Rest eetbare planten

De enige (bij ons) goed zeer winterharde jasmijn met fantastisch geurende, wittebloemen (roze in de knop) waar een heerlijke thee van wordt getrokken! Het is een slingerplant met enorme groeikracht, jaarlijks terugsnoeien is dus aan te bevelen, de plant bloeit aan eenjarig hout. De aromatische olie, die van de jasmijnbloemen wordt getrokken is beroemd en wordt medicinaal toegepast.

Een prachtige, heerlijk geurende jasmijn met een afwijkende kleur: zachtroze in de bloei en donkerroze in de knop. De plant kan heel veel kou verdragen, bij strenge vorstwind wel beschermen met bijvoorbeeld acryldoek. Het is een klimmer met een flinke groeikracht, maar snoeien kan altijd nog... maak van de heerlijk geurende bloemen een verrukkelijke thee!

Dit is in de tropen de meest beroemde jasmijn, de hemelse zoete geur vult menig tropische terras... De bloemen worden als aroma gebruik in jasmijnthee en veel gebruikt in parfums.
Boeddhisten en Hindoes gebruiken de bloemen voor offergave, deze zijn het symbool van reinheid. In de zomer kan de plant naar buiten en zal dan bloeien, in de winter is het een kamerplant.

Een heel beroemd, vochtafdrijvend, dus niergenezend volksdrankje. Aangetoond is op zijn minst dat de thee versterkend en ziektevoorkomend is. Gebruik en dosering goed overleggen en uiteraard op eigen risico. De planten zijn bijzonder sierlijk met de kattensnor-achtige bloemtrossen in witte tot lichtlila kleur. Hoogte 70-90 cm. ‘s Zomers naar buiten, ‘s winters naar binnen.

Deze Verveine is zowel in Indonesië als in Zuidelijk Afrika populair voor het bereiden van heilzame thee: verkoudheid, benauwdheid en koorts worden verzacht. Sterke thee kan ook afgekoeld als huidverzorging dienst doen. De rook van het gedroogde blad is ook helend. Wat gedroogd blad in een linnen zakje zorgt voor frisse geur in kamer en kast.

Geweldige plant met een cheesy smaak! De Fransen herkennen onmiddellijk een camembert, vooral bij de jonge bladeren die in de lente en vroege zomer groeien... De smaak verandert naargelang de rijpheid van de bladeren. Het is een plant die voor zijn geneeskrachtige eigenschappen (spijsverteringsstelsel) lange tijd vooral in Azië gebruikt wordt.
De plant is en geurt sterk, mooi als kamerplant en in de zomer een leuke buitenplant.
Bind het plantje aan een stok of langs een rekje, het is een klimmertje.
We verwachten veel van deze zeer gewilde plant uit Vietnam, alwaar deze La Mo Long heet. In de zomer zullen de bladeren onder invloed van zonlicht, veel roodkleuring tonen.
Veganisten zijn erg blij met deze “kaasvervanger”, het is een welkome smaakmaker in salades…

KANEELBOOM WORDT MEER GEVRAAGD DAN AANGEBODEN. REKEN OP EEN LANGE WACHTTIJD.
Deze plant kan (evenals veel andere tropische boomsoorten) als kamerplant gehouden worden en eventueel ‘s zomers naar buiten op een halfschaduwplek.
Kaneel is een in de keuken gebruikte specerij. Het bestaat uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan meer soorten binnen dit geslacht, de belangrijkste zijn de Burmaanse Kaneel (C. burmanii) en de Cassia of Kassie (C. aromaticum). Cassia is wat branderiger en zoeter dan Ceylonkaneel. Kaneel wordt in stokjes verkocht. Het kaneelpoeder dat in de keuken wordt gebruikt bestaat meestal uit gemalen Cassia waar soms wat gemalen (echte) kaneel aan toegevoegd is.
Gebruik
Kaneel wordt gebruikt als smaakmaker in zoete gerechten, zoals appelmoes of stoofperen, en in vele soorten gebak. Warme rijst met boter, suiker en kaneel is in sommige gezinnen een door kinderen zeer gewaardeerd dessert. Traditioneel wordt kaneel ook in snoep gebruikt, bijvoorbeeld in kaneelstokken, die op de kermis nog wel verkocht worden. Kaneel wordt sinds het eind van de 20e eeuw ook gebruikt als smaakmaker in thee of koffie. In India wordt kaneel (eigenlijk alleen de cassia) in allerhande vlees- en groentegerechten gebruikt. Kaneel is dan een onderdeel van het kerriemengsel. Verder wordt kaneel toegepast in likeur, bijvoorbeeld Bénédictine. De etherische olie van de bast en het blad van de kaneelboom wordt wel gebruikt in parfums.
Productie
De kaneelboom groeit vooral in Sri Lanka, maar ook op Java, in Brazilië en Egypte. De kaneelboom groeit alleen in een tropisch klimaat, en dan het liefst aan de kust. De struik wordt twee tot drie maal per jaar gesnoeid, en daarbij laag gehouden. Van de 2 meter lange scheuten van ongeveer anderhalf jaar oud wordt de bast verwijderd. In kokosmatten gerold vindt fermentatie van de bast plaats. Daarna wordt de schors en de middenbast verwijderd. De dunne binnenste bast blijft over. Die rolt zich vanzelf op. Daarna worden de rolletjes gedroogd. Bij het drogen verkleuren de stengels naar de typische geelbruine kleur.
Geschiedenis
De naam kaneel is afkomstig uit het Latijn, "canella" = "rolletje". Rond 2800 v. Chr. werd kaneel al genoemd in het kruidboek van de Chinese Keizer Shennung. Ook in het oude Egypte was kaneel al bekend. Het werd gebruikt in parfum. Ook in de bijbel was kaneel bekend, o.a. voor de zalfolie van de tabernakel. Vanaf 1580 hadden de Portugezen de heerschappij over Ceylon (het latere Sri Lanka), en daarmee het monopolie op de kaneelhandel. Zij legden het eiland een schatting op van 125 ton kaneel per jaar. De koning van Kandy riep vervolgens de hulp in van de Hollanders. Hiermee ging het kaneelmonopolie over in Nederlandse handen. In 1765 begon men op Ceylon voor het eerst kaneel te verbouwen op plantages. In 1796 veroverden de Engelsen het eiland. Het monopolie op de kaneelhandel kwam vanaf dat moment in Engelse handen, totdat de Nederlanders er in Indonesië in slaagden om ook daar kaneelplantages aan te leggen. Sindsdien exporteert Indonesië ongeveer 8000 ton kaneel per jaar.
Kaneel in de taal
“Het leven is als een pijpkaneel, eenieder zuigt eraan en krijgt zijn deel.” Dit is een parodie op de spreuk van Joost van den Vondel: “De wereld is een schouwtoneel. Elk speelt zijn rol en krijgt zijn deel.” De spreuk gaat nog verder met: “en wie niet zuigt die krijgt niet veel.” Nog enkele spreuken: “Om gerst en kaneelwater lopen.” = Van het kastje naar de muur gestuurd worden. “Hij is boven zijn kaneelwater.” = Hij is dronken. “Wordt eikenschors bij het pond gewogen, men weegt kaneel bij 't lood.” (Puntdicht A.C.W. Staring) = Hoe schaarser het artikel, hoe zorgvuldiger ermee wordt omgegaan. “Dat is nog uit de kaneeltijd.” = Dat is heel oud (letterlijk: uit de tijd van de V.O.C.)
(Bron: Wikipedia, iets bewerkt en gecorrigeerd)
ALS DE CEYLONKANEEL NIET LEVERBAAR IS, VERVANGEN WE MET DE BURMAANSE KANEEL OF DE KASSIE!

VANAF OKTOBER - NOVEMBER LEVERBAAR TOT DE VOORRAAD OP IS!
Deze roos komt in het wild voor in ons land en houd van zon tot halfschaduw. De planten kunnen wel 2 m hoog worden. Na de donkerroze bloemen ontstaan volle, bolvormige bottels.
De bottels bevatten veel ascorbinezuur (vitamine C), verder vitamine B, K en P, de zaden bevatten vitamine E, routine, caroteen, etc. De bottels hebben een dun schilletje, daaronder komen de zaden en zaadhaartjes zichtbaar, deze haartjes moet je verwijderen.
OMDAT ONZE ROZEN SLECHTS 1X (HOOGUIT 2X) PER JAAR LEVERBAAR ZIJN, KAN DE WACHTTIJD LANG ZIJN.

Omdat zaaien niet eenvoudig is, verkopen we prachtige, stevige plantjes! Van het kapperstruikje zijn de kappertjes de bloemknoppen ingelegd in azijn. Appelkappertjes zijn de zaadvruchtjes. Het struikje is leuk als kuipplant, vormt kleine ronde blaadjes en helderwitte bloempjes, ook leuk als bonsai! Belangrijk is, dat het plantje zeer doorlatende grond krijgt (grof zand of fijn grind door de grond mengen) en niet voortdurend nat is. Geef ze zon en ‘s winters in de schuur… Na de winter terugknippen tot de jonge groei. Zie ook: fromseedtotable.blogspot.com

Kardemom wordt wel “De Koningin der Specerijen” genoemd en is al meer dan 3000 jaar in gebruik. Na saffraan en vanille de belangrijkste smaakmaker in zowel zoete als hartige gerechten. In India groeit de gemberachtige (op riet lijkende) plant in de natuur, maar wordt in de gehele tropen (op 750-1500 m hoogte) gecultiveerd. Gebruikt worden de groene, onrijpe vruchtjes, zowel het schilletje als het zaad worden geoogst. De smaakervaring is heel complex: mild, bitter en zoet zoals bergamot, citroen en kamfer. Producten en gerechten als koek, gebak, desserts, curry, koffie, thee, drankjes, snoepjes, worst, likeur, zeep, parfum, tandpasta... aan alles geeft kardemom zijn unieke aroma, smaak en/of geur!
Binnen de geneeskunde wordt Kardemom gebruikt als afrodisiacum, om de spijsvertering te reguleren, de eetlust te bevorderen, bij flatulentie en kolieken. Het is stimulerend en opwekkend, vooral op de longen en de nieren. Ook bezit Kardemom ontstekingsremmende, pijnstillende en hartversterkende eigenschappen. Het verlicht krampen en is slijmoplossend.