Aubergines

Uit Thailand en Zuid-Vietnam komt deze nieuwe “één-happer”, een overvloedige oogst geeft de plant met kleine, ronde vruchtjes van 25-30 g. De kleur is dieppaars met wat lichte streepjes. In de Oosterse keuken worden ze rauw gegeten met een chilisaus (bijv. Nam Prik Pao) of ze worden in kerriesaus geroerbakt. We houden ons aanbevolen voor mooie foto’s van vruchtjes en plant!

Uit Thailand en Zuid-Vietnam komt deze nieuwe “één-happer”, een overvloedige oogst geeft de plant met kleine, ronde vruchtjes van 25-30 g. De kleur is helderwit. Na de oogst de vruchtje zo snel mogelijk in zout water leggen om de heldere kleur te behouden. In de Oosterse keuken worden ze rauw gegeten met een chilisaus (bijv. Nam Prik Pao) of ze worden in kerriesaus geroerbakt. We houden ons aanbevolen voor mooie foto’s van vruchtjes en plant!

Deze aubergine is een zeer goede keus voor de buitenteelt, plant ze in de tuin of in potten, ze worden maar 50-75 cm hoog en dragen veel smakelijke, ovaalronde, donkerpaarse vruchten van 8-12 cm lengte. Het ras is in 1958 ontwikkeld door de Morden Experimantal Farm, Manitoba, Canada.

Een typisch tropisch ras met lange slanke lila (lichtpaarse) vruchten, dit type wordt in Suriname “Boulanger” genoemd en is zeer gewild in de Indische of Surinaamse keuken.

Een typisch (sub)tropisch ras met lange donkerpaarse vruchten, dit type wordt in Suriname “Boulanger” genoemd en is zeer gewild in de Indische of Surinaamse keuken.

Compacte planten voor potten of vollegrond, een topper voor de buitenteelt! Elke plant kan meer dan 20 ovaalronde, eivormige, donkerpaarse vruchten dragen van ongeveer 10 cm lang, gewicht 50-80 gram. Als de eerst vruchtzettingen worden weggenomen stimuleert dat meer bloei en vruchten. Ook leuk voor in een pot!

U raadt het al: zo groot als een pingpongballetje, in zeer lichtgroene kleur. Hele vruchtbare planten geven lange tijd veel vruchtjes! Lijkt uiterlijk op Antroewa, minder bitter.

Deze Indische aubergine heeft de "wilde" smaak in een modern jasje. De compacte planten doen het vrij goed bij ons buiten, teelt in de kas geeft natuurlijk een grotere opbrengst. De vruchtjes zijn ovaalrond, purperrood, vrij klein (4-5 cm lang en 2,5-3 cm breed) en komen in vrij groten getale! In India eet men de vruchtjes in jong stadium zelfs rauw! Typ maar eens "Indian Eggplant" op internet en de vele aanbevelingen vliegen om je oren…

Ongelofelijk! Zo rood als een tomaat zijn deze grote, eivormige aubergines. Een bijzondere afwisseling in het sortiment, afkomstig uit Ethipië. Leuk om in een grote pot te kweken. De vruchten hebben rauw een prettige bonensmaak. Vooralsnog is binnenteelt (kas of vensterbank) aan te raden. De planten 's winters binnen halen, de oogst gaat het volgende jaar nog even door!

Een boeiende, onbekende telg van de auberginefamilie. De stekelige, sierlijke planten geven na de sierlijke blauwe bloei de grappige licht- tot donkergele vruchten in de vorm van een koeienuier! De takken met vruchten zijn zeer populair bij bloemisten, in Azië maakt men complete kunstwerken met deze vruchten! In de homeopathie wordt deze (verder giftige) plant gebruikt, ook wordt geëxperimenteerd met extracten ter bestrijding van insecten. Houdt u het voorlopig maar bij de toepassing als “rare” siervrucht....!

Deze kleine aubergine trekt uiteraard enorm de aandacht. De maat, kleur en smaak zijn buitengewoon! Laten we maar eens opsommen: lang ovalen vorm (8x3cm). De kleur: van 2 tinten groen, via warmgeel met groene strepen vanuit de steelaanzetting (het mooiste stadium) tot uiteindelijke rijping: 2 tinten oranjegeel. En de smaak: tamelijk sterk met een duidelijk bittertje. De vruchten rijpen tamelijk vroeg, 70-85 dagen na uitplanten. Na oogsten zijn de vruchtjes lang houdbaar.

Zo klein en ozo fijn! De kleinste aubergines, die ik ooit gezien heb komen uit Thailand en zijn heldergroen, zo groot als olijven of druiven! Een wonderlijke, stevige, rijke smaak, die bijvoorbeeld bij roerbakken goed tot zijn recht komt. Rauw eten kan ook, de vruchtjes zijn bitter als olijven en worden in Thailand gemarineerd in curry. Deze Aziatische historische groente (maar nog steeds een hit!) heeft de potentie om door te breken in Europa. De planten zijn fors en geven een enorme opbrengst. Gelukkig groeien de vruchtjes als trosjes bij elkaar, dat vergemakkelijkt het oogsten! De oogst is vrij laat en de teelt moet in de kas.

Langwerpige, maar niet al te dunne vruchten (20 cm lang) in paars met witte strepen. Dit ras is zeer populair in Griekenland en Italië, heeft een fijne textuur, is iets zoet en absoluut bittervrij. Bij ons in de vollegrond draagt dit ras opvallend goed, in de kas uiteraard nog beter. Planten hebben wat stekels en hebben een purperen stengel en bloemen.

Van oorsprong Oost-Afrikaanse soort met latere bron in Turkije. De oranjerode vruchtjes zijn 4-5 cm doorsnee en zijn vrij rond met lichte, groene ribben. De 150 cm hoge planten (kas) dragen zeer rijk! In de Thaise keuken eet men vooral de onrijpe vruchten. Het blad wordt als groente gegeten.

Dit Italiaanse ras geeft ook in ons klimaat veel vruchten, het liefst in de kas, maar buiten komt ook een leuke oogst! De grote geribde vruchten maken een toverbaleffect doos: eerst zijn de vruchten wit, al rijpend verkleuren ze naar violet gestreept tot ze uiteindelijk lichtlila zijn. De smaak is verfijnd en geliefd!

Een historische lekkernij! Dit oude ras geeft bolronde, iets geribde vruchten die via wit naar een diep lavendellila kleur afrijpen. Jong geoogst is de schil het zachtst. Het smakelijke vruchtvlees is compact van textuur. Er bevinden zich weinig zaden in de vruchten. Reken op 8-10 vruchten per plant, buitenteelt heeft goede kansen.

Vanwege de gezonde groeikracht wordt deze Australische wilde plant graag gebruikt als onderstam cq. veredeling voor Aubergines. Laat ook zeker een aantal planten doorgroeien tot de geweldig sierlijke planten, die als kuipplant jaren meekunnen. Bij regelmatige snoei ontstaan jaarlijks planten van 1-2 m met fraai ingesneden (handvormige) bladeren en talloze violetblauwe bloemen met oranjegeel hartje. Uiteindelijk groeien hieruit sierlijke trosjes met 2 cm grote vruchtjes, die zowel rauw als gebakken worden gegeten, pas echter wel op: onrijp zijn ze giftig! Wacht met oogsten tot ze (oranje)rood, zacht en als het ware van de plant vallen. De smaak is opvallend zoet met soms een bittertje. Per jaar kan aan dezelfde plant smaakverschil optreden.