Rest Groenten A - Z

De bekendste en meest boeiende boom uit de Oude Wereld! De olie en de vruchtjes zijn nog steeds vermaard. In ons land kweken we de plant in een pot, slechts weinig vorst wordt verdragen. De groenblijvende struikjes hebben glanzende, smalle, donkergroene bladeren met lichtgrijze onderzijde. Na 5-10 jaar komt de bloei; en echt waar: uit de witte bloemtrosjes ontstaan de groene olijven, die zwart afrijpen.

Wat een veelzijdige en sierlijke plant! Van oorsprong komt deze voor in de warme delen van Azië. Daar (en nu dus ook hier) worden de bloemen, bloemknoppen, blaadjes, zaden en vruchten na koken of roerbakken gegeten als groente maar ook toegevoegd aan kerrie (curry), wat immers een mengsel is van specerijen. Ook de gom is eetbaar!
Veel plantendelen zijn licht laxerend.
Deze kuipplant (niet vorstbestendig) wordt ook wel orchideeboom genoemd en dat snap ik: het ronde, tweedeligeblad is al heel fris en sierlijk, maar de orchidee-achtige bloemen spannen de kroon. De variëteit geeft lilaroze bloemen.

De plant heeft in veel landen vele namen, we sommen ze even op: Orchid Tree, Purple Butterfly Tree, Mountain Ebony, Geranium Tree, Purple Bauhinia. Other Names: Alibangbang, Barada, Bol-megong, Bunga kupu-kupu, Ching-kho, Chuvannamandaram, Dev-Kanchan, Deva kanchan, Guiral, Jia telong, Kachnar, Kachner, Kairwal, Kanchanam, Kandan, Kaniar, Karalli, Karar, Keelra, Koiralo, Koliar, Kurul, Levosii, Mandari, Mong bo hoa tim, Msekese, Phak-siew, Purple Bauhinia, Rakia kanchan, Rakia-kanchan, Rato kanchan, Sarul, Shivapa, Sona, Tanki, Tapak kuda, Tapak unta, Vaubeh, Vau-fa-vang, Zi Yangtija.

Dit Chinese neefje van de koolfamilie is een echte aanwinst voor een mooie salade: de lilablauwe bloemetjes (als orchideetjes zo mooi) en het jonge blad smaken mild en smakelijk. In de nazomer gezaaid geven de plantjes de hele winter oogst van blaadjes en de daaropvolgende zomer nemen de bloemen het over! Groter blad is goed voor de wok. Het zaad heeft een hoog oliegehalte, veel potentie voor de eetbare olie-industrie. Omvang: 30-60 cm.

Een ideaal kruipend, wintergroen heestertje. Ze verdragen halfschaduw, dus goed voor de bosrand (hertenbestendig). De gele bloemtrosjes trekken bijen en vlinders. Na de bloei ontstaan de prachtige blauwe bessen met een dof waslaagje. Na 2x nachtvorst worden de bessen zoeter en kunnen worden geoogst voor bijv. appel-mahonia jam of wijn. Bescherm dat deel van de bessen, die u wilt eten met een netje tegen vogelvraat. In de herfst en winter kleurt het blad in prachtige bronzen tinten.

Een mysterieuze nachtschadeplant, de onrijpe bessen zijn giftig. De rijpe, oranje bessen echter zijn eetbaar en ze worden veel geconsumeerd in hun thuisland Umbrië, Italië. Ze worden direct uit de struik gegeten of verwerkt tot compote. We lezen veel smaakervaringen, dat ze zoet smaken en veel smaak hebben. Eet eerst een paar bessen om te testen, sommige mensen kunnen de bessen niet verdragen.
Deze nachtschade wordt al eeuwen in mediterrane culturen gebruikt en gegeten, maar wordt hier niet op grote schaal gekweekt, meestal gewoon uit het wild gegeten.
De teelt is heel eenvoudig, de planten groeien bijna vanzelf. Van juli tot aan de vorst kan je continu nieuwe bessen oogsten. De plant vermenigvuldigt zich ook door zaden als er wat bessen vallen en niet geplukt worden.

DE EERSTE WITVLEZIGE PAPAYA, DIE WE KENNEN!
Veel gevraagd gewas voor de Indische en Surinaamse keuken. De meerjarige plant geeft prettig zoete, vlezige, langwerpige vruchten. Zet ze ‘s winters in een verwarmde kas of als potplant binnen. Het jonge blad is een delicatesse, ook de mannelijke bloemtrosjes worden gegeten (kort wokken). ‘s Zomers als kuipplant lekker naar buiten in een grote pot. Als bladplant al bijzonder fraai, vanaf het 2e jaar kan er vrucht komen.
‘Lamaiya’ heeft ivoorwit vruchtvlees en is een hybride met zeer goede groei-eigenschappen, oogstzekerheid en vruchtkwaliteit, een originele aanrader dus.
Meer informatie over deze belangrijke, tropische vruchtplant: aggie-horticulture.tamu.edu

Veel gevraagd gewas voor de Indische en Surinaamse keuken. De meerjarige plant geeft prettig zoete, vlezige, langwerpige vruchten. Zet ze ‘s winters in een verwarmde kas of als potplant binnen. Het jonge blad is een delicatesse, ook de mannelijke bloemtrosjes worden gegeten (kort wokken). ‘s Zomers als kuipplant lekker naar buiten in een grote pot. Als bladplant al bijzonder fraai, vanaf het 2e jaar kan er vrucht komen. ‘Red Lady’ heeft rood vruchtvlees en is een hybride met zeer goede groei-eigenschappen, oogstzekerheid en vruchtkwaliteit, een aanrader dus.
Meer informatie over deze belangrijke, tropische vruchtplant: aggie-horticulture.tamu.edu

ONTWIKKELD DOOR THE INSTITUTE OF PLANT BREEDING (PHILIPPINE)
Veel gevraagd gewas voor de Indische en Surinaamse keuken. De meerjarige plant geeft prettig zoete, vlezige, langwerpige vruchten. Zet ze ‘s winters in een verwarmde kas of als potplant binnen. Het jonge blad is een delicatesse, ook de mannelijke bloemtrosjes worden gegeten (kort wokken). ‘s Zomers als kuipplant lekker naar buiten in een grote pot. Als bladplant al bijzonder fraai, vanaf het 2e jaar kan er vrucht komen.
‘Sinta’ heeft lichtoranje vruchtvlees en is een hybride met zeer goede groei-eigenschappen, oogstzekerheid en vruchtkwaliteit, een ziektebestendige aanrader dus.
Meer informatie over deze belangrijke, tropische vruchtplant: aggie-horticulture.tamu.edu
agora.uplb.edu.ph

Veel gevraagd gewas voor de Indische en Surinaamse keuken. De meerjarige plant geeft prettig zoete, vlezige, langwerpige vruchten. Zet ze ‘s winters in een verwarmde kas of als potplant binnen. Het jonge blad is een delicatesse, ook de mannelijke bloemtrosjes worden gegeten (kort wokken). ‘s Zomers als kuipplant lekker naar buiten in een grote pot. Als bladplant al bijzonder fraai, vanaf het 2e jaar kan er vrucht komen. ‘Sunrise’ heeft oranje vruchtvlees en is een hybride met zeer goede groei-eigenschappen, oogstzekerheid en vruchtkwaliteit, een aanrader dus.
Meer informatie over deze belangrijke, tropische vruchtplant: aggie-horticulture.tamu.edu

Passievruchten hebben een unieke, prettige smaak: zoet en iets bitter. De meest succesvolle en lekkere vruchten groeien aan deze soort (Passiflora edulis). Kweek ze in een kas, die je net vorstvrij kan houden of in een grote pot, die je vorstvrij kan zetten. Ze kunnen niet tegen nachtvorst, maar staan ‘s winters wel graag koel en licht. De fraaie, wit met paarse bloemen zijn zelfbestuivend, dus de vruchtzetting lukt vaak goed!
NOG VEEL MEER PASSIFLORA MET EETBARE PASSIEVRUCHTEN, ZIE ONS HOOFDSTUK "KAMER- EN KUIPPLANTEN"

Zoete, witte wortel, al eeuwen in cultuur. Vorstbestendig, de smaak wordt versterkt als de vorst “er overheen” is gegaan.

In de VS, waar pastinaken zeer populair zijn, is dit het standaardras met een betrouwbare teelthistorie. Nieuwe rassen worden vergeleken met “Harris”! Voor de hobbyteelt is dit middenvroege ras nog steeds zeer geliefd. Maar ook kwekers grijpen nog graag op ‘Harris Model’ terug…

Een verfijnde pastinaak met geleidelijk taps toelopende vorm. De wortels zijn vrij glad, geven een hoge opbrengst en zijn ziekteresistent. Oogstbaar na 110 dagen. Dit soort leent zich dus voor vroege oogst. Oogst ook eens een extra jonge pastinaak: een delicatesse!

Dit is een van de oudste Nederlandse rassen van deze mooie historische groente. De zoete, witte wortel is al eeuwen in cultuur en is gemakkelijk te onderscheiden van witte peen door het selderie-achtige blad. Bijzonder is de vorstbestendigheid van de knollen, de smaak wordt versterkt als de vorst “er overheen” is gegaan. Het zaad van ‘Holkruin’ geurt heerlijk kruidig.

ECO GETEELDE ZADEN! In Engeland (het land, dat de pastinaken nooit vaarwel heeft gezegd) is dit een populair landras. Vrij goed ziektebestendig (tegen de zgn. kanker), slank van vorm en (op lichte gronden) vrij lang. Een goede kiloleverancier met zeer goede smaak. Met enige moeite is er een goede kampioen van te telen (zie foto)!