Peper 'Pimiento de Piquillo'

Deze peper heeft een zoete smaak en is een tikje heet. De flinke vruchten worden 7 cm lang, puntig met een brede schouder. Zeer geschikt om in potten te kweken vanwege de compacte groei: de hoogte is ongeveer 60 cm. Dit type wordt van oudsher in Noord Spanje bij Lodosa geteeld. De naam is Spaans voor 'kleine bek'. In het land van herkomst worden deze pepers met de hand geplukt vanaf september. Ze worden geroosterd boven kolen, wat ze een zoete, kruidige smaak geeft. De smaak lijkt meer op die van paprika dan op die van chili peper, ondanks hun kleine maat. Daarna met de hand gepeld en van hun zaad ontdaan voordat ze in potten met zout water worden gedaan of ingeblikt. Ze worden ook vaak gevuld met vlees, vis of kaas, geroosterd en opgediend als tapas. Ze kunnen ook gewoon in zijn geheel gegeten worden of in stukjes gesneden en toegevoegd aan risotto, pasta, sauzen, pizza's of soepen.

Benamingen:
Latijns: Capsicum annuum
Nederlands: Peper 'Pimiento de Piquillo'
Engels: Hot Pepper