De oorsprong van deze grote aardappel is ons onbekend. Teelt- en proefervaring hebben we des te meer! Enkele opvallende kenmerken: een grote oogst van vrij forse knollen, ovaalrond, goudgele, dunne schil met ondiepe ogen en lichtgeel knolvlees. De kookkwaliteit is: iets bloemig, maar stevigheid overheerst, prettige smaak zowel gekookt als afgekoeld. Een mooie aanwinst, wie kent de geschiedenis van deze pieper?
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Af en toe testen we rassen uit Genenbanken. Dit ras komt uit Chili: UACh = Universidad Austral de Chile en is aantrekkelijk genoeg om in het klein te vermeerderen. De ei-vormige knollen hebben een roze schil met wit knolvlees. Na koken bleek dit ras iets vast van textuur te zijn (ik noem het fijnbloemig) met en fijn, licht aroma. De grote oogst is opvallend!
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1960) Ouders: Panther x coderas
Een opvallend vruchtbare aardappel, die inmiddels historisch te noemen is. De ronde tot ovaalronde knollen hebben een lichtbeige schil, crèmegeel knolvlees en vrij vast (licht kruimig) knolvlees met een fijne smaak. De planten worden vrij groot, geef ze de ruimte. In onze proeven is dit de aardappel met de grootste opbrengst!
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1925) Ouders: Paul Krüger x Preferent
Een historisch ras van kweker J.C. Drost. Dit ovaalronde ras geeft een grote opbrengst en is daarom nog steeds wereldwijd bij kwekers populair. Ze groeien zowel in Noord-Europa als rond de Middellandse Zee en in Mexico. De knollen hebben een lichtbruine schil, lichtgeel knolvlees en zijn iets bloemig, dus tamelijk vast in de kook. Dat maakt de toepassing veelzijdig: gekookt, gebakken, gepureerd, noem maar op... De smaak is licht en toegankelijk.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Dit Oostenrijkse ras viel op door zijn goede smaak, het crèmegele knolvlees is licht bloemig. We hebben jaarlijks een grote oogst van deze “ouwe jongen”, we bakten er ook een hele fijne friet van! De smaak is in herfst en vroege winter optimaal. Het ras blijkt ook zeer goede te gedijen rond de Middellandse Zee inclusief Noord-Afrika. Vroege Phytophthora wordt zeer goed doorstaan en de late vorm redelijk.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(2016) Ouders: Sungold x Purean Dream (?) Kweker: Stefan Griesser.
Prachtige, vrij ronde knollen met een tweekleur van purper met lichtgeel. Het knolvlees is lichtgeel.
De meeste van onze aardappels stammen af van Peruaanse en Zuid-Chileense soorten (Solanum tuberosum). In de hogere delen van de Andes, in Bolivia, groeit de Solanum phureja in een verscheidenheid van cultuurrassen, die al eeuwen daar geteeld worden. Het is Stefan gelukt om voor ons klimaat geschikte rassen te ontwikkelen. Vanwege de unieke smaak en kleur zeer geliefd bij de nieuwsgierige en zich vernieuwende kok! Kook ze voorzichtig op laag vuur ongeveer 8 minuten, daarna afgieten en in een afgesloten pan laten nagaren.
Het uiterlijk van de planten: ze groeien vrij breeduit, geef ze dus de ruimte, bloeien sierlijk paars en dragen typerend smal, gerimpeld blad.
Lees ook: www.schweizerbauer.ch
www.bauernzeitung.ch

BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1950) Kweker Paul Freiherr von Moreau. Kruising tussen Inis II x Edelgard. Dit inmiddels historische Duitse ras (Lerche = leeuwerik) geeft een grote oogst van goed bewaarbare, iets ovaalronde, crèmegele knollen. Het knolvlees is crèmewit en is fijnbloemig van structuur. Een veelzijdige aardappel, die (zeker voor zo’n oudje) tamelijk bestand is tegen Phytophthora.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Prachtige aardappel met bolronde tot iets platronde knollen, geel met fraaie roze banen. Een sierraad in de oogstmand! Het crème knolvlees is vrij vast van structuur en prettig licht van smaak. Veelzijdig in gebruik: goed voor koken, frituren en bakken. Er komen veel knollen aan een plant, een vruchtbaar ras dus, dat uitstekend bewaarbaar is.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(2010) Ouders: Felsina x coderas
De muisvormige knollen hebben een violetroze schil en citroengeel knolvlees. Een heerlijke vastkokende aardappel met veel aroma en smaak. De vroege oogst is betrouwbaar en vrij groot.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1957) Ouders: Oberarnbacher Frühe x Flava. Deze vastkokende aardappel is de Duitse voorouder van veel succesvolle rassen zoals ‘Linda’ en ‘Charlotte’. De smaak is zeer goed, iets zoet met veel aroma en een stevig mondgevoel. De oogst is groot en middentijds, tijdens de groei kunnen ze goed tegen warmte en droogte. Ze zijn redelijk goed bewaarbaar. Geef de planten de ruimte, zodat ze snel drogen na regen, ze zijn vatbaar voor de aardappelziekte, bij hoge ziektedruk gewoon wat vroeger oogsten.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Een oud Noord-Duits ras waar weinig over te vinden is, dus zijn we gewoon weer zelf aan het proeven gegaan... Allereerst valt de gladde, dunne schil op: vaak de voorbode voor een vaste aardappel. Met uitzondering van wat spleetvormige ogen is de knol glad, ovaal en loopt (vaak) in een puntje uit. De bijnaam “vette muizen” was snel geboren. Het crèmegele knolvlees heeft (na koken) een vaste structuur met een tikje behoud van bloemigheid, een tikje zoet in het aroma en afgekoeld een smakelijke snack. De gebakken schijfjes waren heel lekker! Weer een waardevol streekras behoed voor uitsterven.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Deze tamelijk vaste aardappel is favoriet bij mijn tuinvriendin Astrid Storm! De ovaalronde knollen zijn vrij vroeg oogstbaar, je kan een flinke oogst verwachten, de gele schil herbergt crèmekleurig knolvlees met een fijn en fris aroma.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Dit fraaie, Duitse ras is eind 20e eeuw ontstaan uit een van de vele kruisingen, die Karsten Ellenberg (Biolandhof Ellenberg) heeft uitgevoerd. De smaak van de vastkokende aardappel is zeer goed en het uiterlijk apart: lange knollen met rozerode schil en geel knolvlees met iets roze zweem. Je oogst dit ras middenvroeg.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Een onbekende, dus kennelijk vrij zeldzame aardappel opnieuw tot leven gewekt! De ronde knollen zijn iets afgeplat, het eerste dat opvalt is de zeer goede kiemrust, dus uitstekende bewaarbaarheid. Het crème knolvlees zit onder de gele schil en na koken blijkt de vaste structuur, een heerlijke saladeaardappel dus met een zeer goede smaak. De oogst is middentijds tot middenlaat.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Ons valt op, dat de oogst vrij grote, vingervormige knollen geeft. De schil is donkerroze met een blauwe gloed en het witte knolvlees vertoont een paarse ring. Na koken blijkt een fijnbloemige structuur, een prettig aroma met een lichtzoete touch.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

We weten niet zeker of we met deze pieper de echte ‘Blue Gold’ te pakken hebben, maar bijzonder is onze partij aardappels zeker! Onze’Blue Gold’ is rond tot ovaalrond, heeft een paarse schil en paarsgewolkt knolvlees met een witte ring rond de schil. Ons viel de zeer fijnbloemige structuur op, waardoor deze blauwe aardappel bijna wasachtig en vast genoemd kan worden. De oogst is elk jaar opnieuw verrassend groot.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Dit ras kreeg ik van mijn Duitse tuinvriendin Astrid Storm, kennelijk heeft iemand deze bij de Maori in Nieuw-Zeeland gevonden. Bij doorsnijden valt uiteraard meteen het bijna egaalpurperen knolvlees op: prachtig! De smaak beviel me zeer: bloemig en licht aromatisch. De vorm van de knollen verraden oude roots: vrij langwerpig, diepe ogen en een donkerpurperen schil.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(2005) Een Tsjechisch ras met ovaalronde knollen, dieppaarse schil en egaal paars knolvlees. Een prettig smaak van deze bloemige aardappel maakt het een prachtig ras voor purée, chips en andere baktoepassingen. Verwacht een vroege en zeer grote oogst!
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

De dunne, langwerpige vorm verraad een zeer oude oorsprong, aan deze aardappel is niet veel veredeld na aankomst in Europa. De donkervioletten schil met vrij diepe ogen herbergt wit knolvlees met lichtpaarse ringen. Ik ervaarde een vrij bloemig mondgevoel in combinatie met licht wilde aroma’s.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Met Stefan Griesser ruilden we dit unieke Kartoffeltje, hij ontwilkkelt deze voor de ontwikkeling van goede streekrassen en in Zwitserland (zijn Heimat) wordt vol lof over deze aardappel geschreven. Een van de voorouders is waarschijnlijk de Blaue Sweden, daar dankt de schil zijn dieppaarse kleur aan. Het knolvlees is lichtgeel en ondanks de middenvroege oogst zijn de knollen lang bewaarbaar.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

We hebben een sterk vermoeden, dat dit ras al eeuwenlang populair is in Colombia of Peru, de bakermat van de aardappel. De oogst is gemiddeld en brengt je in verbinding met oorprong van de piepers! Verwacht een vroege oogst van platronde, iets gebobbelde knollen met een purperrode schil. Het knolvlees is lichtgeel, vrij vast en was-achtig van structuur met een lichte, zeer fijne smaak.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.