Smeerwortel

Het jonge blad is zowel rauw als gekookt eetbaar: zeer proteïne- en vitaminerijk! Onder de bleekpot groeien in het voorjaar malse scheuten. Van het oudere blad wordt (vers of gedroogd) een geneeskrachtige thee gemaakt. Geschilde wortels zijn lekker in de soep en geroosterd is het een element (samen met paardebloem- en cichoreiwortel) in surrogaatkoffie.
De plant kent heel veel geneeskrachtige toepassingen, vooral op het gebied van wondheling en ontsmetting. Gebruikt wordt het blad en wortelgedeelte van de plant. Vergeet niet de sierlijkheid van deze gemakkelijke groeier in de tuin. Regelmatig knippen deert de plant niet en het blad is een voedzame mulch voor aardappels en tomaten. Leg het blad 1 week in een beetje water en er ontstaat een zeer vruchtbare, kali-houdende vloeistof. Van de verse, groene delen wordt een gele kleurstof getrokken.

Benamingen:
Latijns: Symphytum officinale
Nederlands: Smeerwortel
Engels: Comfrey