Waterzuring

Zaaimethode: April-juli, afdekken met dun laagje grond. Optimale kiemtemperatuur 20̊ C. Dek het zaaisel af met (vlies)doek om uitdroging te voorkomen. Een deel zal snel kiemen, er kunnen trage nakomers voorkomen.

.

Zaai- / planttijd:

• April
• Mei
• Juni
• Juli

Oogsttijd:

• Juli
• Augustus
• September
• Oktober

Grondtype:

• Veen-achtig
• Alle bodemtypes

Kweeklocatie:

• Buiten

Standplaats:

• Halfschaduw
• Schaduw

• Bloeikleur: Groene of rode bloeipluimen
• Oorsprong: Europa
• Gemiddelde groeihoogte: Meer dan 120 cm
• Een- of meerjarig: Meerjarig
• Aantrekkelijk voor insecten: Verschillende insecten
• Winterhard: Wel vorstbestendig
• Kweekgemak: Gemiddeld

• Latijns: Rumex hydrolaphatum
• Nederlands: Waterzuring
• Ook wel: Niet van toepassing / Niet bekend
• Engels: Water Dock

Bron: www.mijnreceptenboek.nl Zuring wordt op dezelfde manier bereid als spinazie. De smaak van zuring doet enigszins ook aan spinazie denken. Het is een belangrijk ingrediënt in het gerecht “paling in het groen”. De smaak van zuring pas prima in soepen, sauzen en omeletten. Hak de zuring hierbij fijn en voeg ze aan het gerecht toe. Zuring kun je als extra toevoeging in slaatjes of gemengde salades gebruiken. Het zal deze een fris-zuur accent geven. Zuring kan ook (kort) gestoofd worden. Gebruik een roestvrijstalen pan en gebruik een klein beetje boter. Verse fijngehakte zuring kan als kruidenbouquet voor verschillende gerechten gebruikt worden. Hak de blaadjes dan zeer fijn en gebruik slechts een kleine hoeveelheid. In de salade kan de azijn dan achterwege gelaten worden. Gebruik zuring niet in combinatie met mineraalwater. Zuring kan wel goed worden toegevoegd aan een vette maaltijd. De maaltijd zal hierdoor beter verteerd kunnen worden.

• Hele jaar