Vlier, Zwarte 'Black Tower'

Waarom geen mooie variatie aanschaffen op een eenvoudig thema? Deze vlier krijgt diep purperbruin blad en blijft vrij smal: 2m hoog en 1m breed. Na de lichtroze rijke bloei in grote schermbloemen ontstaan de gewilde vlierbessen.
De bloei is van mei-juli, de bestuiving vindt plaats door insecten en de grote hangende trossen met blauwzwarte vruchtjes zijn in september-oktober rijp. De vlier stelt geen hoge eisen aan zijn standplaats, maar bloeit het rijkst op een zonnige plek. Er zijn veel keukentoepassingen:
VRUCHTEN: Van de vruchten wordt jam, vruchtensap, gelei en vlierbessenjenever gemaakt. Ook worden de bessen gebruikt voor het verven. De bessen kunnen beter niet rauw gegeten worden aangezien ze licht giftig zijn. Ze bevatten de naar dit geslacht genoemde stof sambunigrine, die door koken onschadelijk wordt gemaakt. Tenslotte worden de bessen gebruikt voor het verven.
BLOESEM: De bloesem wordt wel in pannenkoeken gebruikt en wat denk je van vlierbloesembeignets: hiervoor moeten ze in een beslag worden gedoopt en daarna in ruim vet goudbruin worden gebakken... Bovendien kan men van de bloesem siroop maken, deze wordt voornamelijk geproduceerd in Engeland en staat wel bekend als Elderflower Cordial. In Zweden staat het siroop bekend als Fläderblomssaft. De gedroogde bloesem kan het hele jaar door gebruikt worden om thee van te zetten.
(Tekst deels -bewerkt- uit Wikipedia)

Benamingen:

• Latijns: Sambucus nigra
• Nederlands: Vlier, Zwarte
• Ook wel: Zwarte vlier
• Engels: Elder, Elderberry