Okra 'Jade'

Deze groene okra is tamelijk vroeg oogstbaar met toch een flinke opbrengst. De vruchtjes zijn wat donkerder groen dan het standaard ras ‘Clemson Spineless’ ze blijven mals tot een lengte van ongeveer 15 cm. De planten vertakken niet enorm, worden ongeveer 120 cm hoog.

Okra is een veelzijdige en sierlijke, geel- of witbloeiende zomergroente met veel eetbare delen! Het belangrijkste en bekendste deel zijn de peulvormige vruchten. Deze zijn zeer jong geoogst het lekkerst en worden gebakken, gekookt (maakt sauzen en soepen dikker) of ingelegd in zuur. De heerlijk zachte textuur is zeer geliefd in de Mediterrane en Aziatische keuken. De zaden kunnen worden vermalen of gekookt en verwerkt in brood of Tofu en Tempeh. Geroosterd zaad is een van de beste koffievervangers! Het blad, de bloemknoppen en bloemen zijn eetbaar in roerbakschotels of soepen. Het blad kan ook goed worden gedroogd voor later gebruik in de soep. Tenslotte zijn de wortels ook eetbaar voor het bereiden van bijvoorbeeld een groentebouillon, na het trekken de wortels weer verwijderen, ze zijn taai. Heel populair in Midden-Amerika en Zuid-Amerika (Surinaamse keuken bijvoorbeeld)

Benamingen:
Latijns: Abelmoschus esculentus, of ook wel Hibiscus esculentus
Nederlands: Okra
Ook wel: Lady's finger
Engels: Okra, Lady's Finger