In Nederland wat minder bekend: blauwe koolrabi, maar in Duitsland net zo populair als de witte. De zachtsmakende knol is een verdikte stengel boven de grond. Geef koolrabi wat gronsbedekking in de vorm van mulch om te grote verschillen in grondvocht te voorkomen.

De basis van de stengel is verdikt en lijkt daardoor op een witte knol. De smaak is mals met een zachte koolsmaak. Voor vroege en late teelt, zorg voor een regelmatige vochttoevoer: mulch houdt de grond gelijkmatig vochtig.

Tip: Eet ze jong, eet ze klein! Ze kunnen op kleine plekjes of in potten groeien. Dit ras is in 7-9 weken oogstbaar. Doorgegroeide knollen blijven overigens ook lang mals. Geef koolrabi wat grondbedekking in de vorm van mulch om te grote verschillen in grondvocht te voorkomen.

Een betrouwbare selectie, die knollen geeft tot 20 cm doorsnee, een reuzekoolrabi, die bij voldoende vocht tijdens droogte (mulchen!) toch boterzacht blijft.

Prachtige, historische spitskool, zo spits zie je ze zelden! In vruchtbare grond geteeld worden gemakkelijk zware kolen gehaald, tot wel 4-5 kg per kool! Heerlijk mals, vol van smaak, voldoende vast en fijn van structuur. Je maakt er ook een geweldige zuurkool van. Vanwege dit laatste werd dit ras veel geteeld in de buurt van Stuttgart: de naam duidt op de teelt in Filder, een wat hoger liggende vlakte in het midden van Baden-Württemberg (Zuid-Duitsland).
Een klant schreef ons: “Ik heb deze spitskool naast spruitkool, koolrabi en boerenkool staan en die zitten allemaal vol met luis en wittevlieg, maar gek genoeg in de spitskool Filderkraut: geen rups, geen luis, geen wittevlieg, niks daar van... je hebt vast iets aan deze info!” Ik hoor graag meer ervaringen op dit gebied! Eigenlijk een soort Wittekool, onderscheidt zich door snellere groei en spitse koolvorm.