Speenkruid

Een van de bekendste voorbodes van ons voorjaar wordt ingeleid door het wilde plantje Speenkruid. Geliefd en verfoeid, maar met ongekende eigenschappen! Plant ze niet in een keurige tuin, want dit is een woekeraar, maar in een flinke pot zal Speenkruid jarenlang zich keurig gedragen... Het jonge blad is fris in de salade en iets ouder blad moet verhit worden en laat zich dus lekker roerbakken als spinazie. De knolletjes kunnen ook in de roerbakpan! De bloemknoppen zijn een goede vervanger voor kappertjes! Een schaduwplekje is geen probleem, geniet in het voorjaar van de boterbloemgele bloemetjes... Speenkruid behoort tot de ranonkelfamilie.

Benamingen:
Latijns: Ficaria verna
Nederlands: Speenkruid
Engels: Lesser Celandine