Kardoen 'Gigante d'Ingegnoli' / 'Bianco Avorio a foglia Fras
- Product nr: 122050
- Oorsprong: Middellandse Zeegebied
- Latijnse naam: Cynara cardunculus
Fijn ingesneden blad met dikke bladnerf. Bloeit zeer sierlijk!
In Nederland is de nerf meestal malser dan in Italië en de kooktijd dus aanmerkelijk minder. De bereiding is dan als volgt: de nerf scheiden van het bladmoes. Eventuele geribbelde zijkant en het buitenste velletje verwijderen. Vervolgens in stukjes snijden van ongeveer 1 cm. Zachtjes koken tot ze gaar zijn, dat kan al in 25 minuten. Heerlijk met een kaassausje!
Kardoen is een distelachtig familielid van de artisjok. Je eet de vlezige bladsteel, die een paar weken voor de oogst omwikkeld wordt met zwart folie om ze te bleken. Er zijn ook andere bleekmethoden. De bloem is een sieraad voor tuin en vaas en wordt daarvoor dus vaak geteeld. We bespeuren echter steeds meer serieuze eters en we verzamelden diverse rassen ter vergelijking. De bloei is per ras ook iets afwijkend van elkaar.
Benamingen:
Latijns: Cynara cardunculus
Nederlands: Kardoen
Ook wel: Distelachtig familielid van de artisjok
Engels: Cardoon
Zaaimethode:
.
Zaai- / planttijd:
Oogsttijd:
Grondtype:
Kweeklocatie:
Standplaats:
- Bloeikleur: Lichtpaars tot violet
- Oorsprong: Middellandse Zeegebied
- Gemiddelde groeihoogte: Meer dan 120 cm
- Een- of meerjarig: Meerjarig
- Aantrekkelijk voor insecten:
- Winterhard: Matig vorstbestendig
- Kweekgemak: Gemiddeld
- Latijns: Cynara cardunculus
- Nederlands: Kardoen
- Ook wel: Distelachtig familielid van de artisjok
- Engels: Cardoon
