Rest Groenten A - Z

Zo af en toe weten kwekers ons te verrassen met een onverwachte bladvorm binnen een bestaande groente! Ziehier een peterselie met een geheel nieuwe bladvorm die sterk lijkt op dille. De diep ingesneden, luchtige, smalle blaadjes zijn gemakkelijk te hakken tijdens de bereiding in de keuken en vormen een elegante garnering! Ook voor de professionele kweker is dit een leuke aanvulling, zeker als je aan restaurants levert. De stengels zijn net zo stevig en bestand tegen transport als de bekende bladvormen. De smaak is ook belangrijk, welnu: die is geheel behouden, maar het fijne blad geeft een iets ander mondgevoel.

ECO GETEELDE ZADEN! Fijn gekrulde peterselie garneert mooie en heeft een speciaal luchtig mondgevoel. Hierdoor heeft de gedachte postgevat, dat ze minder smakelijk zijn, dat is echter m.i. niet juist. Hooguit is door jachtige, professionele teelt de smaak wat minder…

Ras met sterk gekruld, donkergroen blad. Extra decoratief: leuk om mee te garneren.

Van deze peterselie is het vooral de wortel, die een heerlijk zacht peterselie-aroma heeft. Dit halflange ras krijgt een lengte van 15-20 cm. Geschikt voor de wat zwaardere grond, hoewel het aan te bevelen is om deze zo goed mogelijk los te maken. Tip: snij blokjes door de soep; rauwe of gebakken blokjes door de sla… heerlijk! Het blad heeft geen sterk aroma.

Van deze peterselie is het vooral de wortel, die een heerlijk zacht peterselie-aroma heeft. Dit lange ras krijgt een wortellengte van 20-25 cm. Geschikt voor lichtere gronden, zorg tijdens de groei voor voldoende water, mulchen is aan te bevelen! Tip: snij blokjes door de soep; rauwe of gebakken blokjes door de sla… heerlijk! Het blad heeft geen sterk aroma.

Eagle is een verbeterd ras uit de ‘Halflange Wortel’, de uniformiteit is verbeterd. Van deze peterselie is het vooral de wortel, die een heerlijk zacht peterselie-aroma heeft. Tip: snij blokjes door de soep; rauwe of gebakken blokjes door de sla… heerlijk! Het blad heeft geen sterk aroma, maar is zeker bruikbaar als snijpeterselie.

Pinda wordt ook wel aardnoot genoemd, maar in feite is het een peulvrucht. Als de plant gebloeid heeft (met gele vlinderbloemen) groeien de bevruchte bloemen de grond in, waar zich de peulen ontwikkelen. Dit maakte de oogst arbeidsintensief, want de grond om de plant moet helemaal worden losgewoeld om alle scheuten onbeschadigd te kunnen kaalplukken. Nu gebeurt dat natuurlijk machinaal. Pinda's komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, en werden al eind vijftiende eeuw door Columbus naar Europa gebracht. Als wereldvoedsel is de pinda een van de belangrijke bron van eiwitten en vetten. Ongebrande (rauwe) pinda's kunnen gepeld en gegeten worden. Voor menselijke consumptie is het echter gebruikelijk de pinda's eerst te branden. In de winter kunnen ze ongepeld gebruikt worden om aan een snoer te rijgen voor de vogels. Pindaplantjes zijn eenjarig en kunnen geen vorst verdragen, sterker nog het zijn echte koukleumen! Ze groeien in Nederland het beste in potten en kunnen in september naar binnen om nog even door te leven... Voor 1 plant is een pot van 20-30 cm nodig, 3 planten 40-50 cm etc. Ze worden ongeveer 20-40 cm hoog. Geef ze voedzame potgrond en volop licht, ze mogen in de zon.

Deze inheemse bloeiende plant bloeit na een strenge winter (en een vroege Pinksteren) met.... Pinksteren, maar meestal eerder! Maar wat niet veel mensen weten: ze zijn heel lekker! Het blad en de jonge scheuten zijn lekker pittig als waterkers en de prachtige, witte tot roze bloemtrosjes nog iets zachter en ronduit heerlijk! Ze kunnen veel vocht aan, maar een iets droger plekje wordt ook goed verdragen: een allemansvriend dus! Geef ze zon tot halfschaduw. De bloeihoogte van dit meerjarige plantje is 30-50 cm.

Leuke boompje, met sierlijk geveerd blad. Zet het struikje in een grote pot en plaats ze in de zomer op een zonnig plekje buiten. Bij vorst moet de plant vorstvrij worden gezet. Oogst moet je voorlopig niet van deze interessante boom verwachten, zie het als een nuttige kennismaking. Deze zeer populaire noot komt oorspronkelijk uit Azië en wordt vooral veel geteeld in Iran en Turkije, maar tegenwoordig ook in de V.S. De groene zaden (of noten) pel je gemakkelijk uit de halfopenstaande hulsjes. In de fabriek worden open en gesloten hulsjes van elkaar gescheiden door het verschil in geluid dat ze maken. De lekkerste baklava (Turkse zoetigheid) wordt met Pistache bereid en is vooral beroemd in en rond Gaziantep (Zuid-Oost Turkije). Van Pistache worden leuke bonsaiboompjes gemaakt.

Het lichtgroen tot gele blad is niet meer zo algemeen voor postelein. De smaak wijkt niet veel af van gewone groene. In Engeland bijvoorbeeld is alleen de gele soort min of meer bekend en voor ons is het weer eens iets anders hè?!

Je hebt er een liefde- of haatverhouding mee! Postelein heeft een bijzondere smaak, ik ben er zelf verzot op. De groene is de meest geteelde soort, er bestaat ook een geelbladige. Naast de groene bestaat er ook een geelgroene soort. Probeer ze ook eens rauw door de salade: heerlijk!

Een bijzondere prei door de ongelofelijke groeikracht! De schacht kan tot 38 cm lang en 5 cm doorsnee worden! Door de bruisende energie (uiteraard bij voldoende voeding en vocht) is het niet nodig om deze vroeg oogstbare prei extreem vroeg voor te zaaien (mag uiteraard wel voor nog vroegere oogst). Wacht gewoon tot het voorjaar, zaai ze eventueel zelfs op rijtjes op de plaats van bestemming en je oogst vanaf midden zomer tot in de herfst een heerlijke prei!

Prachtig oud ras, dat zeer geschikt is voor primeurteelt en vroege herfstteelt. Bij goede bemesting groeien ze uit met lange witte schachten en heldergroen bovenblad.

De snelst groeiende prei in ons sortiment en daarom extra geschikt voor de vroege primeurteelt, maar ook juist een late zaai geeft (door de snelle rijping) nog een prima oogst.