832170 MUURNAVEL

Op een beschutte plek herken je dit boeiende plantje meteen aan de ronde, sappige, wintergroene blaadjes. Het is dan ook een vetplantje, dat verwant is aan Sedum en Steenbreek. We kwamen door een klant op het idee om dit soortje te gaan telen omdat een restaurateur in Menton (Le Mirazur) de blaadjes verwerkt in gerechten. Bij nader onderzoek blijkt inderdaad: de blaadjes zijn heerlijk in salades, de smaak is mild kruidig met een fijne bite! De bloemstengeltjes dragen naar beneden gerichte buisbloemetjes in een lichtgele tot roze kleur en zijn ook eetbaar.
In de natuur vind je ze in ons land zeer zelden, maar ik kwam ze overvloedig tegen in Zuid-West Engeland. Met de toenemende zachte winters kan daar snel verandering in komen, ze houden niet van strenge vorst en op een vochtig, halfbeschaduwd plekje groeien ze het grootst op. Maar het is ook een pionier, die op vochtige muren en kades zich tussen de stenen wurmt, eenmaal ontkiemt zal de plant zich aanpassen aan de omstandigheden: veel zon betekent zeer compacte groei, meer schaduw geeft grotere planten.