlangs gelukkig met succes herontdekt. Hoewel het merendeel van alle soorten brood en broodjes wordt gemaakt van tarwe (zachte tarwe, spelt, emmer of eenkoren), is rogge na tarwe het meest gebruikte broodgraan. Oerrogge bereikt een hoogte van wel 2 meter en de aren worden normaal gesproken pas na de eerste blootstelling aan vorst gevormd. Een van de grootste voordelen van oerrogge is haar krachtige en verfijnde wortelstructuur, die doordringt in de gehele bodem. De diepgewortelde plant laat daarmee een perfecte bodem achter, bijzonder geschikt voor de latere bebouwing van groenten of zelfs van andere graansoorten.
Oerrogge ontwikkelt een opmerkelijk aroma tijdens het bakproces en de zeer kleine graankorrels geven het product een enigszins zoete smaak. De rogge wordt hoofdzakelijk verwerkt in volkorenmeel en grutten in brood en banketbakkers-waren.
Het proteïnegehalte is hoger dan 10%, (dit is zeer hoog) en is eveneens zeer rijk aan sporenlementen zoals kalium, magnesium, ijzer en zink, en bevat veel vitamine B. Met oerrogge bereide voedingsmiddelen zijn een heerlijk en voedzaam alternatief voor personen met tarwe-intolerantie. (tekst - bewerkt en gecorrigeerd - uit www.waldkorn.com)

De iets hangende dikke gierst-aren hebben eerst een lichtgroene kleur, mooi voor boeketten. Het lancetvormige blad is vrij breed. Vanwege de geringe hoogte (70 cm) is dit soort ook als tuinplant bijzonder populair. De vogels smullen ervan in de herfst! Dan zijn ze inmiddels beigebruin afgerijpt.

De iets hangende dikke gierst-aren hebben eerst een groene, daarna een warmbronzen kleur, ideaal voor herfstboeketten. Het lancetvormige blad is vrij breed. Hoogte 90-120 cm.

De iets hangende dikke gierst-aren groeien vanuit prachtig lancetvormig blad in warmbronzen kleur, de aren zijn groen met roodbruin, erg decoratief voor boeketten, maar ook in combinaties in de tuin! ideaal voor herfstboeketten. Hoogte 90-120 cm.

Indiangras is een warmseizoensgras dat inheems is in Canada en het noorden van de VS. “Warmseizoensgras” betekent, dat de plant gaat groeien als de temperaturen wat hoger zijn, het voordeel is een fris ogend gras tot diep in de herfst! Bij voldoende vocht kunnen de planten tot twee meter hoog worden en is een gewaardeerd gras voor de achtergrond van je border of als afscheiding / zichtonttrekker. De prachtige, pluimvormige zaadhoofden zijn zeer decoratief, in de herfst kleurt de top van de plant samen met de pluimen: goedgeel! In een natuurlijke omgeving biedt dit gras een welkome beschutting en gezond voedsel voor wilde dieren.

De echte bezemmaïs, je komt ze veel in Hongarije en Roemenië tegen. Op een hoogte van 2m komen de zeer lange en losse halmen, die tot bezems worden gebonden. In de tuin een frivool sieraad in warme, bruinrode kleur.

Het koren van de toekomst! Lees de hierna volgende beschrijving maar eens… In Afrika is dit gewas al vanaf 3000 v. Chr. (dus al 5000 jaar!) in cultuur, vanaf de 17e eeuw in Amerika bekend (meegenomen door zwarte slaven) en inmiddels het 5e gewas in de wereld! Een opsomming van de vele eigenschappen en toepassingen: het graan is glutenvrij(!), ontgiftigend (anti-oxidant), je kan het graan bakken, poppen, fermenteren tot mout (werkt dan als probiotica), gebruik als grutten of couscous en verwerken tot melasse of suikerstroop. Verder wordt in Afrika het graan voor bierproductie en het stro voor huizenbouw en verpakking (karton) gebruikt. Overtuigd?
Dit oude ras uit Texas heeft een iets losse vorm en glimmende, pikzwarte zaden.

Het koren van de toekomst! Lees de hierna volgende beschrijving maar eens… In Afrika is dit gewas al vanaf 3000 v. Chr. (dus al 5000 jaar!) in cultuur, vanaf de 17e eeuw in Amerika bekend (meegenomen door zwarte slaven) en inmiddels het 5e gewas in de wereld! Een opsomming van de vele eigenschappen en toepassingen: het graan is glutenvrij(!), ontgiftigend (anti-oxidant), je kan het graan bakken, poppen, fermenteren tot mout (werkt dan als probiotica), gebruik als grutten of couscous en verwerken tot melasse of suikerstroop. Verder wordt in Afrika het graan voor bierproductie en het stro voor huizenbouw en verpakking (karton) gebruikt. Overtuigd? Dit polvormende grassoort vormt halmen in de kleuren rood, goud, zwart en kastanjerood met vele tussenkleuren. De enorme stengels worden ongeveer 200-250 cm hoog en de plant wortelt diep, wat goed is voor de grondstructuur.

Kent u de strobezems van vroeger (bij de kapper b.v.)? Al eeuwenlang worden in Oost-Europa en (later) in de US deze bezems gemaakt van de Sorghum. Van oorsprong oogst de mens ook het zaad van dit gras om mee te bakken! Hoogte 1,5 - 2m. Afgeleid van de originele bezemmaïs en dus sierlijk los van vorm is dit mengsel met zwarte, rode, purperen, bruine en gele halmen.

Als lichte veertjes wuiven de halmpjes van dit zachte gras in de wind...voor een bewegelijk plekje in de tuin, een middelhoge Stipa! Hoogte 40-60 cm. Meerjarig.