Rest eetbare planten

Deze soort is de belangrijkste bron van onze mentholsnoepjes! Althans de Japanse variëteit uit deze smakelijke wilde mint. De vrij milde smaak past bij veel gerechten en geeft een zachte muntthee. Geef de planten een vochtig plekje, ze zijn niet bang voor natte voeten.

Op een afstand geeft de bloeiende bergsteentijm de indruk van echte tijm: zacht lila en een gezoem van bijen en hommels! Dichtbij valt de frisse muntgeur op, die ongeëvenaard is: een vleugje tijm en kamfer zijn duidelijk merkbaar! Het bonte blad is sierlijk groen met witte en gele vlekken en de bloei van de duizenden lipbloemen kan tot diep in de herfst doorgaan als de uitgebloeide plant direct wordt teruggeknipt. De smaak is pikant en muntachtig, zowel blad als bloem is eetbaar in salades, in vlees- en visgerechten, aardappels, kruidenboter etc. Geef de planten een zonnige plaats, goede drainage en enige bescherming in de winter.

In de (Indonesische) tropen is dit een grote palm, wij moeten de plant dus (uiteindelijk) in een flinke pot telen. De bloei en vruchten ontstaan na vele jaren groei net onder de bladkruin.
In het Verre Oosten wordt de onrijpe noot veel gekauwd. In Indonesië noemt men het: het kauwen van de "Sirih-Pinang". De noot wordt in kleine brokjes gehakt en ingepakt in een stuk betelblad (niet van de betelpalm maar van de betelpeper (zie 831230)) en vermengd met wat ongebluste kalk, kruidnagel en pruimtabak . Het gecombineerd gebruik met kalk versterkt het effect van de betelnoot doordat de stof areciline omgezet wordt in de werkzame stof arecaidine. De kalk is, afhankelijk van wat de omgeving te bieden heeft, afkomstig van kalkrotsen, koraal, zeeschelpen of slakkenhuisjes. Er ontstaat bij menging een rode pasta die bij het kauwen het speeksel vuurrood kleurt. Bij chronisch gebruik verkleuren de tanden rood. Na het kauwen worden de dan smakeloos geworden resten uitgespuugd. Dit zorgt voor kleine rode spuugplekken op de grond. Omdat dit een onsmakelijk gezicht is, is het kauwen van betel verboden op sommige openbare plekken. Om de bittere smaak te verfijnen wordt, afhankelijk van regio, budget of beschikbaarheid het "betelhapje" nog voorzien van soms wel tientallen andere ingrediënten (honing, vruchten, gemalen noten, pepermunt, salmiak, zoethout en extracten van planten). Vaak claimt de verkoper dat ook dit de werking zal versterken.
Het te bereiken effect van deze vruchten: Gaat het hongergevoel tegen en heeft een licht euforische en opwekkende werking. Bijwerkingen: misselijkheid, buikloop, verhoogde hartslag, irritatie van de slijmvliezen, gebitschade, bij chronisch gebruik verhoogde kans op gezwellen aan de mond en slijmvliezen, verhoogde kans op orofarynx carcinoom. Let dus op: alles met mate...! (bewerkte tekst uit Wikipedia)

De geur van munt, roosjes en andere kruiden mengen zich tot een mysterieuze odeur… Ik teelde deze al als tiener en maakte er een prachtige bonsai van door voortdurend te snoeien. Gebruik de plant (naast de frisse eetbaarheid) als beschermer tegen muggen! Het iets gekrulde, groen-met-witte blad tooit zich in de zomer met roze-witte bloemen!

Een sierlijke en smakelijke geranium! De plant groeit breed uit met kort behaard, grijsgroen blad: net een fluwelen kussen! De lichtroze bloemetjes zijn slank, subtiel en verschijnen in flinke trossen. Deze Zuid-Afrikaanse plant houdt (ondanks de beharing) van veel vocht. Geef ze zon tot halfschaduw en verbaas je over deze beauty... Meng wat fijngeknipt blad door cakes, desserts e.d. of maak er een frisse thee van. Uitwendig wordt het blad gebruikt voor verzachting van de (zon)verbrande huid. Van het blad wordt een heerlijk geurende olie gemaakt, je kan zelf beleven hoelang de geur actief is door wat blad te mengen in een geurpotpourri.

Het mondgevoel is sappig en knapperig, de smaak heeft aspecten van oregano, tijm, komkommerkruid (borage), marjolein en munt. Dat belooft wat voor de toepassing! De smaak van het blad is tamelijk sterk, ideaal dus voor vleesgerechten. Veel tropische voedingsmiddelen, die “oregano-aroma” bevatten, worden meestal met Vijf-in-één-kruid gekruid. Veel medische toepassingen zijn bekend: verkoudheid, infecties, darmregulatie en regulatie van menstruatie cq. bevordering van vruchtbaarheid. Geef ze een flinke pot, een halve dag zon en niet te nat. De plant verdraagt geen vorst, dus ‘s winters koel binnen!

ELK JAAR VANAF MEI, JUNI LEVERBAAR TOT DE VOORRAAD OP IS.
Een kruid in opmars vanwege de mysterieuze smaakmix van koriander en mint. In Azië wordt het kruid o.a. gebruikt in salades, soepen en vis- en vleesgerechten. De meerjarige planten kunnen het beste vorstvrij overwinteren en houden tijdens de groei van vochthoudende en humeuze grond. Zeer herkenbaar als familielid van de duizendknoop: ze worden 15-30 cm hoog. In Vietnam heeft het kruid de naam om de libido te temperen, taugé heft dat effect weer op! Boeddhistische monniken ervaren hulp van dit kruid in hun celibataire leven…

Een Zuid-Afrikaanse, aromatische plant met een gedrongen groei. Door snoeien ontstaat al snel een dik, kronkelend stammetje (“worsie”), waardoor het beeld van een bonsaiboompje ontstaat. Het vrij dikke, harige blad kan goed tegen zon en droogte en is donkergroen met een paarse glans. De lichtblauwe lipbloemetjes groeien aan lange aartjes en geven het plantje extra sier! Het plantje is zo sterk, dat je je best moet doen om dit plantje dood te laten gaan... Binnen overwinteren, want vorst kan de plant niet hebben. Alles aan de plant is eetbaar, het muntaroma met een tikje tijm en salie is ruim inzetbaar.

Dat aardbeimunt (naast uiteraard de overheersende frisse muntgeur) een geur van (rijpe) aardbeien met zich draagt, zal niemand verbazen. Aardbeienmunt past o.a. in de volgende gerechten: toetjes, fruitsalades, ijs, kruidenthee, zomerdrankjes en sausjes.

Het eerste, dat opvalt is natuurlijk het frisse, sierlijke bonte blad. De plant groeit wat minder snel dan zijn meeste muntbroertjes, de geur fris als appel en ananas. De bloei is wit en de hoogte 30-60 cm (iets kruipend of hangend) We leveren soms de niet bontbladige variant.

Frisse mint- of muntsoort met een duidelijke appelgeur! Het blad is behaard en heeft een wollige touch. De bloei is wit. Een heerlijke mint voor thee en frisse gerechten

Door kruising van de Appelmunt met de Limoenmunt ontstond deze unieke combinatie: frisse munt met een zoete + fruitige + citroen-touch. De Munt is genoemd naar Hillary Clinton, die bekend staat om haar liefde voor kruiden…

ELK JAAR VANAF MEI, JUNI LEVERBAAR TOT DE VOORRAAD OP IS.
De geur, die de blaadjes van deze smalbladige Vervaine (familie van de Citroenverbena) verspreidt is een wonderbaarlijke mengeling van munt, citroen, anijs en nog enkele tropisch aandoende geurtonen! Maak er een heerlijke thee van of gebruik het blad als “verfrissing” bij (vis)gerechten.

Een smakelijke, veelzijdige munt uit Azië, die aldaar ook vaak wordt aangewend voor geneeskrachtige werking en voor de bereiding van menthol. Heerlijk in de thee en in gerechten. Het blad is iets behaard en frisgroen met witte tot zeer lichtlila trosjes bloemen in de oksels.

Deze enigszins hangende munt geurt werkelijk naar banaan: zoet en intens als die ouderwetse bananenschuimpjes! Erg lekker in zomerdrankjes, ijs, fruitsalades, in broodjes-gezond, in koekjes en om er een heerlijke kruidenthee van te zetten.

Basilicummunt of basilicummint heeft glanzend, iets langwerpig blad , rood-groen van kleur met een sierlijke purperen bloei. Deze munt past prima bij Italiaanse gerechten, zoals pasta en vissalades en is uiteraard de mooiste smaakovergang naar echte basilicum.

Prachtig, donker blad met een zilveren glans. Deze combinatie van donker en licht bracht inspiratie voor de naam “Berries and Cream” (= bessen met room), maar duiden ook op het fruitige aroma, dat deze frisse munt met zich draagt. Compacte groei met lila bloei maken het tot een goed bruikbare tuinplant. Gebruik deze munt (zoals alle andere soorten) in de thee en in gerechten, in ijs en in frisdrankjes.

De munt, die het meest wordt gebruikt als basis voor ons bekende pepermuntje. Een stevige menthol wordt getrokken van het blad, als thee is deze munt heel heilzaam om de luchtwegen te doen openen. Ook een stoombadje bij/tegen verkoudheid is erg opluchtend!

Wij dachten eerst: leuk… een mint met een chocolade-aroma. Bij nader onderzoek blijkt het de lekkerste mint te zijn om te combineren met chocolade in desert of cake. Maar ook in de thee is deze mint heerlijk fris. De lichtlila bloei-aren bloeien van onder naar boven.

Een grappig mintsoortje, die als een mosje over de grond of tussen staptegels kruipt met zeer kleine blaadjes. Lichte aanraking geeft al een frisse muntsmaak. De blaadjes kunnen speels in de thee worden gestrooid voor een heerlijke muntsmaak.

Deze kruising tussen de Mentha arvensis en Mentha spicata heeft sierlijk bont blad en kenmerkt zich door een stevige smaak! Heel geschikt voor thee en voor de versiering en op smaak brengen van gerechten.

Dit is de beroemde, geurige variëteit wiens etherische olie in zoetwaren (bijv. After-Eight) wordt gebruikt. Maak er ook een stevige thee mee en verder natuurlijk alle munttoepassingen, die je kent uit gerechten.

Een zeldzame, oude variëteit met een hoog aromatisch gehalte! Het donkergroene, glanzende blad kenmerkt dit ras, heerlijk voor de thee en in een sorbet!

Een vleugje gemberaroma geeft aan tomaten en fruitsalade de finishing touch. Deze gembermunt (ook lekker bij vis!) biedt een boeiende muntvariatie. De planten hebben een bescheiden breedtegroei.

Grapefruitmunt of grapefruitmint heeft geplooid blad met lichte grapefruitgeur en een mild pepermuntaroma. Sterke groeier, waar een heerlijke thee van wordt gezet. Uiteraard ook inzetbaar in gerechten.

Een prachtige muntsoort: 50-100 cm hoog met zilverwollig, langwerpig blad en lilaroze bloemen in eindtrosjes. Zeer winterhard en uiteraard geschikt voor teelt in potten. Een munt voor alle bekende toepassingen: gerechten en thee. Het mondgevoel van het zachte blad is een sensatie!

Deze gekrulde Kruizemunt is een rariteit, prachtig gekarteld en gekruld blad, waardoor deze niet alleen sierlijk is, maar ook een groter bladoppervlakte, dus meer smaak! Zelfs deze beauty groeit stevig door, dus de teelt in een pot is het beste.

Munt met een limoensmaak, kunt u zich iets frissers bedenken? Voor oa de lekkerste thee!

De delicate smaak en geur resulteren in een milde en verfrissende thee, die zijn weerga niet kent.

Een bij ons tamelijk winterharde, zeer aromatische munt met fijn blad en sierlijke, bolronde schermpjes van witte bloemetjes. Een heerlijke munt voor thee en zeer populair in de landen rond de Middellandse Zee en Portugal. Wij kregen een startplantje van een Portugese klant, die vertelde, dat dit voor zijn omgeving de belangrijkste munt was voor de beste muntthee... Geef de plant een zonnige of halfbeschaduwde plaats (hoe meer zon, hoe meer smaak) maar wel in vochthoudende (eventueel iets zure) grond, potgrond is prima dus.

Grote planten met veel productie! In de tuin kunnen de planten wel 1,5 m hoogte bereiken, in een (grote) pot is dit alles wat bescheidener... De nazomerbloei lokt enorm veel insecten! Omdat de plant op schaduwplaatsen goed gedijt (waar verder weinig bloei voorkomt) is dit van harte welkom. De frisse, iets zoete muntsmaak met een tikje gember is populair voor zowel vers als droog gebruik in salades, gekookte gerechten en thee. Ook de bloemen zijn geliefd in drankjes en ijs. De naam dankt deze munt aan de rode stengels en het jonge, roodgetinte blad.

Sinaasappelmint (of sinaasappelmunt) heeft een vleugje citrusgeur en groeit heel gemakkelijk maar woekert nauwelijks. Geef ze een vochtige plaats met enige schaduw. Knip jaarlijks de planten terug om goede hergroei te bereiken, af en toe de planten stekken geeft de nodige verjonging.

ELK JAAR VANAF MEI, JUNI LEVERBAAR TOT DE VOORRAAD OP IS.
Gemakkelijk groeit dit kruipplantje op zonnige of schaduwrijke plaatsen, de witte bloemetjes zijn als sterretjes in een bladmassa. In veel landen rond de Middellandse Zee, maar ook in Californië is dit een topper en wordt niet voor niets in het Spaans "Yerba buena" = het goede kruid genoemd. Het zachte mintaroma maakt de plant voor alle verfrissende smaaktoevoegingen geschikt. Uiteraard ook in de thee of als thee een veel gebruikte plant. Kinderen maken er kinderparfum van….

Deze donkergroenbladige munt wordt ongeveer 50 cm hoog en bloeit met lilablauwe bloemen. Winterhard in ons klimaat maar ook zeer geschikt voor de tropen. Een munt met stevige smaak (een tikkeltje Kummel- of Karwij-aroma), zeer geschikt voor alle gerechten en voor een sterke thee.

Thee uit de vijver! Vroeger werd heel vaak deze voorouder van veel huidige muntsoorten gebruikt in de thee, voor wie een moerasbak (elke waterdichte bak met halverwege een overloopgaatje) wil of kan maken is dit een ideale terrasplant. Door de extra waterbuffer is water geven immers veel gemakkelijker. Van juni tot de herfst heeft de plant sierlijke, lila bloemetjes in clusters boven elkaar.

Deze munt zal wel gevonden zijn in Zwitserland, door lange geïsoleerde teelt ontstaat een uniek ras: de grote groeikracht en het stevige aroma vallen meteen op! Zoals alle andere munten een ruim toepasbare soort voor thee en gerechten. Teel ze jarenlang in een pot, in het voorjaar een beetje mest en groeien maar!

De Muntstruik is een onbekend fenomeen in onze tuinen, maar wie hem eenmaal heeft geniet van de vele prettige eigenschappen! Allereerst verraad de naam de aanwezigheid van een heerlijke etherische muntgeur en muntsmaak aan het blad en de bloem. Sterk genoeg om maar enkele blaadjes nodig te hebben voor een verkwikkende thee. De sensationele smaak verrijkt chocoladegerechten, sauzen en desserts. De witte bloemetjes (met in het centrum paarse en oranje vlekjes) lokken bijen en hommels en zijn een frisse en sierlijke toevoeging aan salades. Het struikje wordt ongeveer 50-60 cm hoog en heeft bij strenge vorst graag enige bescherming. Tijdens zwoele avonden schud je even met je handen door de plant en de lucht vult zich met frisse muntgeur en houdt de muggen op afstand!

ELK JAAR VANAF MEI, JUNI LEVERBAAR TOT DE VOORRAAD OP IS.
In Zuid-Afrika is dit geurige familielid van de Citroenverbena (Vervaine) bekend onder de naam “beukesbossie” en is een populair kruid. Ook in Zuid-Amerika komt de plant veel voor. Vele traditionele medische toepassingen zijn bekend, in de keuken is vooral de toepassing als milde mint in bijvoorbeeld thee en bij gerechten in gebruik. De smaak is stevig, maar niet overheersend. Deze gemakkelijke plant houdt van zon en bloeit met witte bloeiaren op 50-100 cm hoogte. Overwinter ze vorstvrij.

Mooie glanzendbladige munt met roze bloei en bij rustige beschadiging de herkenbaar odeur van het bekende geurwater uit Keulen! Van oorsprong was deze plant ook de bron van de etherische olie, die voor de bekende "4711" gebruikt werd. Tegenwoordig zal dat wel chemisch zijn nagemaakt. Een nostalgisch geurtje nietwaar…? Populair bij veehouders: af en toe door de plant heen lopen en er zijn veel minder vliegen!

Prachtig dieppaars blad typeert dit pepermuntsoort. De smaak is zoals het behoort te zijn: fris en prikkelend!

Dit kruid is weer volop in de belangstelling en niet onterecht: de frisse muntsmaak leent zich voor een heerlijke thee. Een enkel gesnipperd blaadje geeft salades of jonge groentes (worteltjes, peultjes, erwtjes, krieltjes) een levendig aroma! De mentholgeur, die de plant na flinke kneuzing verspreidt frist de hele tuin op…. De planten werden al in de oudheid in Egypte gebruikt; de Romeinen brachten ze waarschijnlijk in West-Europa. Geef de plant een zonnige plek, ze breiden zich flink uit, teelt in een kuip is dus handig. Zongedroogd blad kan worden gesnipperd en bewaard. Hoogte van het blad 50cm, inclusief bloei: 1-1,5 m.

Een sierlijk kamerplantje, dat ‘s zomers graag buiten groeit. Het dikke, sappige blad heeft een zeer aromatische kamfer- en muntgeur en wordt ook als zodanig aangewend: ideaal om vlees- en visgerechten op smaak te brengen. Het aardige van kamerplantjes is, dat je ze 4 seizoenen tot je beschikking hebt!